Pinot Meunier

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Pinot Meunier (Pinot Meunier) er en druesort med rødvin, der stammer fra regionerne Bourgogne og Champagne, Frankrig. Bortset fra Frankrig dyrkes Pinot Meunier også i Australien, Tyskland, New Zealand, Østrig og Californien. Sorten er også kendt under navnene Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe og andre.

Pinot Meunier er en meget almindelig sort i Champagne, hvor den bruges til at fremstille champagne. Han forbliver dog i skyggen af sine meget mere berømte brødre - Chardonnay og Pinot Noir.

Han smelter normalt ind i dem, men af en eller anden grund tilhører hovedrollen aldrig ham. Pinot Noir er lysere i farve end Pinot Noir, men dens syreniveauer er højere. Pinot Mony er karakteriseret med mellemstore druer, tætte og cylindrisk-koniske. Dens brystvorter er små med en karakteristisk blå-sort farve.

Selvom det er lidt undervurderet i forhold til sine rivaler, Pinot Meunier har en hel del fordele i forhold til dem. Først og fremmest har den højere syreniveauer af Pinot Noir og Chardonnay, kan vokse i de nordligste dele af regionen og kan desuden prale af højere udbytter af Pinot Noir.

En af de mulige grunde til, at champagne-vinproducenter inkluderer Pinot Meunier i en lille andel blandinger, er, at denne sort ikke har et meget højt modningspotentiale og er ringere end sine konkurrenter med hensyn til kvalitet og finesse.

Pinot Meunier er en sort, som blomstrer sent, modner tidligt og udvikler sig meget hurtigt i flasken, hvilket gør den yderst velegnet til blanding af vine, der kommer ud tidligere på markedet.

Sorten giver tæthed, blødhed, balance og behagelig frugtagtig smag til de blandede vine, som den deltager i. Sortevine fremstillet kun af Pinot Meunier er sjældne og produceres hovedsageligt i Australien.

Funktioner af Pinot Noir

Sammenlignet med Pinot Noir producerer Pinot Meunier lette og farverige vine med lidt højere syreniveauer, men sukker- og alkoholindholdet er næsten det samme i begge sorter. Som en del af standard champagneblandingen bidrager Pinot Meunier til vinens aromatiske frugtagtige aromaer.

Champagne med højere niveauer af Pinot Meunier har ikke aldringspotentiale sammenlignet med champagne produceret hovedsageligt fra Chardonnay eller Pinot Noir. Derfor bruges Pinot Meunier oftest til champagne, som er beregnet til forbrug, mens den stadig er ung og har en mild aroma.

I Tyskland Pinot Meunier anvendes til fremstilling af stilfulde røde vine, der kan variere fra lette og næsten tørre, til rige, tørre og med betydelige aromaer.

I Californien begyndte amerikanske champagneproducenter at plante Pinot Meunier i 1980. I Australien har druer en længere historie i produktionen af vin af denne sort end produktionen af Pinot Noir-vin.

I New Zealand er vinproducenter for nylig begyndt at producere champagne og vine fra Pinot Meunier. Som en sort rødvin er Pinot Meunier præget af en let frugtagtig smag, moderat syre og lave tanniner.

Serverer Pinot Meunier

Den lette frugtagtige smag af de vine, der produceres af Pinot Meunier, passer godt sammen med mad som tun, rejer, tomatsalat med løg, blæksprutte. Mere modne vine serveres med pizzaer og endda sushi.

Og da Pinot Meunier hovedsagelig bruges til at fremstille champagne, vil vi nu opregne de fødevarer, der følger med en dejlig mousserende drink. Champagne er en drink, der passer godt til en række forskellige fødevaregrupper. Disse er frugter, nødder, alle slags champignon appetitvækkere, pasta, risotto, hårde oste som parmesan, gouda og cheddar. Grøntsager, fisk og skaldyr passer også godt til champagne.

Fugle, oksekød, svinekød og lam, serveret med et glas champagne, bliver en fryd for ganen. Asiatisk køkken er meget velegnet til tør champagne, fordi dets sure note passer meget godt sammen med disse krydrede fødevarer.

De tørreste typer champagne er velegnede til sushi og mexicansk mad. Næsten alle typer desserter kombineret med frugt og frugtcremer samt din yndlingschokolade er en vidunderlig tilføjelse til tør champagne.