2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Teriyaki sojasovs er synonymt med japansk køkken. Det er som pizza til Italien eller blå ost til Frankrig. Aromatisk og lækker, som det passer til en ægte sojasovs, kan Teriyaki være prikken over i'et til enhver selvrespektende kødret.
Og som det ofte er tilfældet med kulinariske klassikere, har Teriyaki-sauce for længst krydset Japans grænser og vundet bifald over hele verden. Hans berømmelse er især stor i Amerika, hvor hans smag ikke kun har overtaget japanske restauranter, men også traditionelle. Og også butikker, stadioner og endda gaden. Der er mad med Teriyaki overalt.
Teriyaki sauce er også på stativene i Europa såvel som i Bulgarien, hvor Kikkoman tilbyder det klar til marinering af fisk, kylling, kød og grøntsager, som det giver en enestående sød-salt smag til. Kreditten for denne smag har en af dens ingredienser - myrin. Dette er en slags sød japansk risvin, der ligner skyld, som er ansvarlig for den specifikke aroma af Teriyaki.
Navnet på yndlingssauce kommer fra to japanske ord - teri (skinnende) og yaki (bagning, madlavning). Teriyaki er faktisk teknologien til madlavning af kød og fisk på japansk, og dens tradition dikterer, at produkterne marineres i cirka en halv time inden stegning. Denne metode går tilbage til det 17. århundrede og er en af de tre japanske bagemetoder, der er kendt over hele verden. De andre er yakitori og sukiyaki.
Foto: Mad til sjælen
Historien siger, at Teriyaki-sauce blev skabt på Hawaii af japanske indvandrere, der flyttede derhen. På dets område skabte de en bemærkelsesværdig marinade ved hjælp af lokale produkter som ananasjuice, som de blandede med sojasovs. Og så Teriyaki sauce blev født! Dens vigtigste ingredienser den dag i dag er sukker, hvidløg, salt, mirin og sojasovs.
igennem år teriyaki sauce har etableret sig som en perfekt marinade til kylling, oksekød, fisk og andet kød. Teknologien til dets anvendelse kræver, at produkterne marineres i 30 minutter, derefter bages, for det meste grillet og til sidst serveres med ris og grøntsager.
En af de mest berømte retter med Teriyaki sauce er Teriyaki kylling. Opskriften på den kommer fra Japan, den er enkel og nem at tilberede, og slutresultatet er virkelig imponerende. Især hvis det ledsages af en let hvidvin. Se hvordan du kan gøre det:
Teriyaki kylling
Foto: Mad til sjælen
Til forberedelsen skal du bruge 2 kyllingefilet, 1 tsk ingefærepulver, en spiseskefuld finhakket løg, en spiseskefuld olie, 30 gram ristede sesamfrø, hvid ris til garnering, 60 ml sojasovs Teriyaki.
Først skal du forberede kyllingen - skær den i store terninger, læg den derefter i en skål og hæld Teriyaki-sauce over den, så den er helt nedsænket. Tilsæt ingefær og honning, hvis det ønskes. Bland det godt og lad det stå i 30 minutter.
Foto: Mad til sjælen
Forbered derefter risen. Hæld derefter olien i gryden og opvarm den over høj varme. Læg kyllingen uden marinaden og lad den stå i et par minutter, mens du konstant omrører for at lave mad på alle sider.
Når stykkerne bliver gyldne, kan du tilføje marinaden og reducere varmen. Lad koge i et par minutter, indtil saucen tykner. Drys kødet med sesamfrø et minut inden afslutningen af madlavningen.
Server med ris på en tallerken, læg kødet og sauce på siderne. Drys med finhakket løg.
Kombiner med vin. Skål!
Anbefalede:
Det Kommer Som Influenza, Men Det Er Det Ikke! Her Er De Urter, Der Vil Helbrede Det
Disse nyttige urteopskrifter henviser til en relativt mild sygdom, der er forårsaget af vira, der ikke har noget med influenzavirus at gøre, men forårsager et lignende klinisk billede og symptomer. 1. Urteopskrift med sort hyldebær og mynte mynteblade - 25 g sorte ældreblomster - 25 g kamille blomster - 25 g storbladede lindeblomster - 25 g Fremstillingsmetode:
Rollen Af soja I Det Japanske Køkken
Når vi taler om soja, forbinder vi det normalt med noget kunstigt, der lægges i kødboller og kebab, som vi køber i en nærliggende butik. Selvom soja er anklaget for at være et dårligt fødevareprodukt, er det ekstremt nyttigt, hvilket gør det til en af de vigtigste afgrøder i lande som Kina, Korea og Japan.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Japanske Køkken
Japansk køkken er forskellig fra noget andet i verden, det har ingen indflydelse fra andre nationale køkkener. Japanske specialiteter er en favorit blandt mennesker fra mange lande. Ifølge japanerne er kun de bedste gaver på jorden og vand værd at blive serveret, og kokkens hovedopgave er at bevare deres oprindelige kvaliteter.
Det Mest Populære Af Det Græske Køkken
Græsk køkken er en kulinarisk blanding mellem middelhavs- og balkansk køkken. Det var i Grækenland, at den første kogebog fra 330 f.Kr. dukkede op. Grækerne kan lide at bruge en masse fetaost, oliven, courgette, aubergine, fisk og forskellige kød i deres retter.
Mirin - Det Hemmelige Krydderi I Det Japanske Køkken
Mirin er et japansk krydderi, der indeholder ca. 14% alkohol. For at fremstille mirin blandes og gæres stuet mochi-gom (afskallet ris), kum goji (dyrket ris) og shochu (destilleret alkoholholdig drik) i ca. 2 måneder. Mirin produceret på denne måde kaldes hon-mirin.
