2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gamle legender siger, at rødderne på druer kommer fra Middelhavsområdet. Dyrkning og høst er et ritual, der altid har optaget en central plads i kulturen hos befolkningen i denne region. Høst blev ofte til fester, banketter og ritualer.
Det blev først dyrket af sumererne og fønikerne, grækerne ophøjede det som en hellig frugt af guderne, og takket være dette dyrkede vinmarkerne en betydelig forbedring af kvaliteten, og romerne spredte det senere bredt på det gamle kontinent.
Egenskaber og fordele ved druer
Den sødme, der adskiller druer, ledsages af vigtige ernæringsmæssige egenskaber. Druer, især sorte druer, betragtes som en naturlig antioxidant med deres høje indhold af bioflavonoider, der bremser dannelsen af frie radikaler og hjælper med at modstå oxidationen af LDL.
Fordelene ved druer stopper ikke der, fordi denne frugt, der er så elsket, har en værdifuld beskyttende virkning på vores hjerte, og phenolindholdet i drueskind hjælper blodet med at undgå dannelse af trombotiske plaques.
Dens søde natur og quercetin, et andet bioflavonoid, der findes i røde druer, gør det til en ægte energigruve, ideel til udmattelse, typisk under sæsonændringen. Moderat forbrug anbefales kun til børn på grund af vanskelighederne forbundet med fordøjelsen af huden og diabetikere på grund af det høje indhold af sukker.
Rosiner
Produktionen af rosiner dateres tilbage til det osmanniske imperium: en legende fortæller, hvordan en sultan, der kæmper med en tiger, har glemt en masse druer i solen. Således tørrede druerne op og blev til rosiner med høj sødme. I dag er der et stort udvalg af rosiner. De er lavet af druer med små, søde bær uden frø og har tyk hud.
Du kan også forberede dig hjemme ved at hænge bundterne på et tørt og varmt sted. Således når frugterne det typiske dehydreret udseende / afhængigt af klimaet kan de opbevares i flere måneder i et skab /.
Vinblade
I betragtning af vinblades fremragende ernæringsmæssige egenskaber bruges de i vid udstrækning i køkkenet i Grækenland, Tyrkiet, de arabiske lande og i vores land. Det er almindeligt at indtage vinblade fyldt med hakket kød, ris eller forskellige blandinger.
Bladene er bedst egnede i deres tidlige udvikling. Efter grundig vask og skoldning kan du bruge dem i den opskrift, du vælger. Og for at være tilgængelige hele året rundt er de saltet og dåse i saltlage eller olie.
