2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Smagen af friske druer kan mærkes hele vinteren, så længe du opbevarer druerne korrekt i de kolde måneder. Til dette formål er visse betingelser nødvendige for at forhindre dannelse af skimmel på kornene.
Druenes mugne er hovedårsagen til dens ødelæggelse under opbevaring. Skimmelsvamp forekommer først på beskadigede korn. Derfor skal de fjernes fra flokken.
Kun godt modne druer opbevares uden at fjerne det karakteristiske tynde vokslag, der har en beskyttende funktion.
Inden druerne arrangeres, skal du fjerne tørrede, rådne eller underudviklede bær. De fjernes med en saks for at forhindre, at juice lækker på sunde korn.
Under forarbejdningen af bunken skal den være på en ren klud for ikke at tørre vokslaget af kornene. Druer, der skal opbevares, skal være helt tørre. Derfor tørres våde steder med en vatpind.
Druerne opbevares bedst i et rum, der er tørt, mørkt, lugtfrit og ventileret. Temperaturen i den skal være fra en til fem grader. Når temperaturen falder, skal rummet opvarmes til mindst en grad over nul.
Det anbefales ikke at opbevare druer i kælderen. For at opretholde luft uden overskydende fugt i rummet kan der placeres en pakke med kalk eller tørt kul - de absorberer overskydende fugt.
Druerne kan opbevares i kasser ved at drysse savsmuld mellem druerne. Druerne kan opbevares og hænges såvel som i hylder, der er foret med rent halm. Klipperne skal ikke røre hinanden. Efter en eller to måneder taber druerne sig og bliver tørre.
Du kan også opbevare druer ved hjælp af vand, så det bliver saftigt i lang tid. For at gøre dette skal du skære bunken sammen med en del af vinstokken. Den nedsænkes i en flaske fyldt med vand. Flokken skal hænge i luften, så den ikke rører ved noget, og et stykke trækul placeres i vandet, så det ikke bliver grønt. Delen i flasken trimmes periodisk for at tilføre vand til hætten.
Hver femte dag inspiceres druerne for skimmelsvamp, og de berørte bær fjernes. Druer, der er tørre på grund af mistet fugt, kan være friske igen ved at nedsænke dem i ti sekunder i varm sukkersirup - to hundrede gram sukker pr. Liter vand og derefter nedsænkes i koldt vand, indtil flokken køler af.
Anbefalede:
Lad Os Tørre Peberfrugter Til Vinteren
Om vinteren er tørrede peberfrugter en yndlingsret for unge og gamle, og til juleaften er bordet utænkeligt uden de traditionelle tørrede peberfyldte bønner. Strengene med tørrede peberfrugter kan bruges til at dekorere køkkenet. For at tørre peberfrugter har du brug for sunde peberfrugter, der ikke er de mest kødfulde.
Lad Os Fryse Peberfrugter Til Vinteren
Frosne peberfrugter er meget praktiske ingredienser til enhver skål, da de kan tilsættes til både grøntsags- og kødretter. Frosne peberfrugter kan også fyldes. Egnede til frysning er store peberfrugter med en tæt struktur. De har en rigere smag og bevarer deres smag i længere tid.
Lad Os Tørre Frugt Til Vinteren
En af de sundeste måder at opbevare frugt til vinteren er tørring. Bortset fra at de ikke kræver meget forberedelse, er de tørrede frugter lækre og uden yderligere krydderier, hvilket gør dem nyttige. Her er nogle tip til, hvordan man tørrer frugt derhjemme:
Lad Os Tørre æbler Til Vinteren
For at tørre æbler til vinteren har du brug for sund frugt. Vask under rindende vand og tør på et tykt håndklæde. Papir eller en avis blev placeret på bakken. Æblerne skæres i cirkler en halv centimeter tykke. De skræller ikke, fordi de knækker, når de tørres.
Lad Os Opbevare Pærer Til Vinteren
Pæren kræver 5 til 7 år, før den begynder at bære frugt og kan producere frugt i op til 100 år. Pærer er lækre, når de bruges rå eller bruges i desserter, salater og konfektureopskrifter. Frugten er rig på næringsstoffer, fedtfri og lav i kalorier og er rig på fiber, A-vitamin, C-vitamin og kalium.
