Typer Af Kaffe Efter Fremstillingsmetoden

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Aromatisk kop varm kaffe er den første ting, som de fleste når ud om morgenen. Kaffen er en favoritdrink ikke kun på grund af den påvirkning, den har, men også på grund af dens behagelige smag og endnu mere behagelig aroma.

Før hver af os når koppen kaffe, er der en lang proces, der starter med dyrkning af planten, efterfulgt af indsamling af bønner, ristning, derefter formaling og emballering. Efter at have købt det, er alt, hvad vi skal gøre, at forberede det. Her er de mest almindelige typer kaffe i henhold til tilberedningen:

Espresso - Den mest almindelige type kaffe, der bruges til at fremstille espresso, er Robusta. Det har mere koffein end Arabica, det er også billigere, og Robusta er en mindre temperaturfølsom sort og danner en tyk creme i en kop espresso. Selvom Arabica sjældent bruges til at fremstille espresso, hovedsagelig på grund af dets høje pris, anses denne type kaffe, fremstillet af 100% Arabica-bønner, for at være af bedre kvalitet, fordi den har en finere smag.

Kaffe, der når markedet, høstes ofte ved hjælp af maskiner - selvfølgelig høstes de dyrere sorter manuelt. Derefter adskilles bønnerne fra deres hovedskal, og resten bages i tromler, der roterer, så bønnerne kan bages jævnt. Temperaturen er ca. 232 grader Celsius, og den nødvendige tid er mellem ti og tyve minutter. Bønnerne bages også ved denne temperatur, hvorefter espressoen derefter tilberedes.

Efter stegning skal bønnerne stå i mellem 12 og 36 timer for at fjerne eventuelle gasser, der dannes under stegningen. Ristning af bønnerne forårsager kemiske ændringer - kaffebønner indeholder ca. 1500 kemikalier, der interagerer med hinanden, og det ultimative mål er en aromatisk kop kaffe.

Den rigtige måde at fremstille espresso på er lige så vigtig som at plukke og riste bønnerne. Brug for 7-8 gram malet kaffe til at lægge i din maskine. De fleste såkaldte espressomaskiner forbereder ikke espresso korrekt. For at finde ud af, at du har lavet kaffe af høj kvalitet, skal den have en dejlig fløde på toppen. De pågældende espressomaskiner fremstiller oftest kaffe af mokka - det vil sige, de bruger damptryk, der passerer gennem kaffen, men genererer op til 1,5 bar.

For at lave en god espresso skal du bruge 9 søjler. Efter tilberedningen skal espresso indtages på en bestemt måde. I Italien foreskriver tradition for eksempel, at drikken skal drikkes i 3 til 4 slurke, og trække vejret dybt før hver for at føle aromaen af drikken.

Afslutningen på ritualet kommer med den støjende bankning af koppen på pladen. Italiensk tradition kræver, at sukker tilsættes til espressoen. Ifølge sande kendere er det nødvendigt at drikke sort for at føle den unikke aroma og eftersmag af espresso.

Schwartz kaffe er lavet med to spiseskefulde kaffe. Tilberedningsteknologien her adskiller sig meget fra fremgangsmåden til tilberedning af espresso. For at fremstille Schwartz-kaffe har du brug for en speciel maskine med et filter, en fransk presse eller en dryppemaskine, og tilberedningen af selve drikken tager lidt mere tid, end det tager for en kop espresso. Under tilberedningen passerer kogende vand gennem kaffen, som forbliver længere i de malede bønner og til sidst filtreres gennem filteret i maskinen. For schwartz kaffebønner formales mere end til espresso.

Øjeblikkelig kaffe - denne type kaffe ristes ved 165 grader Celsius mellem 8 og 15 minutter. Bønnerne skal steges mellem 25 og 75% ved hjælp af fluidiseret ristning under stegning.

Det betyder, at kaffen ristes ved lavere temperaturer mellem 30 sekunder og 4 minutter for at bevare deres aroma. Når kaffebønnerne er formalet meget fint, placeres de i en opløsning med vand - På dette tidspunkt knuses bønnerne, og alt dette opvarmes til mellem 155 og 180 grader Celsius.

Den sidste fase følger - fjernelse af vand, der sker ved tørring eller frysning. Når kaffen er klar, er det ekstremt let at lave en kop aromatisk drikke. Hvis du vil have en stærk drink, skal du tilføje mere kaffe. Hæld varmt vand og omrør. I nogle dele af verden (Spanien, Italien, Portugal) tilberedes instantkaffe med varm mælk.

En ægte kaffeelsker kan ikke lade være med at vide, hvordan man laver tyrkisk kaffe - for at gøre det er bønnerne ristet godt og formalet fint end espresso-kaffebønner. For at lave god kaffe anbefales det at blande flere typer kaffe - du kan lave en blanding af etiopisk, yemenitisk kaffe, tilføje robusta og mere.

Tyrkisk kaffe fremstilles i en kobberkrukke, foruden kaffe tilsættes vand og sukker. Ideen er at koge kaffen over meget lav varme, indtil drikken stiger. For en kop kaffe har du brug for 1-2 spsk. kaffe og et glas vand. Når kaffen begynder at koge og stige i gryden, skal du fjerne den fra komfuret. For at få en dejlig creme, skal potten indsnævres øverst.

Drikken hældes derefter langsomt for at bevare cremen. Ifølge nogle mennesker skal kaffe hæves flere gange, men det er mere velegnet til kaffesorter, der ikke er så ristede. Hvordan ristet kaffen forstås ved dens farve - mørkere farve betyder mere ristet kaffe.

Frappe, iskaffe - alle drikkevarer, der passer til varmt vejr. Oftest fremstilles iskaffe med espresso og en skefuld is - nogle gange tilsættes fløde og is. Frappen begyndte sin historie i 1957, og i dag forbereder vi den med en ryster, hvori 1 spsk tilsættes. kaffe, sukker (sukkersirup) og lidt vand. Pisk indtil skummende, tilsæt derefter is og mælk eller vand.

Cappuccino, latte macchiato - disse drikkevarer, som er så populære i dag, tilberedes på basis af espresso. Cappuccino er lavet med varm mælk, der piskes for at danne et skum. Derefter hældes mælken i et glas, der allerede har frisklavet espresso.

Sen macchiato tilberedes med mere mælk og mere ristet kaffe - denne drink serveres normalt i en høj kop, og formålet er at se de enkelte lag mælk, kaffe og skum ovenpå. Den varme mælk med skum anbringes i glasset, og den varme espresso hældes ovenpå, som forbliver over mælken og under skummet.