2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Strudsekød er en delikatesse, der ekstraheres fra den største fugl i verden. Strudsen / Struthio camelus hører til ordenen Struthioniformes. Det er ikke tilfældigt, at strudse betragtes som de største fugle på planeten. De når en vægt på op til 150 kg og nogle gange mere. Når det løber, kan dette dyr udvikle en hastighed på 70 kilometer i timen.
Strudse findes frit i Østafrika og er opdrættet på gårde i mange dele af verden, herunder Sydafrika og Sydaustralien. Sådanne gårde findes også i England, USA og det kontinentale Europa. I de senere år har der også været strudsefarme i Bulgarien. Repræsentanter for de eksotiske arter opdrættes i Dolna Banya, landsbyen Konstantinovo (Varna District), landsbyen Startsevo (Smolyan District), landsbyen Brestnitsa (Lovech District). Det kaldes kød fra det tredje årtusinde, men har faktisk været brugt til mad i lang tid.
Strudsekøds historie
Strudsen menes at have beboet Jorden i millioner af år, og dens kød er blevet brugt i tusinder af år. Over tid er folk begyndt at være mere og mere opmærksomme på det og indse, at de kan bruge både fuglens fjer og dens olie, som længe har været brugt til forskellige skønhedsprocedurer.
Fuglens æg er også højt værdsat, hvoraf der fremstilles bemærkelsesværdige omeletter selv i dag. Faktisk blev strudsefjer tidligere set som en ægte skat. Lidt efter lidt begynder strudsens hud at være efterspurgt. Strudsekød blev også værdsat under den babyloniske civilisation. Optegnelser over strudsebønder i Sydafrika dateres tilbage til anden halvdel af det attende århundrede.
Flere rejsende beskriver, hvordan lokalbefolkningen tager sig af tamme strudse, der går. I årenes løb strudsekød fortsatte med at vinde popularitet og åbnede i 1850 en specialiseret gård i Senegal. Et årti senere erhvervede Frankrig også en strudsefarm. Og så langsomt men sikkert sætter strudsekød sig i det europæiske køkken.
Sammensætning af strudsekød
Strudsekød har en meget rig sammensætning, hvor fedtstoffer og proteiner er til stede. Men mens dets fedtindhold kun er 0,03 procent, er mængden af protein så meget som 22 procent. Denne delikatesse er en kilde til selen, fosfor, jern, kalium, kobber. Den indeholder også vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6 og andre.
Strækekøds egenskaber
Du vil gætte strudsekød ved sin røde farve. Det er sart og magert. Nogle gourmeter sammenligner det med oksekød og bemærker, at struds er smagere. Denne delikatesse er bedre end svinekød, lam, oksekød, kalkun og kylling med et lidt lavere fedtindhold. Det er en integreret del af menuen med de mest sofistikerede restauranter i verden. På grund af sin karakteristiske smag er dens værdi imidlertid også højere. Desværre er dette en grund til, at ikke alle har råd til det.
Madlavning strudsekød
Strudsekød Det er ikke særlig almindeligt på det bulgarske bord, men ikke desto mindre er det meget udbredt i verdens køkken. Det er let at tilberede og udsættes for enhver aroma. Det er kun vigtigt, at skindene på kødet rengøres godt inden den egentlige madlavning. Strudsekød tåler alle marinader perfekt, men erfarne kokke anbefaler at berige dets smag med hvidvin eller rødvin.
Gode resultater opnås også, hvis et par teskefulde øl, citronsaft, honning, sojasovs eller eddike er inkluderet i marinaden. Hvis du er fan af duftende bøffer, kan du drysse strudsekød med krydderier som rosmarin, salvie, sort peber, hvid peber, spidskommen, karry, basilikum, hvidløg eller andre. Det appetitvækkende kød kan smages med fløde og små frugter som brombær, hindbær, solbær og mere.
Som nævnt tidligere er strudsekød let at lave mad og tåler enhver varmebehandling. Vi kan dog ikke undlade at bemærke, at de mest lækre er specialiteter, der koges i en gryde, grill eller ovn. Det bruges til at lave gode bøffer, bøffer, gryderetter og mere. Det kan også bruges i salater, supper og gryderetter. Ved tilberedning skal man passe på ikke at stege kødet for meget. Det er godt at beholde sin saftighed.
Ellers kan strudsekød kombineres med alle slags grøntsager, herunder tomater, peberfrugter, aubergine, courgette, rosenkål, spinat, dok, næld, broccoli, blomkål, kartofler.
Fordele ved strudsekød
Udover at være eksotisk og lækker, strudsekød er også nyttigt. Eksperter anbefaler, at det hovedsagelig indtages af mennesker, der lider af forhøjet blodtryk, da det har vist sig at normalisere dets værdier. Derudover er strudsekød nyttigt ved anæmi, diabetes og hjerte-kar-problemer. Det menes også at være nyttigt i nylige større operationer.
Det anbefales af ernæringseksperter til folk, der prøver at håndtere overvægt, fordi det er lavt i kalorier. En anden positiv egenskab ved strudsekød er, at det er godt for øjnene. Dette skyldes det høje indhold af zink i dets sammensætning. Vi minder dig om, at zink spiller en vigtig rolle i sundheden for dette visuelle organ.
Anbefalede:
Ernæringsmæssige Fordele Ved Strudsekød
Strudsekød har en høj næringsværdi og indeholder meget lidt fedt og kolesterol, hvilket gør det meget velegnet til folk, der ønsker at spise sundt. I modsætning til kød fra mange andre fugle er strudsekød lyst rødt og dets struktur ligner oksekød.
Strudsekød - Eksotisk, Velsmagende Og Lavt I Kalorier
Strudsekød refererer til eksotiske produkter, selvom det bliver mere populært hver dag. I dag er der gårde, der beskæftiger sig med at opdrætte disse fugle i mange dele af verden. Et år efter fødslen kan strudse sendes til slagtning. Kød er især populært og forbruges bredt i Asien og Europa.
Subtiliteter Til Fremstilling Af Strudsekød
I store kædebutikker kan du finde emballage med forskellige fra det sædvanlige til daglig forbrug af vores kødprodukter med breddegrader. Vi stopper og ser på typer og muligheder bare af nysgerrighed uden at samle modet til at prøve, fordi vi ikke har gjort det, og vi ved ikke hvordan.
Den Bulgarske Har Ikke Brug For Strudsekød Og æg?
Strudsopdrættere fra landet er ved at opgive denne aktivitet. Årsagen til deres beslutning er både manglen på subsidier til strudseopdrættere og den ubetydelige interesse for strudsekød og æg. Landmænd fra Rhodopes håbede, at de kunne tjene noget i den kommende påskeferie, men deres forventninger var forgæves.
