2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når vi taler om japansk køkken, tænker alle på den perfekt tilberedte sushi, som er berømt over hele verden, eller de traditionelle japanske produkter og krydderier som ris, nudler, sojasovs, tofu, sake, ingefær, wasabi og andre.
Men hvis vi nævner de grøntsager, der er tilberedt i Japan efter en række opskrifter, vil listen være ret lang. Dette skyldes det faktum, at japanerne meget værdsætter de gaver, som naturen giver dem, og på grund af overholdelsen af buddhistiske overbevisninger om livet er de fleste japanere vegetarer.
Selvom græskarets hjemland er Nordamerika, respekteres det også i Japan, og det japanske Hokkaido-græskar betragtes som et af de mest lækre. Den når sjældent mere end 2-3 kg, men har usædvanlige ernæringsmæssige, helende og samtidig diætegenskaber. Det bruges til at tilberede et antal japanske specialiteter, og selvom det er kogt, kan græskar serveres med den berømte tempura-skål.
Det er interessant at nævne, at græskar i Japan ofte koges sammen med atypisk for os, europæere, krydderier som sojasovs og mirin. På denne måde får den en helt eksotisk smag, der ikke har noget at gøre med vores kogte græskar.
Sådan kan du tilberede et græskar på japansk, og hvis du ikke kan finde et Hokkaido-græskar, kan du erstatte det med et almindeligt rundt græskar:
Kabocha no nitsuke (kogt græskar på japansk)
Nødvendige produkter: 1,5 kg græskar, 2 liter Dashi-bouillon (du finder den i form af instant bouillon i specialiserede asiatiske butikker), 6 spsk. mirin, 2 spsk. sojasovs, 175 g sukker
Fremstillingsmetode: Græskaret skæres i stykker, men det er godt at lade noget skræl på dem, fordi det frigiver en særlig juice. Dashi-bouillon opløses, og græskar koges i den. Når væsken har kogt, tilsættes de resterende ingredienser til den.
Fadet, hvori du lægger græskar, er dækket af aluminiumsfolie og simret. Det græskar, der er tilberedt på denne måde, drænes og serveres og kan serveres både varmt og koldt.
Anbefalede:
Græskar: Næringsværdi, Fordele Og Hvordan Man Forbereder Det
Græskaret er en yndlingsdel af mad om efteråret og vinteren. Men er det så nyttigt som alle hævder? Det viser sig, at græskar er meget nærende og lavt i kalorier. Derudover er det meget mere fleksibelt, end du forestiller dig. Det kan tilberedes i både søde og salte retter.
Hvordan Man Taber Sig Med Kogt Ris?
Japanske kvinder er populære for deres yndefulde tal og mangel på cellulite, så forskere besluttede at kontrollere, hvad disse to fakta skyldes. Forskning viser, at kogt ris, som indtages dagligt i Landet af den stigende sol, er grunden til, at damer ser så godt ud.
Japansk Sort Sesampasta - Hvordan Man Laver Mad Med Den?
Sort sesampasta , kendt på japansk som "nuri goma", er en basisingrediens i japansk og asiatisk køkken. Den tykke sorte pasta smager som ristede valnødder med dybe jordiske nuancer. Japansk sort sesampasta det er ofte sødet med sukker eller honning og er populært som ingrediens i kager og bagværk.
Sådan Laver Du Kogt Og Dampet Dej
Kogt dej Kogt dej betragtes som magisk af kokke. Dette er fordi det er den letteste og luftigste dej, hvorfra der fremstilles boller, tolumbichki, eclairs, kringler osv. Det er ekstremt let at forberede og er en favorit blandt mange husmødre.
Hvordan Laver Man Saltet, Røget Eller Kogt Bacon?
Salt bacon For at bacons hud skal være øm og velsmagende at spise, skal den gnides med salt, mens den stadig er varm. Baconet adskilles fra det slagtede svin dagen efter slagtningen, når kødet er afkølet og hærdet. Den mest lækre og ømme er bacon fra dyrets bagside.
