2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Så langt tilbage som for 3.000 år siden blev radiser dyrket. Omkring 1000 f. Kr. blev radiser dyrket i landene i Centralasien, hvor de stammer fra. I starten var radiser en populær grøntsag i Grækenland, Egypten, det romerske imperium, i landene i det nuværende Kina og så langt som i Japan. Røde radise knolde forbliver en af de mest forbrugte, nyttige og foretrukne grøntsager den dag i dag, med radiser, der ofte forbruges under forårssalater.
I det væsentlige er radiser en årlig rodfrugtplante. De kommer fra korsfamilien. Det latinske navn på radise er Raphanus sativus var. Radicula. Generelt danner radiser to grupper af sorter - europæiske og kinesiske, og i Bulgarien dyrkes europæiske sorter, men på markederne kan du også finde arter dyrket og importeret fra Kina.
Populariteten af radiser som en foretrukken grøntsag til bordet skyldes primært den specielle og specifikke smag, de har, deres store rigdom af næringsstoffer, der bevarer og styrker menneskers sundhed. Stammende fra landene i Centralasien dyrkes radiser nu i absolut alle breddegrader. Årsagen til dette er, at radiser er holdbare og ikke så prætentiøse grøntsager. Radiser er koldtbestandige og lyselskende planter, og deres vækstsæson er relativt kort.
Radiser kan dyrkes både udendørs og i drivhuse. I Bulgarien dyrkes radiser ofte i det sene efterår og det tidlige forår. Blandt de populære sorter af radiser, der foretrækkes til forarbejdning i vores land, er: "Saksa 2", "Sofia Superb", "Favoritter", "Pearl", "Rød med hvide haler" og andre. Radiser er lette at dyrke, kræver ikke meget pleje og konstant særlig opmærksomhed. Rødderne er klar til høst ca. 25-30 dage efter spiring.
Radise frugter indtages. Disse rødder har små frugter, og deres form kan være oval, konisk eller cylindrisk. Farven på radiser er oftest lyserød og kan kun farves i lyserød, rød, lilla eller en kombination af disse farver. Frugten af radiserne indeni er hvid og tæt. Radiser er saftige, ømme og friske grøntsager, især hvis de spises friske. De er spiselige længe efter at de er revet af, men de såkaldte "Fristelse". Radiser kan ofte angribes og spises af orme. Et tegn på dette er kirsebærrøde trådformede pletter, der er dannet på deres ydre skal.
Sammensætning af radiser
Den kemiske sammensætning af radiser bestemmer, at de er ekstremt rige på enzymer, mineralsalte og vitaminer. Denne grøntsag har et højt indhold af C-vitamin - over 30%. Det er rig på glycosider, æteriske olier, natrium, kalium, fosfor, nikotinsyre og salicylsyre. Radiser indeholder også et farvestof kaldet anthocyanin, hvilket giver dem en dejlig rød farve. De er rige på pektin, cellulose, jern, vitamin A, B1, B2, B3 og PP.
100 g radiser indeholder 16 kalorier, 0,1 g fedt, 3,4 g kulhydrater, 0,6 g protein og 15 mg vitamin C.
Radiser stimulerer fordøjelsen, da den essentielle olie indeholdt i dem forbedrer udskillelsen af fordøjelseskirtlerne, hvilket resulterer i, at de ikke skaber en følelse af tyngde i maven og er en let mad til en persons mave.
Valg og opbevaring af radiser
Vær særlig opmærksom på deres hud, når du køber radiser. Normalt skal den være frisk og fri for sorte pletter, hvilket er et sikkert tegn på tilstedeværelsen af forrådnende processer inde i selve grøntsagen. Erfarne kokke anbefaler at opbevare radiser i køleskabet, nedsænket i en lille mængde vand eller placeres direkte i plastposer.
Kulinarisk brug af radiser
Formålet med denne grøntsag er forskelligt i forskellige nationer. I Kina bruges f.eks. En af radise-sorterne til at producere olie, og i Indien dyrkes den for sin store spiselige frugt.
I vores land er små radiser en af de mest populære forårsgrøntsager. De bruges mest i den populære salat, og uden deres tilstedeværelse ville det simpelthen ikke være det samme. Radiser kan også sættes på sandwich, hvorfra der tilberedes en meget nyttig og helende juice.
Radiser er ikke en populær konservesgrøntsag. Radiser er ikke modtagelige for varmebehandling, da kødet er tyndt og mister sin smag.
Fordele ved radiser
Radiser er yderst nyttige til mange sundhedsmæssige problemer. I mange tilfælde har de en gavnlig virkning i nærvær af overvægt, højt blodtryk og hjerteproblemer. Hvis du lider af nogen af disse sygdomme, er det ret godt at øge indtagelsen af radiser til et maksimum. Hvis ikke alene, kan du indtage radiser i kombination med salat, frisk løg og hvidløg og som tilsætningsstof lægge kogte æg.
I nogle tilfælde er radiser et meget effektivt middel i kampen mod forkølelse og influenza og spiller en vigtig rolle som et antiinflammatorisk middel. Radiser har en smertelindrende virkning i tilfælde af neuralgi og radiculitis. En let opskrift på en kur mod radise mod forkølelse er at fremstille rød radisejuice i kombination med løg og honning.
Radiser er især værdifulde for mennesker med diabetes. Radise juice er en meget rig kilde til C-vitamin, hvilket gør det meget nyttigt i kampen mod foråret træthed. Radiser stimulerer aktiviteten i leveren og nyrerne.
Forskere ved University of Ohio har fundet ud af, at anthocyaninet i radiser har evnen til at bremse væksten af kræftceller i tyktarmskræft.
Skader fra radiser
Generelt er radiser en uskadelig mad, men der er en potentiel risiko for de mennesker, der ikke tåler nogen af ingredienserne i ellers lækre forårsgrøntsager.
Anbefalede:
Radiser Oplader Os Med Energi
Træthed taler ofte for sig selv og får os til at føle os ringere selv om morgenen. Hvis du føler, at energien er forsvundet fra dig igen, kan du prøve at få den ved at spise nogle af følgende forslag. De lyder faktisk ret ukonventionelle, men eksperter siger, at hvis vi tager dem inden træning, vil de helt sikkert oplades med tilstrækkelig energi at udføre det kvalitativt.
Radiser - Lækre Og Meget Nyttige
Ud over deres unikke smag i forårssæsonen glæder radiser os med deres mange fordele. I dig selv radiser indeholder vitaminer fra gruppe B samt visse mængder C-vitamin, hvilket gør dem til et naturligt middel mod forkølelse, vira og influenza.
Løg Og Radiser Mod Fjedertræthed
Med begyndelsen af foråret kommer en periode, hvor mange mennesker klager over foråret træthed . De føler sig sløv, konstant søvnige, men har samtidig problemer med at sove. Forårstræthed suppleres også med appetitløshed og hyppig hovedpine.
Radiser Renser Nyrerne
Radise er en naturlig medicin med mange nyttige egenskaber for den menneskelige krop. I modsætning til andre rodfrugter er deres smag meget mere karakteristisk og rig. Udover lækker, radiser har et lavt fedtindhold. Næsten 90 procent af deres sammensætning er vand.
Radiser Er Multifunktionelle Grøntsager
De fleste bruger kun radise rod, men andre dele af planten er smuk, duftende og behagelig at dyrke. Du kan nemt plante radisefrø i en gryde eller krukke, som du gør med andre planter. Arranger din sandwich med de nyligt spirede kronblade.
