2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ved første øjekast ligner madlavning ris et barns leg, som selv de af os, der ikke er fakirer i køkkenet, kunne håndtere.
Ris kan altid tilberedes, men ikke altid smagen af en bestemt skål i overraskelser og fascinerer. Dette skyldes hovedsageligt nogle fejl, der er lavet i den kulinariske forarbejdning af dette korn.
For at bevare energiværdien, næringsstoffer, vitaminer og mineraler, god smag af ris, skal du følge følgende regler, når du laver mad:
- Hvis du ikke blødgør risen i forvejen, skal du vaske den, indtil den holder op med at frigive "mælk" -vand.
- Det er bedst at lægge risen i blød i vand i cirka 30-60 minutter afhængigt af sæsonen. I en time efterlades produktet kun i vand om vinteren. På denne måde blødgør risen, hvilket får hurtigere kulinarisk beredskab, og dens meget mere værdifulde stoffer bevares.
- For at være luftig og uden overskydende væske, som ofte opnås, skal forholdet mellem ris og vand være 1: 1,25. Ifølge nogle andre anbefalinger er forholdet 1: 2 og 1: 3 det mest passende.
- Mens risen koger på komfuret og 10 minutter efter at den er klar, skal du ikke fjerne grydelåget. Hvis den åbner, og dampen fra skålen kommer ud, går tilberedningen i en helt anden tilstand.
- Efter kogning skal ovnen reduceres, og risen koges "stille". Mod slutningen af tilberedningen skal tilberedningen være meget svag.
- Tilsæt ikke salt under tilberedning af ris.
- Ris med rundkorn er de mest egnede til desserter. Italiensk arborio-ris er ideel til fremstilling af risotto, og langkornet spansk ris er velegnet til madlavning af paella.
Anbefalede:
Bedstemors Råd: Kulinariske Tricks Og Finesser I Madlavning Af Supper
En suppes smag afhænger af de anvendte råvarer, dens type og koncentration. Men sidst men ikke mindst, som bedstemødrene siger, det afhænger også af kokkens dygtighed. Vi kan lære mange af de komplicerede ting ved madlavning fra vores bedstemødre.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Brun Ris
Selvom hvid og brun ris indeholder omtrent den samme mængde kalorier, har brun ris en række fordele, som det ikke er dårligt at vide. Cirka 100 gram af det er nok til, at vi kan føle os mætte, og stivelsen i den fører ikke til ophobning af fedt.
Kulinariske Finesser I Madlavning Med Brøndkarse
Brøndkarse kombinerer grøntsager og urter. Den dyrkede plante bruges til madlavning. Fordi det foretrækker vand og vokser i nærheden af det, kaldes det også brøndkarse eller vådt, endda brøndkarse. I den fjerne fortid blev det brugt som tonic i kampe såvel som medicin.
Nogle Finesser I Madlavning Af Fjerkræ
Fjerkræ indeholder mere komplette proteiner end kød fra husdyr. Fjerkræfedt har et lavere smeltepunkt end oksekød. Når du køber frossen kylling eller andet fjerkræ, skal du tø kødet gradvist op ved en temperatur, der ikke er højere end 18 grader.
Kulinariske Finesser I Madlavning Med Laurbærblad
Bugtræer er blevet værdsat siden oldtiden. Deres blade er blevet brugt til at behandle en række sygdomme i tusinder af år. Og at investere i madlavning er den nemmeste måde at høste fordelene på. Ved at tilføje laurbærblad til vores skål får vi en unik smag og en buket af sundhedsmæssige fordele.
