2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
For mange år siden besøgte europæere Kina og var forbløffede over at se, at folk lavede ost, selvom de ikke kendte mælk og mejeriprodukter. Da de så sojabønnerne, blev de forbløffet over denne plante. Kineserne ønskede at kombinere blødgøringsprocessen og tilberedningen af sojabønner, fordi det tager lang tid at gennembløde, fordi den indeholder mange kræftfremkaldende stoffer.
Du kan ikke bare lave mad som bønner eller linser. Så den kloge kinesere gennemblødte soja i koldt vand i et par timer og kogte den derefter døgnet rundt. Interessant, er det ikke? Når denne proces var afsluttet, kunne sojabønner absorberes af næsten 100% af kroppen. Men til en så lang forarbejdning måtte der fremstilles større mængder sojabønner - i området 80-100 kg.
Det halvfabrikat, de modtog, blev brugt af kineserne til at fremstille sojamælk og ost. Den første japanske historiske henvisning til sojabønner går tilbage til 712, og i slutningen af det 15. århundrede spredte sojabønner sig meget hurtigt til de territorier, der nu er besat af det nordlige Indien, Indonesien, Filippinerne og andre.
Over tid har soja været et dagligt syn i det asiatiske køkken. Retter lavet af soja, såsom miso, tempeh og tofuost, havde meget lidt at gøre med sojabønner i både udseende og smag. Af denne grund nævnte de første europæere, der besøgte asiatiske lande, ikke sojabønner som en landbrugsafgrøde.
Derimod nævnte den næste, der besøgte Kina og Japan i slutningen af det 16. og det tidlige 17. århundrede, en særlig type bønner, hvorfra folk lavede forskellige fødevarer. I 1665 beskrev den spanske rejsende Domingo Navares tofu i detaljer som den mest almindelige skål i Kina.
Kineserne lavede mælk fra sojabønner og gjorde det til noget som ost. Selve bordet er usmageligt, men det er vidunderligt med salt og urter, skrev han.
I slutningen af det 17. århundrede blev sojasovs genstand for intens handel mellem øst og vest. Disse begivenheder bekræftede endelig, at den vestlige verden accepterede sojabønner som et fødevareprodukt. De første industrielle sojabønne plantager blev lavet i 1804 i det tidligere Jugoslavien eller mere præcist i byen Dubrovnik, som nu er i Kroatien. Folkene der dyrkede sojabønner både til deres mad og til foderstoffer.
Under Første Verdenskrig overvejede generaler i Rusland at bruge sojabønner til at løse deres troppers madproblemer. Men de kunne ikke nå det, fordi oktoberoprøret brød uventet ud, og soja blev glemt.
Den anden ankomst af sojabønner til Rusland fandt sted i 1930'erne, da staten ikke kunne klare elendighed, og sojabønner var en meget god løsning. Fra det øjeblik blev der tale om sojabønner overalt. De blev endda skrevet om i aviserne.
Anbefalede:
En Kort Historie Med Rituelt Brød
Ritualbrød er brød med forskellige typer formål, som bages i anledning af kalender og familieferie. Dekorationer på det rituelle brød har en symbolsk betydning. For forskellige typer helligdage var der specielle dekorationer, der har en særlig betydning - for eksempel er druer et symbol på frugtbarhed, som således beder af højere magter.
Nysgerrig: Produktionsmetode Og En Kort Historie Med Olien
Som alle eller de fleste af os ved, er smør et mejeriprodukt fremstillet af frisk eller gæret flødeskum eller direkte fra mælk. Smør bruges oftest til spredning eller som fedt til madlavning - til bagning, til tilberedning af saucer eller stegning.
En Kort Historie Med Is
Der er mange legender om historien om isens oprindelse. De tidligste kilder til is er fra kejser Neros tid, der beordrede, at bjergis blandes med frugttilskud. Og den kinesiske kejser Tang havde sine egne metoder til at fremstille is af is og mælk.
En Kort Historie Med Kartoffelchips
Vi gætter på, at I alle kan lide at spise kartoffelchips, ikke? Og har du nogensinde spekuleret på, hvor og hvordan denne delikatesse kom fra? Oversat fra engelsk betyder ordet chips et tyndt stykke. Dette er et tyndt fødevareprodukt, som er en tyndt skåret bagt eller stegt kartoffel, der er præ-saltet.
Et Bulgarsk Firma, Der Handlede Med Farlige GMO-sojabønner, Blev Idømt En Bøde
Burgas tingret pålagde en virksomhed fra Kameno en maksimal bøde på 1.000 BGN, i hvis værksteder der blev fundet en farlig GMO-sojabønne til salg. Dommerne bekræftede hele sanktionens størrelse, som blev pålagt af inspektørerne fra Fødevaresikkerhedsagenturet under en overraskelsesinspektion.
