Pinot Blanc

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Pinot Blanc / Pinot blanc / er en gammel, hvid druesort, der bruges til vinfremstilling. Det stammer fra Frankrig, men dyrkes også i Tjekkiet, Østrig, Tyskland, Slovakiet, Italien, Schweiz, Sydafrika, USA, Canada, Ungarn, Luxembourg og andre. Sorten er også kendt som Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske galde, Pinot beli. Der kendes tre variationer af Pinot Blanc - Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai.

Som enhver sort Pinot Blanc druer har sine egne egenskaber. Bladene i Pinot Blanc er af mellemstørrelse, farvet mørkegrøn. De er tre eller fem dele. Flokken er relativt lille og vejer omkring hundrede gram. Det er kompakt og tæt. Det har form som en cylinder eller kegle. Kornene er kugleformede, af mellemstørrelse. De vejer ca. 2 gram. De er farvede grønne, men har en lyserød eller gullig nuance. Kødet er vandigt og har en behagelig smag. Den er dækket af en lynlås. Tørre, lette hvide vine produceres af frugten af Pinot Blanc.

At være voksede en pinot-plan, skal man være opmærksom på de betingelser, der kræves for sorten. Pinot Blanc har brug for det at vokse på terræn mod syd. Den bedste høst opnås på skråninger med varme, frugtbare jordarter. Hvis disse betingelser er til stede, vil vinstokke vokse godt.

Disse vinstokke tilhører gruppen af tidligt modne slægtninge. De er kendetegnet ved medium vækst og fremragende fertilitet. Pinot-planen har både positive og negative egenskaber. Det klarer at modstå forårsfrost og påvirkes ikke af lave temperaturer, men tillader det at blive påvirket af svampeinfektioner, skimmel og meldug.

Pinot Blancs historie

Pinot Blanc stammer fra fra Frankrig. Det menes at være en genetisk mutation i Pinot Gris og Pinot Noir. I Alsace kaldes han ofte Clevener. Pinot Blanc forveksles ofte med Chardonnay. I anden halvdel af sidste århundrede blev det imidlertid besluttet, at de to sorter er forskellige. I 1996 blev vinen defineret som en hvid version af Pinot Noir.

Funktioner af Pinot Blanc

Hvide druer produceres af denne druesort, der er kendetegnet ved en klar gullig farve. Nogle gange bemærkes nogle grønlige nuancer. De er tørre og lette. Vinene er præget af udtalt friskhed. Deres aroma minder lidt om æbler eller ferskner, mens der mærkes krydrede toner. Som regel er de fulde, før de er modne. Det er ikke særlig almindeligt at opbevare dem i lang tid i kældre og kældre. Selvfølgelig lader nogle avlere dem vokse. Derefter opnås vine med meget behagelige honningtoner.

En flaske vin fremstillet af denne franske sort kan også tilbyde kendere af drueeliksirer en kompleks duft af citrusfrugter og blomster. Pinot Blanc er gemt i forskellige skibe. Mere sofistikerede variationer placeres dog i egetræsfade. Syren af denne type vin er medium. Det er blødt og øl, og dets forbrug er en sand fornøjelse for kendere.

Serverer Pinot Blanc

Før server pinot blanc, skal du køle det af. Målet er, at alkoholens temperatur skal være omkring 12 grader. For at gøre serveringen af vinen endnu mere effektiv skal du vælge et passende fartøj, der afslører de bedste funktioner. Du kan hælde vinen i et universal hvidvinsglas med en afføring. Den udvides jævnt i sin nedre del og indsnævres derefter lige så jævnt i området til stolen. Øverst indsnævres det også gradvist. På grund af sin form kan vinen drikkes i større slurke.

Hvis du ikke kan finde en service med et sådant fartøj, kan du bruge et glas unge hvide vine lige så vellykket. Den har en mere langstrakt form og ligner en tulipan. Takket være denne struktur kan aromaen af unge hvide vine vare længere. Når man er fuld, falder alkohol på tungen. Denne type glas giver dig mulighed for at føle vinens sødme. Lidt senere mærkes drikkens surhed. Uanset hvilken af de to typer briller du vælger, går du ikke galt, da de giver dig mulighed for fuldt ud at fordybe dig i drueeliksirens charme.

Når du vælger nøjagtigt, hvad du skal kombinere vin med, kan du primært stole på din egen fantasi og kulinariske præferencer. Sandheden er, at denne type alkohol kan kombineres med en række forskellige fødevarer og passer med næsten alt. Ifølge gourmeter er kombinationen af Pinot Blanc og fiskeretter dog den mest succesrige. Hvis du vil prøve denne kombination, kan du tilberede retter som hvid fisk i en mølle, paneret fisk, fisk i sauce eller ristet ørred.

Vinen passer godt sammen med specialiteter fra forskellige fjerkrætyper. Du kan satse på kylling med kastanjer på fransk, kylling i pergament eller kylling med æbler. Friske salater er også at foretrække. I denne kategori tilbyder vi kyllingesalat, gryderet med blomkål, blomkålsalat, kålsalat eller salat med gær. Denne type alkohol kan kombineres med forskellige ostetyper. Imidlertid foretrækkes bløde oste.