2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Wok er en kinesisk stegepande, som har tre karakteristiske træk fra andre pander - konveks bund, tynde vægge og rund form. Denne form af fadet gør det muligt at varme op hurtigt, og tallerkenerne laves på få minutter. På denne måde bevarer produkterne deres nyttige stoffer og vitaminer så meget som muligt.
Den hurtige stegeproces tillader, at grøntsagerne forbliver sprøde og behagelige at spise. De, der ønsker at forblive i form, kan også kog i wokpå grund af hurtig stegning af produkterne og den mindste mængde fedt, der er behov for.
Den vigtigste regel for madlavning i en wok er at skære produkterne i små stykker - grøntsagerne skæres i tynde strimler og kødet i små stykker.
En anden vigtig regel, der skal følges, er rækkefølgen af tilføjelse af produkterne. De langsommere, såsom kød og grøntsager, hældes først. Disse produkter, der fremstilles hurtigt, skal tilsættes i slutningen af madlavningen.
Sæt ikke for mange produkter i wok samtidigt. Dette sænker tilberedningstemperaturen, og du kan ende med kogte, ikke sprøde grøntsager. Mængden af produkter, der kan steges på en gang, er op til 300 g. Ved stegning skal temperaturen være meget høj.
Produkterne skal omrøres konstant - ved ske eller ved kastning. Formen på gryden tillader grøntsager at koncentrere sig i midten, hvor den vigtigste temperaturkilde er.
Når du lægger fedtet, skal du vente på, at det opvarmes meget godt og derefter hælde produkterne. Hvis du planlægger at tilføje sojasovs, skal du ikke gøre det, før alle ingredienserne er godt kogte.
Hvis du tilbereder kød, er det godt at blødgøre det i den ønskede marinade for at blødgøre det og først derefter sætte det til stege.
Det tager ikke meget fedt, i nogle tilfælde er endda en spiseskefuld nok.
Jo hårdere en grøntsag er, jo tyndere skal den være.
Hvis skålen, du vil tilberede, indeholder mange ingredienser, skal du stege dem separat og til sidst blande dem.
Hvis du gryderer produkter, skal du først stege dem under konstant omrøring. Der er ikke behov for at dække panden med et låg - og uden den bliver ingredienserne sprøde og smager godt. Når gryderet er næsten klar, smag til med dine yndlingskrydderier.
Dampende med en wok kræver et ekstra gitter, som placeres efter vandet i gryden koger. Det må ikke overstige gitterets højde! Når det koger, skal du placere kødet eller grøntsagerne på grillen. Denne madlavningsmetode muliggør konservering af nyttige stoffer i produkter og et velsmagende, frisk og sprød slutresultat.
Se vores tilbud til lækre stegte grøntsager i en wokpande.
Nødvendige produkter: 2 bundter friske løg, 2 gulerødder, 1 courgette, 1 rød peber, 2 spsk. sesamolie, 150 ml sojasovs, 250 g sojaspirer, 200 g broccoli.
Forberedelse: Skræl grøntsagerne og skær dem i længderetningen, hugg broccoli i små stykker. Varm olien godt op og steg grøntsagerne uden sojaspirerne. Sæson med sesamolie og sojasovs. Tilsæt til sidst sojaspirerne, og efter ca. 2 minutter er skålen klar.
På wok pande Du kan også lave kinesisk stegt ris, stegt spaghetti, ømt oksekød på wok, saftig kylling på wok og selvfølgelig svinekød på wok.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver Mad Med Ingefær
Retter, der opløser den uimodståelige smag af ingefær, er populære i mange dele af verden. Krydret, appetitvækkende, med en let krydret og sød eftersmag, betragtes ingefær som et universelt krydderi ifølge Ayurveda. Det er også kendt i Bulgarien som isiot eller ingefær.
Hvordan Man Laver Mad Med Selleri
Selleri indeholder mange vitaminer og har få kalorier - ca. 8 kilokalorier pr. 100 gram. Selleri stilke kan bruges i enhver salat, ændre dem, og de bliver med en unik krydret smag. Selleri afslører perfekt sine smagskvaliteter i kombination med forskellige produkter.
Hvordan Laver Man Mad Med Miso?
Miso er et traditionelt japansk krydderi. Det fremstilles ved at fermentere ris, byg eller sojabønner gennemblødt i vand, salt og Kōjikin-svampen. Normalt er miso lavet af soja. Det resulterende produkt er en tyk puré. Det bruges i mange saucer, påfyldninger, marinader, supper og hovedretter samt til fremstilling af en af de traditionelle japanske.
Hvordan Laver Man Nudler I En Wok?
Wok er en kinesisk pande med smalle baser og høje stejle sider. Ud over grøntsager og kød kan pasta (pasta) også tilberedes i wok. Yakisoba er en traditionel japansk specialitet, der er stegte nudler med svinekød, kål og sauce. Sådan laver du nudler i en wok i 9 trin:
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
