2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den mest berømte italienske gule ost er parmesan. Det tilsættes til forskellige retter, men bruges mest til drys af spaghetti.
Du kan også lave parmesan derhjemme. Du har brug for en stærk opløsning af salt, 16 liter frisk mælk, helst hjemmelavet mælk, hvoraf halvdelen skal malkes natten før og den anden halvdel om morgenen.
Du har også brug for parmesan gær. Skum mælken fra aftenmalkningen. For at gøre dette skal du koge mælken og tilsætte lidt kogende vand.
Fjern halvdelen af cremen, der vil stige til overfladen. Bland derefter den resterende mælk med mælken fra morgenmalkningen uden at skumme den af.
Varm mælkeblandingen til 34 grader - til dette skal du bruge et specielt termometer. Du bør ikke opvarme mælken til en højere temperatur.
Tilsæt parmesangær meget forsigtigt, og efter ti minutter får du en tyk blanding. I mangel af parmesangær tilsættes gul gær.
Straks derefter opvarmes blandingen til 55 grader. Fjern den dannede valle, og lad den fremtidige parmesan koge i cirka en time. Fjern derefter fra varmen, og lad den stå i seks til syv timer.
I løbet af denne tid bør parmesanen ikke berøres eller flyttes. Det er bedst at dække det med noget og lade det være.
Overfør derefter parmesan til en træform, og lad den være fastspændt i et par dage. Sæt derefter parmesan i en stærk saltopløsning med vand og lad den stå i fem dage.
Lad parmesan gennemblødt i salt i kulden, hvor den skal opholde sig i et helt år. Smør det lejlighedsvis med olie, og vend det, så det ikke kun ligger på den ene side.
Jo længere parmesan er ældet, jo rigere bliver smagen.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver ærter
Hvis du tror det ærterne koges lang, forbrænder let, bliver meget hård eller tværtimod bliver en mos, så du kan bare ikke lave mad ordentligt. Derfor er det vigtigt at kende nogle små tricks til madlavning af ærter ! Hvor lang tid koger ærter?
Hvordan Man Laver Lækre Croissanter
Varme croissanter med en delikat skorpe med chokolade-, fløde- eller ostefyldning er et symbol på det franske køkken. Mange husmødre er på udkig efter den rigtige opskrift til at lave croissanter, fordi hjemmelavede kager er mere lækre og overrasker også deres kære med en ny lækker dessert.
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
Hvordan Man Kender En God Avocado, Og Hvordan Man Opbevarer Den
Avocado er rig på enumættede syrer, som hjælper dig med at bekæmpe fedt i torsoen, hvilket igen skaber en risiko for hjerte-kar-sygdomme. Derudover indeholder avocadoer højt indhold af kalium, magnesium, folsyre, protein, vitamin B6, K og E.
