2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Salt bacon
For at bacons hud skal være øm og velsmagende at spise, skal den gnides med salt, mens den stadig er varm.
Baconet adskilles fra det slagtede svin dagen efter slagtningen, når kødet er afkølet og hærdet. Den mest lækre og ømme er bacon fra dyrets bagside.
Skær i almindelige firkantede stykker. Gnid på alle sider med rigeligt salt og læg det i en træskål eller krukke med huden nedenunder. De store huller er fyldt med stykker bacon, og de små er fyldt med salt. Der tilsættes meget salt, fordi bacon ikke er oversaltet. For 10 kg bacon er der dog ikke behov for mindre end 1 kg salt.
Baconet er spiseligt 20 dage efter saltning.
Om foråret, når vejret varmer op for at undgå dårlig ånde, vaskes baconet i koldt vand og omarrangeres i skålen og hælder kogt kogt kølet saltlage, tilberedt i et forhold på 300 g salt pr. 1 liter vand.
Røget bacon
Foto: Sevinch Adil
Den er fremstillet af saltet bacon. Fjern baconet 20 dage efter saltning, fjern saltet og vask det i koldt vand. Det ryges i 8-10 dage, indtil det får en gyldenbrun farve. Efter rygning gnides hvert stykke med rød peber og om ønsket med knust hvidløg. Opbevares på et tørt og køligt sted og måske i køleskabet.
Kogt bacon
Efter at den saltede bacon har været i saltet i 20 dage og er godt saltet for at gøre den mere øm og velsmagende, koges den. Placer i en skål med kogende vand, hvor krydderier tilsættes - 50 løg, 25 g hvidløg, 3 fedter, 5 korn sort peber, 1 laurbærblad pr. 2,5 liter vand er krydderierne. Kog i ca. 1 time, og lad derefter afkøle i kulde.
Ved madlavning reduceres baconets holdbarhed. Derfor koges baconet i en mængde, der kan indtages i ti dage, fordi det ikke anbefales at stå længere.
Anbefalede:
Hvordan Laver Man Kogt Græskar På Japansk?
Når vi taler om japansk køkken, tænker alle på den perfekt tilberedte sushi, som er berømt over hele verden, eller de traditionelle japanske produkter og krydderier som ris, nudler, sojasovs, tofu, sake, ingefær, wasabi og andre. Men hvis vi nævner de grøntsager, der er tilberedt i Japan efter en række opskrifter, vil listen være ret lang.
Røget Kylling Er Smagere, Hvis Du Laver Det Selv
Røget kylling, der frister med sin smag og aroma, er en favorit blandt mange bulgarere. Men den måde, hvorpå dens smag opnås, er ikke kendt af alle. Rygningsprocessen har været kendt siden oldtiden. Det blev hovedsagelig brugt til konservering af kød, hvilket gav det en bestemt smag og aroma og tillod det også at blive opbevaret i lang tid, før det blev forbrugt.
Hvordan Man Taber Sig Med Kogt Ris?
Japanske kvinder er populære for deres yndefulde tal og mangel på cellulite, så forskere besluttede at kontrollere, hvad disse to fakta skyldes. Forskning viser, at kogt ris, som indtages dagligt i Landet af den stigende sol, er grunden til, at damer ser så godt ud.
Sådan Laver Du Kogt Og Dampet Dej
Kogt dej Kogt dej betragtes som magisk af kokke. Dette er fordi det er den letteste og luftigste dej, hvorfra der fremstilles boller, tolumbichki, eclairs, kringler osv. Det er ekstremt let at forberede og er en favorit blandt mange husmødre.
Maligiano Eller Hvordan Man Laver Den Mest Lækre Balkan-snack
Maligiano , eller grøn ajvar, er en traditionel Balkan-snack, der i farve undertiden ligner pesto. Tilbereder hovedsageligt af mashed auberginer, grøn peber, hvidløg, solsikkeolie. Det får sit navn fra det italienske ord for aubergine - melanzane.
