2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Miso er et rigt salt krydderi, der karakteriserer essensen af det japanske køkken. Traditionelt i Japan starter de dagen med en skål med hjemmelavet misosuppe. Miso bruges også til at smage forskellige fødevarer og andre retter hele dagen.
Miso opnås ved at fermentere korn, sojabønner og undertiden korn, såsom ris eller hvede, som kombineres med salt og derefter lades modne i en cedertønde i ca. 3 år.
Processen med at blive miso er kompliceret og kræver en masse erfaring, så det er ikke noget at gøre derhjemme. Tilsætningen af forskellige ingredienser og varianter med gæringens længde producerer forskellige typer miso, som adskiller sig markant i smag, struktur, farve og aroma.
Miso er meget sundt, det indeholder isoflavoner (til 20 mg / 100 g), saponiner, sojaprotein (delvist fordøjet) og levende enzymer (i pasteuriseret miso).
En undersøgelse offentliggjort i Journal of the National Cancer Institute viste, at kvinder, der indtog tre eller flere kopper misosuppe om dagen, reducerede deres risiko for brystkræft med omkring 40 procent sammenlignet med dem, der kun indtog en kop om dagen. Det eneste negative aspekt af misos helbred er dets høje saltindhold.
Misosuppe
4 glas vand
1 pakke Dashi suppe
3-4 spiseskefulde miso pasta
3-4 grønne løg
1/2 pakke medium hård tofu
1/2 tsk tang
4 skiver kamboko (valgfri, et stykke i skålen og kan købes på ethvert japansk marked)
1/2 kop daikon (også kendt som japansk radise)
Kog vandet, tilsæt Dashito og reducer varmen til lav. Tilsæt miso-pastaen. Du kan tilføje 3 eller 4 spiseskefulde, men gør det efter smag, da nogle mennesker kan lide, at deres suppe er saltere.
Tilsæt grønne løg, tofu, tang og daikon og lad dem simre i 8-10 minutter. Fjern derefter fra varmen og server i japanske skåle.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver Risgrød, Og Hvad Det Er Nyttigt Til
Risgrød er en nyttig sund skål. Det er nyttigt for både små børn og voksne. Der er mange opskrifter til fremstilling af risgrød ved hjælp af mælk eller vand. Risgrød, tilberedt uden sødestoffer og uden tilsætningsstoffer, er et anbefalet middel til gastrointestinale lidelser.
Hvordan Laver Man Mad Med Miso?
Miso er et traditionelt japansk krydderi. Det fremstilles ved at fermentere ris, byg eller sojabønner gennemblødt i vand, salt og Kōjikin-svampen. Normalt er miso lavet af soja. Det resulterende produkt er en tyk puré. Det bruges i mange saucer, påfyldninger, marinader, supper og hovedretter samt til fremstilling af en af de traditionelle japanske.
Vegansk Vejledning: Hvad Er Et Sted, Og Hvordan Man Laver Mad Med Det?
Satan er et udtryk, der bruges til at henvise til vegetarisk "kød", der er fremstillet af mel på en meget usædvanlig måde. Seitan indeholder en stor mængde protein, smager og ligner kød og er derfor kendt over hele verden som en grøntsag køderstatning .
Orzo - Hvad Er Det, Og Hvordan Man Laver Mad?
Orzo er en type risformet pasta, som du kan lave mad og bruge på samme måde som du laver ris. Det betyder, at du kan koge det, mens væsken absorberes, koge den i risotto eller bruge den til at fremstille pilaf. Og da dette er en pasta, kan du også forberede den ved hjælp af den traditionelle pastametode, hvor du klemmer den overskydende væske ud, når du er færdig.
Hvad Og Hvordan Man Laver Mad Med Gåsefedt
Gåsefedt foretrækkes stadig af bedstemødrene i landsbyerne, da de er fortrolige med dets egenskaber. I den er fedtstoffer halvfaste ved stuetemperatur og indeholder ca. 35% mættede, 52% monoumættede og ca. 13% flerumættede fedtsyrer. I praksis anbefales gåsefedt ofte til behandling af lædersko.
