2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvem elsker ikke baklava? I Tyrkiet har denne søde fristelse mange navne, et for hver art - en nattergal reden, vizierens finger, skønhedens læber - disse er bare nogle af dem. Det er meget vanskeligt at bestemme oprindelseslandet for baklava, hvorfor de fleste mennesker i Mellemøsten gør krav på retten til det.
Dessertens historie fører os tilbage til VIII århundrede f. Kr., da de i Mesopotamien lavede en dessert af jordskorpe med honning og knuste nødder, som de bages i ovnen. I antikken transporterede græske købmænd det gennem det østlige Middelhav, hvorfra det senere kom ind i det romerske køkken.
Under sin rejse gennem forskellige etniske grupper og århundreder beriger og forfiner baklava sin guddommelige smag. Armenierne var de første til at tilføje kanel og nelliker, og araberne smagede det med rosenvand og kardemomme. Under sin stormagt styrede Tyrkiet et stort område, der i dag falder sammen med baklava-området - Lilleasien, Armenien, Grækenland, Egypten, Palæstina, Balkan, Irak og Nordafrika.
Ikke underligt, at sirupagtige kager bliver populære på disse steder - først honning og derefter sukker sirup fungerer som stærke konserveringsmidler til desserter, som ellers ikke ville vare en dag i det varme klima i de fleste af de ovennævnte lande.
En anden grund til den store popularitet af baklava i den islamiske verden er troen på, at honning og nødder er et elskovsmiddel.
Som det allerede er blevet klart, har baklava mange navne. For dem siger den populære historie, at konditorerne i paladsens køkken i den tyrkiske sultan måtte servere en ny dessert til padisha hver dag, så de lavede snesevis af forskellige former og måder at folde baklavaen på, og krydderier og nødder var også forskellige.
Hver variant blev præsenteret med et andet navn. Selvom nogle historikere hævder, at baklava ikke var en tyrkisk opfindelse, var det i det osmanniske imperium mellem det 15. og 19. århundrede, at det fik sin ægte storhed i de overdådige køkkener af sultaner, viziers og pashas.
Blandt de mest berømte tyrkiske baklava er den, der er tilberedt i den tyrkiske by Antep. Denne region producerer også det mest værdifulde udvalg af pistacienødder, hvis nødder er små, men med en meget rig aroma og højt fedtindhold. Nogle baklava-håndværkere bruger raffineret gheeolie til at fremstille deres baklava.
Fra antikken til begyndelsen af det tyvende århundrede forblev baklava en luksus dessert. Den dag i dag siger folk i Tyrkiet: "Jeg er ikke rig nok til at spise baklava og burek hver dag."
I dag har status ændret sig fuldstændigt, fordi den er tilgængelig for mange mennesker. Både i Tyrkiet og i de arabiske lande er byens gader overfyldt med små konditorier eller butikker med større vinduer, der bugner af baklava i forskellige former.
Anbefalede:
En Kort Historie Med Rituelt Brød
Ritualbrød er brød med forskellige typer formål, som bages i anledning af kalender og familieferie. Dekorationer på det rituelle brød har en symbolsk betydning. For forskellige typer helligdage var der specielle dekorationer, der har en særlig betydning - for eksempel er druer et symbol på frugtbarhed, som således beder af højere magter.
Brandy - En Kort Historie Og Produktionsmetode
I fare for at blive betragtet som en alkoholiker, fordi jeg allerede har skrevet om vodka og øl, tænker jeg nu på at dele historien om brandy med dig. Jeg er sikker på, at der ikke er noget hjem, hvor du ikke drikker hjemmelavet brandy. Vi synes, at brandy er den mest bulgarske drink, men det er det faktisk ikke.
Nysgerrig: Produktionsmetode Og En Kort Historie Med Olien
Som alle eller de fleste af os ved, er smør et mejeriprodukt fremstillet af frisk eller gæret flødeskum eller direkte fra mælk. Smør bruges oftest til spredning eller som fedt til madlavning - til bagning, til tilberedning af saucer eller stegning.
En Kort Historie Om Bananen
Ordet banan bruges også til træets langstrakte frugter. Bananens historie begynder med forhistoriske folk - de var de første til at dyrke den. Dette er sket i Sydøstasien og det vestlige Oceanien. Bananer dyrkes hovedsageligt i troperne, men kan vokse i yderligere 107 lande.
En Kort Historie Med Sojabønner
For mange år siden besøgte europæere Kina og var forbløffede over at se, at folk lavede ost, selvom de ikke kendte mælk og mejeriprodukter. Da de så sojabønnerne, blev de forbløffet over denne plante. Kineserne ønskede at kombinere blødgøringsprocessen og tilberedningen af sojabønner, fordi det tager lang tid at gennembløde, fordi den indeholder mange kræftfremkaldende stoffer.
