2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Koriander har været til gavn for menneskeheden siden oldtiden. Historien viser, at den blev dyrket så langt tilbage som 5.000 f. Kr.
Men set til dato har koriander været genstand for meget kontrovers og ekstreme holdninger. Nøglen ligger i oprindelsen til dets moderne navn, der kommer fra det græske "korianos", lånt fra koris. Oversat bogstaveligt betyder ordet stinkbug - bugten, der lugter af en meget stærk, citrusgræsagtig lugt, når den knuses.
Friske korianderblade har virkelig en lignende aroma og smag og forårsager ekstreme reaktioner hos mange mennesker. Hvis der foretages en undersøgelse, hvor frivillige bliver bedt om at prøve dette krydderi, vil de fleste sandsynligvis sige, at det smager som snavsede sokker, brændt gummi, gamle mønter eller aluminiumsfolie.
I modsætning til bulgarerne deler mexicanerne imidlertid ikke denne mening om deres yndlingskrydderi, som er udbredt i disse breddegrader.
Hvis du er en af de få, der ikke har noget imod koriander og endda kan lide dens smag og aroma, er her nogle kulinariske tip.
Det anbefales at lægge krydderiets tørrede frø i begyndelsen af madlavningen. På denne måde frigiver de deres aroma, og det beriger skålen.
Korianderfrø er også en af ingredienserne i karry, og i nogle lande (inklusive Bulgarien) bruges det i pølser, i konfektureindustrien og i ølproduktion. Det findes også i nogle bløde slik og mejeriprodukter.
Koriander bruges mest til at fremstille marinader, ofte i kombination med laurbærblad, allehånde og nelliker.
Det bruges også i kødopskrifter. For eksempel kombineres det med løg, sort peber, hvidløg og oregano, når man tilbereder fårekød.
Malet koriander og bønner tilsættes til supper og salater. Og bladene på dette krydderi er yderst velegnet til kold Gazpacho-suppe.
Krydderiet passer godt til kartofler og fisk, for eksempel til panering.
Måske er den største anvendelse i det indiske køkken. Koriander er et af de mest anvendte krydderier i indiske retter. I disse østlige er frisk oftest brugt, men i Bulgarien er det svært at finde i en sådan stat. Hvis du er fan af det indiske køkken, kan du prøve "Daal Tadka", i hvis opskrift koriander tager sit rette sted.
Koriander har andre anvendelser. For eksempel - et middel til tømmermænd. Det fjerner lugten af alkohol, og erfarne drikkere siger, at hvis du tygger et par korn gennemblødt i vin i slutningen af drikken, kan tømmermænd om morgenen undgås.
Dette krydderi har også en afkølende virkning og er derfor velegnet til folk, der ikke kan lide eller ikke bør spise krydret mad.
Men vær forsigtig! Du bør ikke overdrive koriander, da overdreven brug fører til søvnforstyrrelser, hukommelsestab og stamming.
Anbefalede:
Hvilke Krydderier Passer Til Forskellige Kød
For at gøre svinekød velsmagende har det brug for sort og rød peber, helst hakket. Sort peber og varm rød peber er perfekte krydderier til kylling . Hot rød peber er velegnet til kyllingevinger. Sort peber kan tilsættes bønner i bouillon eller til den sauce, kyllingen koges i.
Frugt Og Grøntsager, Der Passer Til Ammende Mødre
Amning det er slet ikke et let job. Næsten hver kvinde har modermælk efter fødslen, men praksis viser, at kun få mennesker formår kun at fodre deres baby med mirakuløs mælk. Årsagerne til at stoppe amning kan være forskellige, herunder stress, mental tilstand, postpartum depression.
Hvilke Frugter Passer Godt Sammen Med Hvilke Oste
For mange går ost og frugt hånd i hånd. Problemet kommer, når de skal kombineres korrekt, for i mange tilfælde mister den forkerte kombination af disse produkter sansen for deres sande smag. Her er nogle af de mest succesrige kombinationer. Brie ost Brie er en blød fransk ost.
Hvilket Krydderi Og Urt Passer Godt Til Hvilke Produkter?
Krydret og aromatiske urter er basilikum, dragon, persille, hvidløg, sort peber, karry, koriander, spidskommen, kanel, paprika og safran. Kompatible grøntsager og krydderier: Aubergine - oregano, persille; Roer - dild, persille; Gulerødder - persille, hvidløg, koriander;
Hvilke Fødevarer Er Gode Til Skjoldbruskkirtlen, Og Hvilke Der Ikke Er
Problemer med skjoldbruskkirtlen er vanskelige at opdage. Symptomerne er normalt vægtproblemer, mangel på energi og fordøjelsesbesvær. Den konstante følelse af træthed ledsages af hævelse. For at være i stand til at producere hormoner og fungere korrekt, har skjoldbruskkirtlen brug for jod.
