2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Portalen / Portulaca oleracea / er en årlig urteagtig plante af familien Tuchenicevi. Det er også kendt som klynge, fedt og fedt. Den har en krybende, saftig og forgrenet stilk, der når en længde på 50 cm. De nederste blade af urten er fortløbende og den øverste - modsatte. Alle er spatulære, kødfulde og skinnende.
Blomsterne af purslane er små, enkle eller 2-3 og sidder på stilken. Plantens frugt har en ægformet ryg. Frøene er sorte og bønneformede.
Purslane findes i Vest- og Østeuropa, Centralasien, Sydamerika, Iran. I Bulgarien kan det ses over hele landet op til 1000 m højde. Det vokser ofte som ukrudt langs veje, hegn og vinmarker.
Historie af purslane
Det vides ikke, hvornår det blev brugt første gang purslane. I VIII århundrede f. Kr. i et babylonisk brev nævnes planten som en urt fra haverne til den babylonske konge Marduk-apla-idin II. I det 16. århundrede blev det nævnt i en bog om urter og blev anbefalet til halsbrand. Forfatteren af bogen hævder, at regelmæssig sugning af purslanjuice hjælper med tandmobilitet (rystede tænder).
Sammensætning af purslane
Urtens blade er rige på vitamin A, B6 samt vitamin C, som er 7-8 gange bedre end citrusfrugter. Purslane indeholder jern, calcium, natrium, magnesium, fosfor, mangan, omega-3 fedtsyrer og andre næringsstoffer.
Indsamling og opbevaring af purslane
Portalen vokser i sletter og semi-bjergrige områder. Det høstes under blomstring - fra juli til oktober. Den overjordiske del af planten er afskåret og renset for snavs. Det er godt at tørre udendørs under omrøring lejlighedsvis.
Det tørres i ventilerede og solrige rum ved en temperatur på op til 50 grader. Fra 7 kg frisk purlan opnås 1 kg tørt. Det er vigtigt at tørre urten hurtigt, da langsom tørring reducerer dens kvalitet. De tørrede stilke af stoffet skal have bevaret deres naturlige udseende. Kun let falmning af farverne er tilladt.
Fordele ved purslane
I bulgarsk folkemedicin er stoffet fra purslane anvendes som afføringsmiddel og vanddrivende middel. Understøtter syn, regulerer blodsukker. Nyere forskning foretaget af amerikanske forskere viser, at planten har en gavnlig virkning på diabetes, hjerteanfald, mindre forbrændinger og kræft. Det fungerer godt på det kardiovaskulære og hormonelle system. Anbefales til betændte øjne, cyster, blærebetændelse, prostatitis, svampeinfektioner og fedme.
Arabiske læger bruger urten til behandling af hovedpine, maveproblemer, enterocolitis. Hjælper eksternt med sår, psoriasis og blærer. Faktisk helbreder denne mirakuløse plante alle sygdomme, og det er ikke tilfældigt, at de gamle arabere kaldte det en velsignet grøntsag.
Purslane i madlavning
I Bulgarien purslane betragtes som et ukrudt, mens det over hele verden bruges som en bladgrøntsag. Det anbefales at indtage frisk. Dens unge blade har en let syrlig og salt smag, og de ældre blade er bitre. Fra plantens blade tilberedes lækre og meget nyttige salater, som yderligere er smagede med olivenolie, hvidløg, dild, citronsaft og persille.
Bukkehornssalat
Nødvendige produkter: purslane - 300 g, tomater - 300 g, grøn hvidløg - 2 stilke, hørspirer - 1 tsk, dild - 1 stilk, olivenolie - 2 spsk, salt - 1 tsk, cottage cheese - 150 g
Fremstillingsmetode: Rengør purlen fra de tykke stilke, blød den i saltet vand og skær den sammen med tomaterne og hvidløg. Tilsæt spirer, hakket dild og hytteost. Sæt med krydderier og rør om.
Portalen det er også en fremragende erstatning for salat, spinat, ladapa og sorrel. Ud over salater bruges det i supper, spaghetti, risretter, kager og tærter og endda i tarator med valnødder i stedet for agurk. Det kombineres med succes med cottage cheese, ost og gul ost. Bukkehorn juice er en stor vitaminbombe.
Folkemedicin med purslane
I gamle tider blev urten brugt til at styrke kroppen efter en sygdom. Purslane te blev antaget at rense blodet.
Afkog af purslane er blevet brugt til gynækologiske sygdomme, migræne, gigt, halsbrand og gastritis.
Te tilberedes med 1 spsk. af urten hældes med 250 ml kogende vand. Lad afkøle og sil. Drik en gang om dagen.
Fra ukrudtet kan tilberedes hjemmelavet anti-skæl lotion, såsom 1 spsk. tørret purslane hæld 1 tsk. kogende vand. Blandingen afkøles og gnides ind i hovedbunden efter et bad.
Udover at være en helende urt, er en mirakel urt også foryngende. Maske med 2 spsk. frisk purlengrød og 1 tsk. Havregryn gør rynker mindre synlige, nærer og toner ansigtshuden.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Purslane
Portalen eller den såkaldte Portulaca Oleracea er en plante af familien Portulacaceae, som ofte accepteres som ukrudt i vores land og er en værdifuld grøntsag med en høj pris uden for Bulgarien. Purslane er en meget almindelig og lidt glemt grøn bladgrøntsag, der blev dyrket tidligere, og er i dag meget oftere til stede i menuen for alle dem, der spiser sundt.
Purslane - En Lækker Mad, Der Heler
I vores land behandles purslane som et ukrudt. Folk prøver en masse at slippe af med det og ødelægge det. Samtidig er det en værdifuld grøntsag overalt ellers i verden, der dyrkes og sælges til en forholdsvis høj pris. I Tyrkiet og Grækenland markedsføres det som salat, og i Tyskland er prisen mange gange højere end prisen på druer.
Purslane Sænker Blodsukkeret Dramatisk
Ifølge forskere fra University of Food Technology i Plovdiv kan purslane sænke blodsukkeret på bare to måneder. Den berømte ukrudt har en gavnlig virkning til forebyggelse af sygdomme som gigt, hjerte-kar-sygdomme, type II-diabetes, hoste. Hjælper med forbrændinger af huden.
Friske Og Nyttige Opskrifter Med Purslane
Purslane er en yderst nyttig og værdifuld plante, selvom den i Bulgarien er lidt glemt. Det viser sig, at det indeholder mere C-vitamin end de fleste citrusfrugter. Planten har saftige blade og anbefales at indtage den friske. Purslane, også kendt som fedt, kan hjælpe med mange sundhedsmæssige problemer.
Purslane: Overraskende Velsmagende Og Meget Nyttig
Purslane betragtes som et ukrudt, men få mennesker kender dets gavnlige egenskaber. Det har en let bitter, sur-salt smag. Det bruges til at forberede vidunderlige salater, salsaer, gryderetter, sandwich, tærter og andre delikatesser. Frøene kan formales og bruges til at lave en pasta.
