Popcorn

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Popcorn er mange foretrukne, og det er utænkeligt for de fleste at gå i biografen uden dem. Selvom det er meget velsmagende, kan salt popcorn være ekstremt sundhedsskadeligt.

Det menes, at den første popcorn blev lavet i det fjerne 1630. Det er så, at folk lærer, at majskerner knækker ved høje temperaturer. Således begynder historien om en af vores yndlingsfristelser.

Sammensætning af popcorn

100 g popcorn indeholder ca. 520 g kalorier, 30 g fedt, 57% kulhydrater, 9 g protein og 5,7 ml vand. Fiberindholdet i popcorn er ca. 10%.

Skader fra popcorn

De kan være meget velsmagende, men popcorn er bestemt ikke en af de mest nyttige fødevarer, tværtimod. De indeholder op til 60% komplekse kulhydrater, 30% fedt og 100 g indeholder 500 kcal.

Bare en lille pakke popcorn indeholder mere salt end den anbefalede daglige dosis for unge, og den store pakke popcorn indeholder dobbelt så meget salt, som det skal tages om dagen.

Regelmæssigt forbrug af popcorn og andre fødevarer med et højt saltindhold øger risikoen for forhøjet blodtryk og en række sygdomme i det kardiovaskulære system.

Forbrug af for meget salt øger mængden af calcium, der udskilles i urinen, hvilket igen fører til svækkelse af knoglerne.

Et andet negativt aspekt er, at man vænner sig til salt - jo mere det indtages, jo mere øges behovet for det.

Ifølge nogle eksperter er regelmæssigt forbrug af popcorn i barndommen øger risikoen for højt blodtryk markant. Det anbefalede daglige saltindtag bør ikke overstige 3 g for børn og 6 g for voksne.

Ud over det høje saltindhold indeholder popcorn også transfedt. Hyppigt indtag af transfedt er en alvorlig risikofaktor for udvikling af diabetes.

Sidst men ikke mindst kommer popcorn og en række andre halvfabrikata i butikker i pakker, der indeholder farlige kemikalier, der kan forårsage reproduktive problemer og endda kræft.

Fordele ved popcorn

Ifølge nogle undersøgelser kan popcorn også være nyttigt. Dette skyldes, at de indeholder store doser af antioxidanter. Fiber og polyfenoler findes også i popcorn.

De beskytter celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Undersøgelser viser, at polyphenoler har 10 gange stærkere antioxidantvirkninger end vitamin E og C.

Nogle forskere finder den del popcorn kan indeholde op til 300 mg antioxidanter - næsten dobbelt så meget som frugt. De påpeger dog, at spisning af popcorn ikke kan og bør erstatte indtagelsen af frugt og grøntsager, som indeholder et antal vigtige vitaminer og næringsstoffer.

Popcorn i sig selv er sund, men kun hvis den er tilberedt derhjemme. Pakket og i biografer er rig på fedt og salt, hvilket øger risikoen for hjertesundhed.

Selvom popcorn er fremstillet af majs, og det kan siges, at det ikke indeholder kolesterol, har lavt fedtindhold, er en fremragende kilde til C-vitamin og lavt natriumindhold.

Forberedelse af hjemmelavet popcorn

Kornet pløjes, og frøene lades tørre, og den resterende fugt fordampes, hvilket ville forværre popcornets revner. Det bedste til madlavning popcorn majs er den såkaldte popcorn eller også kendt som popcorn.

Denne type majs har små runde eller spidse korn, der, når de udsættes for højere temperaturer, knækker og danner en hvid stivelsesmasse, der er flere gange større end størrelsen på den første møtrik.

Vælg en tør beholder, der har håndtag, et låg og tynde vægge. Brug ikke mere end 1 spsk. fed. Når det er varmet op, hæld majskerne, salt og dæk med et låg. Brug håndtagene til at ryste beholderen frem og tilbage, indtil støjen fra revner i brystvorterne stopper helt.

Hvis du vil få slik popcorn tilsæt en skefuld honning eller lidt brunt sukker til fedtet. Hjemmelavet popcorn er ikke så skadeligt som dem i teatrene, fordi mængden af salt er mindre.

Ved at lave din egen popcorn kan du smage dem, som du ønsker. Ud over det konstante salt passer de meget godt sammen med smør, karamel, dild, ketchup, chokolade, mayonnaise eller sennep.