2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Jordbær, også kendt under sit latinske navn Fragaria ananassa, stammer fra Europa i det 18. århundrede. Det er en hybrid af to typer vilde jordbær fra Nordamerika og Chile.
Jordbær er knallrøde og har en saftig struktur, karakteristisk aroma og sød smag. De er en fremragende kilde til vitamin C og mangan og indeholder også betydelige mængder folinsyre (B9) og kalium.
Jordbær er meget rige på antioxidanter og planteforbindelser og kan have fordele for hjertesundheden og blodsukkeret.
De spises normalt rå og friske, men kan også bruges i en række syltetøj, gelé, desserter og madvarianter.
Ernæringsmæssige oplysninger om jordbær
Jordbær er sammensat hovedsageligt fra vand (91%) og kulhydrater (7,7%). De indeholder kun små mængder fedt (0,3%) og protein (0,7%). En kop hele jordbær (150 g) indeholder mindre end 50 kalorier.
Friske jordbær er meget rig på vand, så deres samlede kulhydratindhold er meget lavt (mindre end 12 gram pr. Kop).
De fleste af kulhydraterne i dem kommer fra enkle sukkerarter som glukose, fruktose og saccharose, men de indeholder også noget fiber.
Det nettoindtagelige indhold af kulhydrat er mindre end 6 gram for hver 100 gram jordbær.
Jordbær har en glykæmisk indeks score på 40, hvilket er relativt lavt.
Det betyder at forbrug af jordbær bør ikke forårsage store spidser i blodsukkeret og betragtes som sikre fødevarer for diabetikere.
Fiberne i jordbær er vigtige for at fodre de gavnlige bakterier i tarmen og for at forbedre fordøjelsen. De er også nyttige til vægttab og kan hjælpe med at forhindre mange sygdomme.
Anthocyanin i jordbær er ansvarlig for deres røde farve. Jordbær indeholder også ellaginsyre. Det er i store mængder i denne lækre frugt. Ellaginsyre er en polyfenolisk antioxidant, der kan have mange sundhedsmæssige fordele.
Mere end 25 forskellige anthocyaniner findes i jordbær. Den største procentdel falder på Pelargonidine. Anthocyaniner er ansvarlige for de lyse farver på frugt og blomster. De er normalt koncentreret i frugtskal, men jordbær er også rige på disse gavnlige forbindelser.
Anbefalede:
Ernæringsmæssige Fordele Ved Kokosnødsukker
Sukker er et af de produkter, der er en konstant ledsager i vores liv. Tilføjet til kaffe og bagværk kan det også findes i de fleste fødevarer i butikkerne. Hun er overalt. Det universelle hvide sukker, som de fleste bruger, er forbundet med mange sundhedsmæssige problemer fra vægtøgning til tandforfald.
Ernæringsmæssige Fordele Ved Strudsekød
Strudsekød har en høj næringsværdi og indeholder meget lidt fedt og kolesterol, hvilket gør det meget velegnet til folk, der ønsker at spise sundt. I modsætning til kød fra mange andre fugle er strudsekød lyst rødt og dets struktur ligner oksekød.
Røde Hindbær: Ernæringsmæssige Fakta, Fordele Og Mere
Hindbær er de spiselige frugter af plantearterne fra rosenfamilien. Der er mange typer hindbær - herunder sort, lilla og gylden, men den mest almindelige er den røde hindbær eller Rubus idaeus. Røde hindbær er en hjemmehørende art i Europa og Nordasien og dyrkes i tempererede regioner i verden.
Tomater: Ernæringsmæssige Fakta Og Sundhedsmæssige Fordele
Det videnskabelige navn på tomater er Solanum lycopersicum, og deres hjemland er Sydamerika. Selvom det teknisk set er en frugt, kategoriseres tomater normalt som grøntsager. Tomater er den vigtigste diætkilde til antioxidanten lycopen, som har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for hjertesygdomme og kræft.
Bønner - Ernæringsmæssige Fakta Og Sundhedsmæssige Fordele
Bønnerne er en række almindelige bønner (Phaseolus vulgaris), en bælgfrugt fra Mellemamerika og Mexico. Bønner er en vigtig madafgrøde og en vigtig kilde til protein i hele verden. Anvendes i forskellige traditionelle retter, bønnerne spises normalt godt kogt og velsmagende.
