2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Selvom hvid og brun ris indeholder omtrent den samme mængde kalorier, har brun ris en række fordele, som det ikke er dårligt at vide. Cirka 100 gram af det er nok til, at vi kan føle os mætte, og stivelsen i den fører ikke til ophobning af fedt. Det indeholder heller ikke gluten, hvilket er typisk for næsten alle andre kornprodukter.
Hvis du er begynder med madlavning af ris, skal du vælge en opskrift, der er lavet med brun ris. Med det har du mindre chance for at lave en fejl, da det er meget lettere at forberede end hvidt og stikker i meget sjældne tilfælde. Hvid ris derimod klæber ofte fast, fordi den indeholder mere stivelse.
Den mængde ris, som vi har brug for til madlavning, gennemblødes i vand og lades stå i mindst 7-8 timer. Den drænes og efterlades i blød i koldt vand i yderligere 15 minutter, så vi lader den dræne i samme mængde tid. I denne række ris er iblødsætning ekstremt vigtig, for ellers tager det lang tid at lave mad.
Bortset fra det indledende præparat har du brug for den samme mængde vand som for den hvide til fremstilling af brun ris, de bedste forhold skal være 3: 1. Forskellen er, at der er nogle specielle finesser i forberedelsen af brun.
Læg risen i en skål koldt vand over meget høj varme. Tilsæt salt og dæk med et låg. Når det næsten koger, skal du fjerne låget og reducere varmen til det lavest mulige niveau.
Lad det koge i mellem 30 og 45 minutter (afhængigt af risens kvalitet). Mange tager fejlagtigt vildris, der ligner brun ris, men det tager meget længere tid at forberede sig.
Når risen er kogt, skal du slukke for varmen og lade den være tildækket i yderligere 15 minutter for at få en virkelig fantastisk ris. Hvis du skal forberede en sådan sort for første gang, skal du huske, at dens smag er ret forskellig fra den hvide, så tilføj flere krydderier. Du kan koge det i en bouillon efter eget valg og derefter tilføje gurkemeje, karry eller et andet aromatisk krydderi.
Anbefalede:
Bedstemors Råd: Kulinariske Tricks Og Finesser I Madlavning Af Supper
En suppes smag afhænger af de anvendte råvarer, dens type og koncentration. Men sidst men ikke mindst, som bedstemødrene siger, det afhænger også af kokkens dygtighed. Vi kan lære mange af de komplicerede ting ved madlavning fra vores bedstemødre.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Bønner
Hvis vi er nødt til at rangordne de bulgarske retter, vil bønnerne helt sikkert være et af de førende steder. Der er næsten intet hjem, hvor bønner ikke er til stede ved bordet i forskellige former. Uanset hvilken sæson det er, er bønner en skål, der altid er relevant og elsket.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Kål
Kål er en af de mest værdifulde grøntsager, der har en gavnlig virkning på vores mave. Selvfølgelig, hvis vi ønsker at få mest muligt ud af det, skal vi forbruge det ordentligt uden at overdrive det, fordi reglen om, at alt i moderation er tilladt, gælder i fuld kraft, når vi spiser kål og retter tilberedt med det.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Løg
- Vi er i stand til at skrælle løg let og hurtigt, hvis vi nedsænker dem i varmt vand i et minut; - Vandløg (sødløg type Kaba) bruges hovedsageligt til salater. Før vi skærer det ned, nedsænk det i koldt vand i fem minutter, og det bliver mere velsmagende;
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Sarma
Sarmichki vises, uanset om de er kål eller vin, traditionelt i den bulgarske menu. Hver husmor kan bruge sin fantasi og fylde dem med den fyldning, hun vil, men for at de bliver lækre, er det godt at kende nogle tricks, der kan anvendes under formning og varmebehandling.
