2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Majsmel er et finkornet fødevareprodukt, der produceres fra det midterste lag majskerner. Det er kendetegnet ved en hvid eller gullig farve, og farven afhænger af, om den er lavet af hvid eller gul majs. Majsmel er et produkt, der bruges i madlavning i mange lande. Det bruges i vid udstrækning i Nordamerika, Sydamerika, Europa (Italien, Bulgarien, Rumænien, Serbien osv.), Afrika og Østasien.
Sammensætning af majsmel
Majsmel er rig på mange nyttige stoffer. Den indeholder mættede fedtstoffer, flerumættede fedtstoffer, enumættede fedtstoffer, fiber, sukker, proteiner og mere. Det er en kilde til vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B4, vitamin B6, vitamin E og vitamin K. Sammensætningen af majsmel inkluderer også calcium, jern, fosfor, zink, kobber, selen og andre. Gluten findes i nogle sorter majsmel, men ikke i andre. Derfor skal dets tilstedeværelse kontrolleres på produktets etiket.
Udvælgelse og opbevaring af majsmel
Der findes en lang række af denne type mel på markedet. Før du køber et produkt, skal du dog sørge for, at emballagen er tæt lukket. Se også udløbsdatoen for den respektive majsmel. Se også om producentens navn er skrevet. Hvis nogle af disse oplysninger mangler, anbefaler vi ikke, at du tager det specifikke produkt.
Der kræves ingen særlige foranstaltninger til opbevaring af majsmel. Også her er reglen, at produktet skal opbevares på et mørkt og tørt sted. Melpakninger skal holdes tæt lukket. Nogle husmødre foretrækker at hælde stoffet i glasbeholdere eller andre beholdere med låg. På denne måde er melet fuldstændigt beskyttet mod insekter og andre skadedyr, der kan angribe det.
Madlavning med majsmel
Majsmel kan helt erstatte hvedemel. Det bruges med succes i opskrifter på forskellige kager, herunder brød, pandekager, boller, pizzaer, påskekager, kager, kager, muffins, kager, muffins, tærter, kager. Majsmel bruges også til at lave en skål typisk for folket på Balkan, kaldet kachamak. Bortset fra landet er det også lavet i Rumænien, Makedonien, Grækenland, Albanien, Tyrkiet. Det er også populært i Montenegro, Moldova, Ukraine, Armenien, Afghanistan, Indien, Pakistan og andre.
Nu tilbyder vi dig en opskrift på grød, som giver dig en idé om vores forfædres menu.
Nødvendige produkter: 1 liter vand, 1 kop te majsmel, 2 spsk olivenolie, 3 spsk smør, paprika, salt
Fremstillingsmetode: Grovmalet majsmel er nødvendigt for at fremstille en lækker grød. For at forberede skålen er vi nødt til at lægge vand og olivenolie i en gryde. Når vandet koger, begynder vi langsomt at hælde melet, som vi blandede med lidt vand 5 minutter før. Når vi lægger hele mængden, begynder vi at blande grundigt. Efter ca. 20 minutters kraftig omrøring skal grøden være klar. Spred den derefter på en våd gryde og drys paprika over.
Havregryn, også kendt som mamaliga, er en skål, der ikke tilberedes på samme måde i alle dele af landet. Der er forskellige måder at gøre det på. For eksempel vandes det et sted ikke med smør, men med svinefedt eller fløde. Nogle kokke foretrækker at tilføje et æg, når de blander skålen. Det kan også blandes med ost, gul ost, hytteost, hakket kød eller svinegreve, også kaldet jumerki. Selvfølgelig kan grød drysses med andre krydderier end paprika. Også brugt er sort peber, bukkehorn, salte, laurbærblad, basilikum, dild, persille. I nogle dele af landet spises grød som en dessert. Det drysses med sukkerrør eller roesaft kaldet majun.
Fordele ved majsmel
Majsmel der er en række positive effekter. En af dens positive egenskaber er, at den kan være fri for gluten. Et sådant produkt er især velegnet til mennesker, der lider af glutenintolerance, men ikke ønsker at opgive pasta. Som vi allerede har lært, indeholder majsmel jern, som tager sig af immunsystemet.
Tak til majsmel i vores menu øger vi indtagelsen af vitale vitaminer, styrer kolesterol og blodsukkerniveau og beskytter os mod hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Cornmeal indeholder en stor mængde fiber, hvilket gør det mættende. Dens forbrug har en god effekt på fordøjelseskanalen, ud over at hjælpe med at tabe overvægt.
Folkemedicin med majsmel
Højt blodtryk er et problem, som vi desværre støder på i en tidligere alder. Hvis du også lider af hypertension, kan du normalisere dit blodtryk ved hjælp af majsmel. Ifølge den opskrift, der er foreslået af folkehealere, skal du blande en spiseskefuld majsmel med hundrede gram vand. Opløsningen tilberedes om aftenen og tages om morgenen på tom mave.
Anbefalede:
De Kloge Husmødre Brød Kun Med Majsmel
1.) Rengøring af riveren - efter revet blød ost eller gul ost på en husholdningsrist, er rengøringen vanskeligere. Det er let at rive rå kartofler, efter at osten / gulosten er blevet revet. Kartoflerne renser den klæbrige gule ost fra hullerne i rivejernet.
Om Fordelene Ved Majsmel
Majsproduktet opnås ved formaling af majs for at opnå en pulverformig struktur i form af mel eller semulje. Vi kan finde det i et andet farveinterval - fra gul, hvid, blå eller rød afhængigt af den sort majs, der bruges. I modsætning til mel fremstillet af hvede indeholder majs ikke gluten, hvilket gør det velegnet til brug for mennesker, der lider af cøliaki (glutenintolerance).
Sådan Tilberedes Majsmel
Ved hjælp af majsmel kan du forberede mange lækre kulinariske fristelser. Kornmel er ikke kun velegnet til fremstilling af grød, du kan lave meget velsmagende katmi af det. Du har brug for 1 tsk majsmel, 2 kopper hvidt mel, 2 kopper mælk, 4 æg, 1 tsk flydende fløde, 1 terning af gær, en knivspids salt og en knivspids sukker.
