2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fødevareproducenter beskriver transglutaminase som en ny, revolutionerende måde at forbedre eksisterende produkter på.
Ifølge dem er det bare et naturligt enzym, der hjælper med at binde proteiner og har evnen til at afkøle lodde stykker kød til at sætte bacon på overfladen af kødet.
Transglutaminase brugt til at forbedre konsistensen af ost og ost, fordi det forhindrer deres knusning, reducerer vandtab i yoghurt, finder generelt en række anvendelser i fødevareproduktion.
Dette er grunden til, at dette enzym er meget udbredt i kød-, fisk- og konfektureindustrien, hvor det, afhængigt af produktgrupperne, det bruges i findes i forskellige sorter.
Transglutaminase i kød og kødprodukter er mærket med TG ME. Når det anvendes til forarbejdning og produktion af fisk og skaldyr, betegnes det TG FI.
For skinke og kogte røget pølser er det TG 901, til ost - TG CH, til yoghurt og mejeriprodukter - TG DA og til produktion af mel, hård dej og brød - TG BR.
På etiketterne på færdige produkter i butikken transglutaminase betegnes som E1400 som standard og kaldes malodextrin.
Når folk spiser mad, der indeholder transglutaminase, ophobes det i deres krop. Dets aktivitet påvirkes ikke af kemikalier eller varmebehandling.
På grund af de store mængder af dette enzym, som, lad os ikke glemme, at det har evnen til bogstaveligt talt at holde sig til kød, begynder humant væv at klæbe sammen.
Der dannes bolde omkring enzymdepoterne, som kan komplicere tarmens passage samt forårsage forskellige former for kræft.
Skaden ved overdreven indtagelse af produkter indeholdende transglutaminase er blevet opdaget af japanske forskere, der udførte eksperimenter med laboratoriemus.
Først efter to uger efter at have taget denne gård, døde gnaveren, og hans obduktion afslørede noget skræmmende. Alle hans indre organer - lunger, hjerte, tarme blev bogstaveligt talt limet sammen i et stort stykke kød.
Den dårlige nyhed for sund kost er, at dette enzym bruges i flere og flere fødevarer.
Blandt de mest mættede med madvarer med lavt dextrinindhold er kogte og røget salami og pølser, afkølede halvfabrikata, kød- og fiskeprodukter, nogle mejeriprodukter, krabberuller og mere.
Anbefalede:
Vild Ris Holder Hjertet Sundt Og Hjælper Os Med At Tabe Sig
Selvom ordet ris er til stede i hans navn, vilde ris det er ikke så tæt på traditionel asiatisk ris, som er mindre, mindre nærende og har en anden farve. Vilde ris beskriver faktisk fire forskellige typer græs samt det nyttige korn, der kan høstes fra dem, hvoraf tre er hjemmehørende i Nordamerika og en i Asien.
Vores Karakter Bestemmer Vores Kærlighed Til Vrede
Alle elsker at spise bestemte ting mere end andre. Interessant nok kan det, vi foretrækker at spise, endda bestemme vores karakter, siger amerikanske forskere. En amerikansk undersøgelse hævder, at præferencer for krydret mad i vid udstrækning bestemmes af folks karakter.
Opmærksomhed! Vores Yndlingsfødevarer Taler For Vores Helbred
Vi har alle yndlingsfødevarer og smagvaner. Her er nogle fødevarer, hvis overdrevent forbrug kan tale til vores helbred: 1. Chokolade - ifølge forskning fra psykologer, på et ubevidst plan, ty vi til chokolade som en slags lettelse. Ifølge ernæringseksperter øges passionen for chokolade med kosten.
Opmærksomhed! Mint Olivenolie I Handelsnetværket I Vores Land
Mærket af falsk olivenolie distribueres i handelsnetværket i vores land. Selvom producenterne garanterer en ægte italiensk smag af produktet fra etiketten, viser det sig, at dette er langt fra sandheden. Olivenolie er af Farchioni-mærket og er bredt tilgængelig i detailkæderne i vores land.
Fødevarer, Der Heler Organer, De Ligner
Valnødder vides at være værdifulde for hjernen, og gulerødder er gode for øjnene, men der er andre fødevarer, der helbreder de organer, som de sammenlignes med. Her er lidt mere om dem: - En skåret cirkel af gulerod sammenlignes med øjet.
