2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Chokolade er sandsynligvis den mest foretrukne dessert og øl - blandt mange foretrukne drikkevarer. Nu er der imidlertid oprettet et innovativt konfektureprodukt, der kombinerer noget fra begge produkter.
Forskere fra universitetet i Leuven i Belgien brugte bryggergær til at fremstille en unik unik chokolade, rapporterer Daily Mail.
For at forbedre kvaliteten af chokolade, har forskere brugt gæren Saccharomyces cerevisiae. De er mere end overbeviste om, at de med hendes hjælp har skabt en dessert med fantastiske egenskaber.
Teamet involveret i udviklingen af den innovative type chokolade ledes af Dr. Verstepen. Forskeren opdagede noget meget interessant. Han bemærkede, at den specifikke smag af chokolade dannes, når den hvide papirmasse, der dækker kakaobønnerne, begynder at gære, mens de tørrer.
Når kakaokuglerne er samlet, opbevares de normalt i træbeholdere eller spredt på jorden for at tørre godt.
Mens dette sker, vises hvid pulp på bærene, hvilket bestemt ikke er særlig attraktivt. Denne formation er en kilde til protein, sukker, pektin og andre interessante stoffer. Mikroberne fra miljøet spiser derefter den pågældende papirmasse.
Men på steder, hvor der fremstilles chokolade, er mikroberne forskellige. Det er denne forskel, der bestemmer den individuelle smag af chokolade.
Dr. Versteppen forklarer, at nogle af mikroberne skaber en ubehagelig lugt, der kommer ind i kakaodesserten og mærkes mere eller mindre af forbrugerne. Andre mikrober spiser ikke massen fuldstændigt, og derfor er kornene meget sværere at behandle end de andre.
Det er i denne proces, at forskere fra universitetet i Leuven besluttede at medtage ølgær. Specialister besluttede at prøve tusind sorter af stammen Saccharomyces cerevisiae for at finde ud af, hvilken af dem der producerer de mest tilfredsstillende resultater.
Nu er de overbevist om, at det ikke kun garanterer produktets unikke aroma, men også forhindrer udseendet af kakaosvampe. Takket være det garanteres kvaliteten ikke kun for chokoladen som helhed, men for hver enkelt kakaobønne.
Anbefalede:
Alle Fordelene Ved ølgær
Ølgær er et ekstremt nyttigt kosttilskud. Det fås fra den encellede svampe Saccharomyces cerevisiae og er en vigtig ingrediens i produktionen af øl, men bruges også til fremstilling af mange pastaer. Ølgær har et højt indhold af proteiner, mineraler, B-vitaminer (B1 - thiamin;
Fordele Ved ølgær
Ølgær stammer fra den encellede svamp Saccharomyces cerevisiae og bruges til at fremstille øl. På samme tid bruges det imidlertid i vid udstrækning som et kosttilskud - hovedsageligt på grund af dets høje indhold af protein, B-vitaminer og mineraler (hovedsageligt krom og selen).
For Og Imod ølgær
Bryggergær er så navngivet, fordi den kommer fra den samme gær, der bruges til gæring og ølproduktion - Saccharomyces cerevisiae. Det er dog vigtigt at forstå, at gæren, der bruges til brygning, lever i løbet af tiden ølgær , kendt som et kosttilskud, er blevet deaktiveret.
Hurra! De Lavede Uskadelig Alkohol
På helligdage overdriver vi normalt - ofte spiser vi meget og tung og fedtet mad. Alkohol er også en almindelig ledsager ved bordet. Alt dette lægger en belastning på leveren og kroppen som helhed. Og hvis du tror, at du et par dage efter ferien vil rense dig med te og frugt, kan du bare prøve at reducere mængden af mad og drikke i løbet af ferien.
De Lavede En Kagemodel Af Det Hvide Hus
Det Hvide Hus kokke har overgået sig selv igen. De kulinariske guider formåede at lave en kage, som er en nøjagtig model af den berømte bygning. Fremstillingen af kagen blev fuldt dokumenteret, hvorefter præsident Barack Obamas pressetjeneste distribuerede videoen.
