2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når vi taler om soja, forbinder vi det normalt med noget kunstigt, der lægges i kødboller og kebab, som vi køber i en nærliggende butik. Selvom soja er anklaget for at være et dårligt fødevareprodukt, er det ekstremt nyttigt, hvilket gør det til en af de vigtigste afgrøder i lande som Kina, Korea og Japan.
Sojaprodukter er særligt vigtige for folket i den opkomende sol. Da buddhistiske livsopfattelser i vid udstrækning følges der, ifølge hvilke intet levende skal forbruges, finder soja stor anvendelse.
Man ved ikke meget om det faktum, at der for kun halvandet århundrede siden var en lov, der forbød forbrug af firbenede dyr, som først blev afskaffet efter indførelsen af vestlig indflydelse i Japan. Indtil da måtte folk på en eller anden måde få de nødvendige proteiner indeholdt i kød, og det viste sig, at der ikke er nogen bedre kilde til dette end sojaprodukter.
Faktisk har soja en ekstremt stabil næringsværdi og er en kilde til en masse energi. Den indeholder ca. 40% protein, 35% kulhydrater, 20% fedt og mineraler. Derfor er det stadig meget populært i Japan, og du kan se sojabønner overalt. Soja bruges også til at fremstille mange produkter, der findes i japanskens daglige menu, og som du nu kan finde på vores marked. Ja, de er sådan:
1. Sojasovs
I Japan er sojasovs helt anderledes i smag fra kinesisk og kaldes Shoyu. Japansk sojasovs er også opdelt i mørk og lys, den førstnævnte betragtes som en klassiker. Det fremstilles af lige store dele sojabønner og hvedekorn. Sushi kan ikke serveres uden sojasovs eller sojasovs blandet med wasabi.
2. Miso
Dette navn er forbundet med den mest berømte japanske suppe, men faktisk er miso en type pasta lavet af gærede sojabønner. Det bruges til madlavning til fremstilling af alle slags supper såvel som til aromaer af saucer.
3. Tofu
Tofu er en type sojaost, der findes ved hvert japansk bord, ligesom hvid ost i vid udstrækning forbruges i vores land.
4. NATO
Dette er også et sojaprodukt, der har et ret klæbrig udseende. Det tilsættes til salater på grund af sin stærke aroma eller hældes på ris.
Anbefalede:
Teriyaki - Klassikeren Af det Japanske Køkken
Teriyaki sojasovs er synonymt med japansk køkken. Det er som pizza til Italien eller blå ost til Frankrig. Aromatisk og lækker, som det passer til en ægte sojasovs, kan Teriyaki være prikken over i'et til enhver selvrespektende kødret. Og som det ofte er tilfældet med kulinariske klassikere, har Teriyaki-sauce for længst krydset Japans grænser og vundet bifald over hele verden.
Det Kommer Som Influenza, Men Det Er Det Ikke! Her Er De Urter, Der Vil Helbrede Det
Disse nyttige urteopskrifter henviser til en relativt mild sygdom, der er forårsaget af vira, der ikke har noget med influenzavirus at gøre, men forårsager et lignende klinisk billede og symptomer. 1. Urteopskrift med sort hyldebær og mynte mynteblade - 25 g sorte ældreblomster - 25 g kamille blomster - 25 g storbladede lindeblomster - 25 g Fremstillingsmetode:
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Japanske Køkken
Japansk køkken er forskellig fra noget andet i verden, det har ingen indflydelse fra andre nationale køkkener. Japanske specialiteter er en favorit blandt mennesker fra mange lande. Ifølge japanerne er kun de bedste gaver på jorden og vand værd at blive serveret, og kokkens hovedopgave er at bevare deres oprindelige kvaliteter.
Det Mest Populære Af Det Græske Køkken
Græsk køkken er en kulinarisk blanding mellem middelhavs- og balkansk køkken. Det var i Grækenland, at den første kogebog fra 330 f.Kr. dukkede op. Grækerne kan lide at bruge en masse fetaost, oliven, courgette, aubergine, fisk og forskellige kød i deres retter.
Mirin - Det Hemmelige Krydderi I Det Japanske Køkken
Mirin er et japansk krydderi, der indeholder ca. 14% alkohol. For at fremstille mirin blandes og gæres stuet mochi-gom (afskallet ris), kum goji (dyrket ris) og shochu (destilleret alkoholholdig drik) i ca. 2 måneder. Mirin produceret på denne måde kaldes hon-mirin.
