2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Til fremstilling af frugtgelé med en rig, men samtidig let smag, anvendes sukker, frugt, nødder, frugtsaft, æg, mælk, fløde, korn.
Derudover bruges vanilje, kanel, revet appelsin- eller citronskal, citronsyre, kaffe, kakao, vin og likører til at forbedre geléens smag og aroma.
Gelatine, agar-agar og stivelse, hovedsagelig kartoffel og majs, anvendes som geleringsmidler. Til fremstilling af de fleste gelé moses frugterne på forhånd.
For bedre at mose æbler og pærer skal de bages eller forkoges. Blommer, ferskner, abrikoser og alle andre stenfrugter koges let i sukkersirup i tyve minutter.
Hindbær og jordbær moses rå. Når du bruger frugtsaft og andre berigede produkter, bør de ikke opvarmes mere end halvfems grader.
Sukker bruges til at fremstille gelé, som kan være i form af krystaller eller pulver. For at opnå en sukkersirup opløses sukkeret i vand, opvarmes til kogning, det dannede skum fjernes og filtreres derefter.
Traditionelt fremstilles tyske frugtgeléer tilsat kanel og nelliker, og franskmændene - med meget vanilje. Gelé kan være tynd eller tyk.
For at forberede en tyk gelé har du brug for en halv spiseskefuld stivelse pr. Teskefuld væske til medium tyk gelé - 1 spiseskefuld til hele geléen og til en halvflydende konsistens - en halv teskefuld stivelse til hele geléen.
For at gøre dette skal stivelsen blandes med kølet kogt vand eller sukkersirup tilberedt til gelé. Majsstivelsen fortyndes med mælk og filtreres.
Den opløste stivelse hældes i den kogende frugtsirup, og efter kogning omrøres den, og når den når en tykkere konsistens, fjernes den fra varmen og afkøles.
Hvis du tilbereder geléen ordentligt, bevarer den frugtens vitaminer. Pres først frugtsaften eller mos frugten. Resterne af puréen eller spændingen af saften hældes med koldt vand og sukker, koges og filtreres.
Kog derefter. Sil og tilsæt stivelse fortyndet med fire gange mængden af vand. Hæld stivelsen på kanterne af gryden og rør konstant.
Sæt ovnen på, og fjern den fra varmen, så snart der vises bobler. Rør geléen i og tilsæt den rå juice eller den rå mosede frugt og læg den ikke længere på komfuret.
Du kan lave gelé ikke med frugt, men med afkog af korn til puré. Oprindeligt blev gelé lavet uden sukker og begyndte gradvist at tilsætte honning, marmelade, frugtsaft.
Anbefalede:
Hvordan Laver Man En Lækker Kiks?
Den største fordel ved kiks kager er, at de ikke behøver at bages. Derudover kræver deres forberedelse enkle produkter, der altid er tilgængelige. En sådan kage kan tilberedes med et barn, så får du ikke kun en lækker kage, men også munter kommunikation.
Culinary Coryphaeus Handbook: Hvordan Man Laver En Lækker Og Attraktiv Pasta Selv
Typerne af pasta adskiller sig ikke kun i form, men også i sammensætning, farve og smag. Dejen til den klassiske italienske pasta, der sælges tørret, er lavet af hård hvede, semula, vand og salt. Olivenolie og æg tilsættes undertiden til frisk pasta.
Hvordan Man Laver En Lækker Suppe
Når du tilbereder suppe, skal du lægge knoglerne i koldt vand, og tilsæt kødet, når vandet har kogt. På denne måde bevarer kødet sine værdifulde næringsstoffer. Mange mennesker anbefaler at fjerne skummet fra bouillon. Men det indeholder de mest værdifulde stoffer, og når kødet koges over svag varme, forsvinder skummet gradvist.
Hvordan Laver Man En Lækker Linser?
Linser er en traditionel ret til bulgarsk køkken. Gryderet fra denne bælgfrugt er regelmæssigt til stede ved hvert bord. Det er en yndlingsret for både unge og gamle, desuden er den ekstremt nærende og meget nyttig. Det er rig på planteproteiner, en enorm mængde magnesium og folsyre.
Hvordan Man Laver Lækker Mælk Med Ris
Den klassiske opskrift på risengrød er kendt siden oldtiden og har en orientalsk oprindelse. Ikke desto mindre er den til stede i hvert køkken på det gamle kontinent. Lad os se, hvordan man tilbereder lækker mælk med ris trin for trin. Det er virkelig en succes, hvis du vælger de rigtige produkter og følger en bestemt teknologi.
