2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Francesina er en af de mest originale retter fra det portugisiske køkken. Det kaldes også en mester sandwich. Gad vide hvorfor? Nå, fordi det indeholder forfærdeligt meget mad og er ekstremt nærende. Det er overflødigt at sige, hvor lækker det faktisk er. Ligegyldigt at det er en sandwich, fortjener det kokkers opmærksomhed.
Francesin består af to store skiver brød, imellem dem bøf, pølser, bacon, salami og ovenpå - smeltet ost, til sidst toppet med sauce. Sauce er baseret på bouillon, grøntsager, øl, tomater, chili, port. Karakteristisk for denne sandwich er, at den serveres med pommes frites.
Fransk kvinde på portugisisk betyder det fransk kvinde. Dette er en typisk skål for Portugal. Vi forestiller os, at de franske kvinder er raffinerede, små, tynde, men der er ikke noget lille i sandwichen, tværtimod - den er stor, nærende og overdådig.
Sandwichen blev opfundet i Portugal i 1950'erne af en portugisisk kok, der arbejdede i Frankrig. Det menes, at den portugisiske kok blev inspireret af den sandwich, der er typisk for Frankrig Croc Monsieur. Vender tilbage til sit hjemland Portugal, forårsagede kokken en ægte fornemmelse i restauranten, hvor han arbejder, og præsenterede sin fransk kvinde. Og så har franskmændene deres Croc Monsieur og portugiserne - Francesina.
Opskrift på Francesina
Så for to sandwich til mestere har vi brug for:
6 skiver stort brød, 10 skiver ost, 2 stk. svinekoteletter, 2 rå pølser, 1 røget pølse eller skiver salami, 1 skiver skinke
Til sauce:
1 løg, 2 fed hvidløg, 1 laurbærblad, 50 g smør, 50 g skivet bacon, 4 spsk. tomatpuré, 1 tsk. øl, 1 tsk. vin, 1 tsk. bouillon, 2 spsk. majsmel, 50 ml port, 50 ml brandy, cayennepeber
Fremstillingsmetode: Skål brødet i en gryde med lidt olie. Vi tager dem ud og bager koteletter og rå pølser i samme gryde. Bages indtil klar. Skær skinke og pølser i stykker. Steg i lidt smørløg, finhakket sammen med hvidløg, hele skiver bacon og laurbærblad. Vi lægger tomatpuré og øl.
Kog på svag varme i 15 minutter. Tilsæt vin, rød peber. Kog i 3 minutter. Fjern laurbærbladet og baconet, form saucen i en fin puré. Tilsæt mel fortyndet i lidt vand til saucen. Hæld port og cognac. Gå tilbage til komfuret og lad det simre i et par minutter. Returner den hakkede bacon til saucen og fjern den fra varmen.
Saml sandwicherne ved at placere en kotelet og stykker røget pølse mellem to skiver, dæk med brød, ristede pølser og skinke ovenpå. Så brød igen. Oven på hver sandwich læg 5 skiver ost, helst gul ost, for at pakke den på alle sider.
Bag sandwichene i en ovn ved 200 grader i en gryde foret med bagepapir. Hæld saucen over de færdige sandwich efter at have anbragt dem på en tallerken. Serveres med pommes frites.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver Sandwich Sandwich
Ordet sandwich betyder brød spredt med smør eller bogstaveligt oversat fra russisk - sandwich . En række produkter placeres på skivet brød og brød spredt med smør eller andre smørblandinger. Disse produkter kan være smør, margarine, hytteost, hård ost, skinke, pølse, svinefedt, saltet fisk, kaviar eller forskellige patéer.
Grundlæggende Typer Dej, Som Enhver Kvinde Skal Mestre
I madlavning er der flere grundlæggende typer dej som enhver kvinde skal kende og mestre i sit hjemmekøkken. I denne artikel lærer du hemmelighederne og finesser af lækre og appetitvækkende kager samt deres hovedingredienser. Pizza dej Forudsigt melet - dette vil mætte det med ilt og gøre det blødt og luftigt.
Morgenmad Til Mestre: Den Mest Forbrugte Grød I Verden
Når det kommer til korn, er der ingen grænser. Næsten hvert land har sin egen version af denne morgenmad, og dens popularitet vokser for hver dag der går. En gang betragtet som landsbyboeres og arbejdende morgenmads morgenmad er havregryn nu valget for næsten enhver familie, der elsker en sund livsstil og hjemmelavet komfort.
Hvorfor Kvinder Ikke Bliver Sushi-mestre
Sushi-restaurantledere nægter at ansætte en kvinde til at være sushi-mester, og mange kendere af denne delikatesse nægter at forbruge det, hvis det er udarbejdet af en kvinde. Det antages, at en kvindes kropstemperatur er to grader højere end en mands, så ifølge sushi-kendere påvirker forskellen i temperatur signifikant smagen af den tilberedte delikatesse.
Kulinariske Mestre Vil Konkurrere På St. Nicholas Festival I Varna
En kulinarisk festival dedikeret til en af de mest lækre vinterferier åbner i Varna. Den appetitvækkende begivenhed finder sted den 5. december kl. 15.30 i Heltehallen og vil være i ånden af St. Nicholas Day. Festivalen er velgørende.
