2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det franske køkken har altid været berømt for sine udsøgte desserter. Deres opskrifter er vellykkede over hele verden. Æggecreme er den mest almindelige creme og bruges i vid udstrækning til fremstilling af kager og bagværk. Den såkaldte konfekturecreme anvendes for eksempel til fremstilling af Napoleon-kage til fyldning af tragte, donuts og lignende.
Forberedelse af denne sødme ved madlavning er en meget enkel opgave og kræver ikke meget indsats. Der er dog nogle finesser i tilberedningen af ægcreme.
Vi tilbyder dig en opskrift med tip til tilberedning af ægcreme:
Æggecreme
mælk - 1 l
sukker - 300 g
æg - 4 stk.
mel - 120 g
ko smør - 20 g
vaniljesukker - 10 g
Forberedelse: Skyl først gryden med koldt vand. Hæld 1 liter frisk mælk i den og tilsæt 300 g sukker i den. Sæt gryden på komfuret ved høj temperatur, og rør, indtil sukkeret opløses. Reducer varmen til medium, og lad mælken opvarme.
Slå 4 æg meget godt i en skål, indtil de er glatte. Tilsæt 120 g mel, forsigtet, og bland med en mixer (ikke slå, men rør), indtil der dannes en homogen blanding.
Hæld to skefulde varm mælk med sukker til den resulterende blanding og rør konstant. Tilsæt yderligere to skovle, omrør og returner hele blandingen i gryden.
Sæt gryden på en moderat varme, rør konstant med en omrører og kog fløden, indtil den tykner.
Fjern cremen fra varmen, hvis det er nødvendigt. Hvis det har dannet klumper under tilberedningen, skal du føre cremen gennem en sigte. Tilsæt 20 g smør til ægfløde og rør indtil det er helt opløst og absorberes meget godt fra cremen.
Hæld cremen i en glasskål og tilsæt 10 g vaniljesukker, bland godt. Ifølge opskriften til fremstilling af kagen kan du samle æggecreme straks med toppe. Men hvis det skal afkøles, skal du dække cremen med stretchfilm og prøve at holde filmen godt fast på cremen og lade den afkøle til stuetemperatur.
Æggecreme er klar til påfyldning af kager og bagværk, til påfyldning af en række bagværk og desserter, til fremstilling af smørægcreme eller cremer med konfekturecreme.
Vi ønsker dig succes og lækre desserter!
Anbefalede:
Hvordan Man Laver En Burek - En Guide Til Begyndere
Der er næppe en person, der ikke kan lide tærte. Dette er en skål fra vores nationale køkken, som er typisk ikke kun for os, men for alle Balkan-lande. Valgmulighederne er mange, navnet ændres også efter hvilket land på halvøen, vi prøver den vidunderlige dejfristelse.
Hvordan Man Laver Kyllingesuppe - En Guide Til Begyndere
På kolde vinterdage, eller når vi er syge, er den bedste mulighed at fokusere på en varm kyllingesuppe. Det vil eliminere temperaturen, lindre ondt i halsen og hovedpine, rense næsen og fodre os uden at belaste vores mave. Denne type suppe er en favorit hos mange mennesker.
Hvordan Man Laver Tripesuppe - En Guide Til Begyndere
Mavesuppe er en type suppe, der er mest almindelig i balkansk køkken. Dette køkken fra Balkan inkluderer lande som Bulgarien, Makedonien, Tyrkiet, Rumænien og Serbien. Dette er de lande, hvor tripe er en af yndlingssupperne. Det er i Bulgarien, at der næsten ikke er nogen mand, der ikke kan lide tripesuppe.
Hvordan Man Laver Tyrkisk Kaffe - En Guide Til Begyndere
For at lave god tyrkisk kaffe skal kaffen være frisk. Tyrkisk kaffe med gammel kaffe efterlader en sur smag i munden. Så sørg for at bruge et nyt produkt. Den enkleste måde at holde kaffe frisk på er at købe den i små mængder og købe en ny dosis, efter at den er indtaget.
Hvordan Man Laver Sukkersirup - En Guide Til Begyndere
Sukker sirup er den mest anvendte ingrediens til sirup eller sødning af kager, tærter eller andre desserter. Dette skyldes, at det ikke tager meget tid at lave, ikke kræver særlig opmærksomhed og pleje, kan bruges til at sirupe en række desserter og ikke indeholder mange komponenter, hvilket gør det let at tilberede.
