2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I de senere år er forbruget af hestekød steget markant. Det er højt værdsat i Asien og Europa, og italienerne er de største forbrugere af hestekød blandt europæerne. Selv den verdensberømte italienske pølse "Mortadella" kan findes fremstillet af hestekød.
Hestekød er et af de reneste kød. Det er meget lavt fedtindhold og højt proteinindhold. Det er rig på folsyre, kreatin, zink og vitamin B12. Den indeholder endnu mere jern end spinat. Mange læger anbefaler det til folk, der har brug for at følge en diæt, undgå fede fødevarer eller lider af anæmi. Hestekød kan tilberedes i forskellige former - bøffer, hakket kødboller, pølser.
Marinering og madlavning af hestekød
Da hestekødet er lidt tørrere, anbefales det at suge det i marinaden inden madlavning, takket være hvilket det bliver endnu mere ømt, saftigt og appetitvækkende.
Marina jeg skriver - Den første marinade til hest indeholder hvidvin, honning, salt og 2 spsk. øl. Inden marinaden anbringes, forarbejdes kødet med en hammer for at få en tyndere filet og saltet på begge sider. Det forbliver sådan så længe som muligt.
Marina type II - bland 1 tsk. balsamico, 1-2 tsk. olivenolie og forskellige krydderier 1 tsk. / timian, salvie, muskatnød, enebær, sort og rød peber, rosmarin /.
Vasket og tørret hestekød skæres og hældes sammen med marinaden. Jo længere det bliver, jo mere duftende bliver det, men generelt er 12 til 24 timer nok.
Derefter grilles den og pakkes til sidst ind i folie i ca. 10 minutter for at slappe helt af.
Marinade type III - Det er meget let. Kødet marineres med en passende mængde sojasovs og efterlades i flere timer.
Den næste marinade, som vi giver dig opmærksomhed, er en udfordring for bash-mestrene, men på den anden side er resultatet godt.
Nødvendige produkter: ca. 500 g hestekød, salt, peber, 1 tomat, 1 flok persille, laurbærblade, et par hvidløgsfed, 1 gulerod, timian, fedter, olie, et par løg, 1, 5 liter rødvin og 1 glas hvid tør vin. Drys kødet med salt og peber, lad det stå i to timer i køleskabet. Marinaden tilberedes som følger - skåret hvidløg, løg, gulerod og tomater. Tilsæt krydderierne og hæld endelig vinen over kødet. Det forbliver sådan i tre dage i køleskabet.
En anden meget velegnet hestemarinade indeholder sennep. Kødet skæres, drysses med peber og salt, smøres med sennep og lades stå i cirka en time i køleskabet.
Hestekød er meget let at tilberede i en kuvert. Hestesteaksene smøres generøst med olie og lægges i en ristetaske. Forskellige krydderier tilsættes - spidskommen, timian, sort peber. Hæld vand i posen og bages i ca. 60 minutter. Der kræves ingen marinade til denne fremstillingsmetode.
Hestekød pastrami
Det viser sig, at hestekød også bruges i nogle af de mest lækre pastramier. Kødet skal være helt rent - uden brusk, sener og knogler. Arranger en række kød, en række havsalt i en passende beholder, og fortsæt, indtil mængderne er opbrugt. Endelig slutter det med salt. Det forbliver sådan mellem 5 dage og 1 uge. Kødet fjernes derefter fra saltet og gennemblødes i koldt vand i ca. 6 timer, men vandet skiftes hver time. Kødet tørres meget godt og gnides med en blanding af hvidvin og forskellige krydderier. Dette efterfølges af en tørretid på flere uger.
Anbefalede:
Intet Hestekød I Pølserne, Indtil Videre
Eksperter fra det bulgarske agentur for fødevaresikkerhed (BFSA) annoncerede resultaterne af den tredje batch af prøver, der blev sendt til test for mulige spor af hestens DNA. Ingen af de 25 testede prøver blev testet positive. Denne batch er den tredje i en serie på fire, som den bulgarske stat repræsenteret af BFSA har forpligtet sig til at sende til test inden udgangen af denne måned.
Hestekød Blev Fundet I En Bulgarsk Pølse I Storbritannien
En leverandør af bulgarsk salami i byen Dartfort er blevet sanktioneret med 5.000 pund. Årsagen til bøden er salget af et produkt, hvis indhold består af næsten 50 procent hestekød, rapporterer thisislocallondon.co.uk. Dette er den første sag i Det Forenede Kongerige, da hestekødskandalen brød ud tidligt sidste år.
Hvordan Man Laver Hestekød
Kød er et grundlæggende proteinprodukt, som vi har vital brug for. Hestekød er blevet brugt til mad siden forhistorisk tid. De nomadiske folk kogte hestekød på forskellige måder. Oftest blev hestekød tørret for at tjene som mad under lange vandreture.
De Fandt Også Hakket Kød Med Hestekød
De fandt også produkter med ureguleret indhold af heste kød . I det sidste parti på 25 prøver, der blev sendt til et tysk laboratorium, gav fem af prøverne et positivt resultat ifølge det bulgarske fødevaresikkerhedsagentur (BFSA). Ud over DNA-analyse for mulig tilstedeværelse af heste kød i kødprodukter fra bulgarske slagterier anmodede BFSA denne gang om en yderligere test for tilstedeværelsen af phenylbutazon og andre ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (N
66 Mennesker Blev Arresteret For Ulovlig Handel Med Hestekød
Europol, det europæiske politimyndighed, har tilbageholdt 66 mennesker i forbindelse med salg af hestekød, der er uegnet til konsum. Al deres ejendom blev konfiskeret, og deres bankkonti blev beslaglagt, rapporterer Reuters. Disse foranstaltninger kom efter, at europæiske forbrugere i 2013 blev ubehageligt overrasket over, at de købte hestekød, der blev tilbudt dem som oksekød.
