2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det thailandske køkken er krydret, originalt og ekstravagant. Det er domineret af "ild" og fem varianter - sur, sød, bitter, salt og krydret, som er over resten. Den magiske af den thailandske skål er i en smag af smag.
Overfloden af frugt og grøntsager, fisk og kød kan forbløffe selv den mest krævende køber og kok. De, der har oplevet denne unikke eksotisme, siger, at gaderne i Bangkok og resorts er fyldt med grill, og kun for et par øre kan alle spise stegt kylling, rejer eller varm suppe med kokosmælk.
De mest anvendte produkter i det thailandske køkken er kokosmælk, palmsukker, limejuice, hvidløg, krydret fisk og sojasovs og chili.
Den rigtige kombination af krydderier betragtes som en særlig kunst i selve Thailand, der kræver både erfaring og tid. Forberedelse af en enkelt sauce kan tage timer med formaling, smagning og at finde en delikat balance mellem de rigtige ingredienser.
Først da opnås og værdsættes den sande værdi af autentisk thailandsk smag. Thailandske kokke elsker aromaen af forskellige typer urter og krydderier, såsom citrongræs, gurkemeje og tamarind, galangal, jordnødder, thailandsk basilikum og korianderblade.
Kulinariske traditioner i Thailand altid forbundet med brugen af forskellige sorter af basilikum. Horapha, kaphrao, maenglak er forskellige varianter af sød basilikum.
Horapha bruges som en grøntsag og krydderi. Friske blade kan tygges for frisk ånde. Kaphrao blade er smallere og ofte farvet rød-lilla.
De viser kun deres aroma og egenskaber, når de er kogte og bruges ofte til at krydre fisk, oksekød og kylling. Maenglak har lidt mere fibrøse og lysegrønne blade end horapha. Det kaldes undertiden citron basilikum, men det har faktisk en mynte-krydret smag og bruges som en grøntsag og krydderi.
Thailand er en meget stor producent og eksportør af denne såkaldte "aromatiske ris", kendt i vores land som en række "jasmin", der betragtes som en af verdens højeste kvalitet. Ris er grundlaget for mange thailandske retter og nudler..
Dens lange bønner klæber ikke sammen under madlavning og bevarer deres unikke aroma, som blandet med duften af krydderier giver dig fornøjelsen af autentisk thailandsk køkken.
Hvis du ønsker at fordybe dig i det magiske ved dette køkken, så tjek nogle gode opskrifter: Thai Roast Chicken, Thai Fish Meatballs, Thai Crab Soup, Thai Chicken Wings.
Anbefalede:
Kulinariske Traditioner I Litauen
Litauen er den sydligste og største af de tre baltiske stater. Det ligger på den sydøstlige kyst af Østersøen. Landet grænser op til Letland mod nord, Hviderusland mod sydøst og Polen og Rusland mod sydvest. Litauisk tilhører gruppen af indoeuropæiske sprog og tales af omkring 4.
Kulinariske Traditioner I Danmark
Den danske kulinariske tradition bestemmes af landets geografiske placering. De vigtigste produkter er kartofler, byg, rug, roer, majroe, svampe. Både fisk og skaldyr er udbredt. Morgenmaden består normalt af kaffe eller te og rug eller hvidt brød med ost eller marmelade.
Tyrkiske Kulinariske Traditioner - Interessante Fakta
At være i stand til at dykke lidt dybere ned i Tyrkiets kulinariske traditioner , bliver vi nødt til at introducere dig til mindst et par sætninger og dens historie med løftet om ikke at kede dig. Som mange andre folkeslag var tyrkerne engang nomader.
Kulinariske Traditioner I Australien
Set fra Østeuropa ser Australien fjernt og eksotisk ud. Det samme kan siges for hendes køkken, rig på kød, fisk og skaldyr og ukendt fisk. I dag er Australiens kontinent beboet af indvandrere fra hele verden, hvor hver gruppe bevarer sine kulinariske traditioner og skikke.
Magien Ved Spanske Kulinariske Traditioner
Spanien tiltrækker millioner af turister med sine historiske monumenter, rige natur, fantastiske klima og selvfølgelig - dets køkken. Køkkenet i det moderne Spanien ikke meget forskellig fra det gamle, originale, enkle og lækre i et rustikt spansk køkken.
