2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Likøren blev oprettet for otte århundreder siden til medicinske formål. Den bestod hovedsageligt af urter og frugter, som fik lov til at suge i ren alkohol i flere måneder. Drikken blev derefter filtreret og fortyndet med destilleret vand. Honning blev også tilføjet.
Så efter et par århundreder blev likør en yndlingsdrink for både almindelige mennesker og aristokratiet, og i slutningen af det syttende århundrede blev drikken officielt anerkendt i alle kongelige domstole.
Kong Louis XIV af Frankrig var en af de mest berømte fans af likøren. Drikkens guldalder anses dog for at være det nittende århundrede, hvor mærkerne blev oprettet, kendt til denne dag rundt om i verden - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine. De største likørproducenter har derefter opretholdt deres mesterskab den dag i dag - Frankrig og Italien.
Til dato har opskriften på likør ændret sig betydeligt. Bland allerede forskellige frugter, citrusskræl og urter. Lad det suge i alkohol i flere timer til en uge. Den resulterende blanding filtreres og destilleres i en speciel indretning kaldet patent still, hvorunder kun "drikkens kerne" vælges. Raffineret sukker og rent vand tilsættes kernen for at sænke temperaturen. I Israel bruges f.eks. Kaktusalkohol som grundlaget for Sabra-likør.
Alle slags frugter kan bruges til at forberede likør, men røde bruges oftest. Jordbær er en næsten obligatorisk ingrediens, der ofte findes solbær, hindbær, kirsebær og morbær. Æteriske olier har også en vigtig effekt.
I vores tid er der kendt tre typer likører. Den ældste, hvis opskrift holdes hemmelig og kun er kendt af en udvalgt kreds af mennesker; mærkeholdige likører, der mest bruges til cocktails og slik likørcremer.
Hvis du vil eksperimentere, er der nogle nyttige tip til hjemmelavet likør.
Frugten, hvorpå saften til likøren skal ekstraheres, skal modnes godt, sukkeret - rent og konjakken - over 50 grader og åndedræt. Hvis du ikke har en, skal du bruge medicinsk alkohol.
Du kan adskille saften fra frugten på to måder:
- ved at klemme eller klemme frugten og lade den resulterende juice gære. Endelig skal du tilføje alkohol og sukker i form af sukkersirup.
- ved at hælde sirup eller alkohol over frugten. Læg de små frugter hele i krukker eller flasker og fyld dem med alkohol eller brandy, tilsæt den specificerede mængde sukker. Luk flaskerne, og opbevar dem ved stuetemperatur i ca. en måned, en og en halv måned. Hvis frugterne er større, kan du raspe dem eller skære dem i stykker.
Kirsebærlikør
Du har brug for 2 kg godt modne kirsebær, 1 kg sukker, 1 liter 50-graders brandy uden ånde eller medicinsk alkohol. Eventuelt kan du tilføje fedter, kanelstænger og 1 muskatnød. Sørg for at lægge et par kirsebærblade.
Fremstillingsmetode
Vask og rengør kirsebærene, læg dem i krukker eller flasker med bred mund og drys med sukker. Tilsæt smagene for at blande sukkeret med smagene, ryst kraftigt. Luk krukken med gaze og læg den i solen i cirka en uge. Til sidst hæld brandy. Efter omkring en måned, en og en halv måned, sil likøren og hæld den i flasker.
Likører fremstilles ikke kun af frugt, her er en opskrift på en lækker æglikør.
Æglikør
Du skal bruge 3 æggeblommer, 200 ml vodka, 4 spiseskefulde sukker, 2 teskefulde mælk, 1 tsk flydende sødet fløde, en halv pod vanille og en knivspids muskatnød.
Fremstillingsmetode
Brug en mixer til at blande æggeblommer og sukker, indtil de er hvide. Tilsæt en halv kop fløde og læg den i et vandbad. Rør blandingen konstant, indtil cremen begynder at blive tykkere. Vær meget forsigtig, æggeblommeblandingen bør ikke koge, fordi du får røræg!
Opvarm den resterende fløde, mælk og vaniljebønner i en separat skål, indtil den næsten koger. Under konstant omrøring tilsættes lidt af mælkeblandingen til de varme æggeblommer.
Lad endelig afkøle lidt og tilsæt vodka og muskatnød.
Likøren indtages varmt, og især i vintermånederne bliver det en fornøjelse for alle sanser.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver Hjemmelavet øl
Mange mennesker vil prøve at være mindst en gang lav din egen øl . Dette kan let gøres, hvis du har korn - hvede, byg eller rug, humle, ølgær. Først skal du forberede bønnerne. Hvad de vil være - rug, byg eller hvede - afhænger kun af dine præferencer.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Mozzarella
Vil du lave hjemmelavet mozzarella? Vi tilbyder dig en god opskrift på lækker mozzarella derhjemme. Den første ting du skal vide er, at den mest lækre og gode mozzarella er lavet af bøffelmælk. Hvis du stadig ikke kan få sådan mælk, kan du satse på komælk.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Pølse Og Pølse
Intet kan sammenlignes med hjemmelavet pølse eller hjemmelavet pølse. Uanset hvor dyr salami du køber, hvis du laver hjemmelavet, vil du sørge for at du går glip af meget, og du vil glemme at købe pølser fra butikken. For at gøre den lækker har hjemmelavet pølse et par trin, du skal følge.
Sådan Laver Du Hjemmelavet Likør: 3 Nemme Opskrifter
Selvom de mest er kendt som den ideelle kvindedrink, er likører elsket selv af de fleste medlemmer af det stærkere køn. De kan bruges til at forberede forskellige cocktails, til at lave skud, shakes og andre drinks eller bare til at blive indtaget alene.
Vin Eller Likør Fra Iglika? Overrask Alle Med Farvet Hjemmelavet Alkohol
Primula , også kendt som Primula , er en af de mest sarte og smukke små blomster, som du kan finde både dyrkede og vilde. Sammen med snedråber og krokuser er primula en forkynder for det kommende forår, selvom du kan se dem som farvede pletter selv i de sidste sne.
