2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den engelske creme, kendt som ricinusolie, tjener som basis for fremstilling af overdådige desserter som spansk flan, karamelcreme og te-ricinusolie. Men det er også en fantastisk dessert i sig selv.
Dens vigtigste ingredienser er mælk eller flydende fløde samt sukker og æg. Castor creme tykner takket være æggeblommer, hvis protein krymper ved opvarmning og gør væsken til en emulsion.
Castor creme har høje temperaturkrav. Hvis temperaturen under tilberedningen overstiger den krævede - fra 74 til 90 grader, bliver det tynde væv af kondenserede proteiner til klumper, hvorfra cremen bliver tør og granuleret.
Hvis en sådan creme opvarmes yderligere, kombineres klumperne i faste tykke stykker, hvorfra væske strømmer, som fra en svamp. Derefter koagulerer cremen, og der er kun stykker kogte æg tilbage, der flyder i en overskyet væske.
På hvert trin i tilberedningen af engelsk creme skal du træffe foranstaltninger mod krympning af proteiner. Først skal du forsigtigt adskille æggeblommer fra de hvide.
Bland æggeblommer med sukker for at gøre blandingen hvid. Hæld langsomt den varme mælk i blandingen og slå forsigtigt uden at danne bobler. Det optimale forhold er en æggeblomme pr. Hundrede milliliter mælk.
Hæld derefter blandingen i en gryde, og opvarm den jævnt, indtil cremen tykner under omrøring meget forsigtigt.
Hvis du vil bage cremen, skal du stramme den i små forme og lade den tykne i et vandbad i en forvarmet ovn.
For at holde desserten i form, efter at den er fjernet, skal den tilberedes af fire hele æg, fire æggeblommer og 600 milliliter mælk.
For at få en karamelskorpe, smelt hundrede gram sukker over svag varme, indtil den er gylden. Hæld forsigtigt karamellen over den færdige fløde i formene og lad den hærde.
Anbefalede:
Engelsk Kost: Farvel, Fedt
Denne diæt blev udviklet af britiske ernæringseksperter og har ifølge dem en høj effektivitet. Med det smelter de ekstra pund bogstaveligt talt foran dine øjne. Den engelske diæt hjælper dig også med at slippe af med afhængighed af slik. Essensen af den engelske diæt består i skiftevis proteiner og grøntsager og frugter i henhold til ordningen 2 med 2 dage.
Sådan Laver Du Engelsk øl Selv
Smagen af ægte hjemmelavet engelsk øl er fantastisk, og du kan prøve det, hvis du beslutter dig for at lave det selv derhjemme. Tre kg havre eller byg er nødvendige. Du kan lave mere øl, men du skal øge proportionerne. Forvarm ovnen til hundrede og halvtreds grader, og læg bønnepanden i den.
7 Fantastiske Fordele Ved Engelsk Salt
De er ikke få fordelene ved engelsk salt , men de er lidt kendte for flere af os. I de følgende linjer vil du være i stand til at læse 7 af dens unikke egenskaber, og du vil forstå, hvor gavnlig det påvirker menneskekroppen, når det bruges klogt.
Engelsk Salt
Engelsk salt er et værdifuldt produkt, der har en række mirakuløse sundhedsmæssige fordele. I det væsentlige er det engelske salt krystalliseret magnesiumsulfat. Magnesium er et naturligt mineral, der findes i alle levende ting. Et andet populært navn for engelsk salt er magnesiumsulfat på grund af dets høje magnesiumindhold.
Hvordan Man Laver Vanillecreme - En Guide Til Begyndere
Det franske køkken har altid været berømt for sine udsøgte desserter. Deres opskrifter er vellykkede over hele verden. Æggecreme er den mest almindelige creme og bruges i vid udstrækning til fremstilling af kager og bagværk. Den såkaldte konfekturecreme anvendes for eksempel til fremstilling af Napoleon-kage til fyldning af tragte, donuts og lignende.
