2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Armensk køkken er en af de ældste køkkener i Asien og er næsten helt sikkert den ældste i Kaukasus-regionen. Armensk madlavning er normalt kompliceret og i nogle tilfælde ekstremt tidskrævende. Tilberedningen af retter består ofte af fyld, endeløs æltning eller tilberedning af pureblandinger, og de anvendte krydderier er virkelig utallige.
Et af de mest anvendte krydderier i armensk køkken er utvivlsomt salt. Armeniere kan lide at salte deres retter mere, end vi er vant til. Specialister forklarer denne specielle smag med de klimatiske træk. Det vides, at den menneskelige krop har brug for mere salt i varmt vejr for at tilbageholde mere vand.
En af armenskernes mest krydrede appetitvækkere - sudzuk - har en særlig smag og aroma. Mængden af salt, hvidløg, peber og kanel gør det til en uundværlig forretter til traditionel armensk vodka.
Generelt er traditionelle armenske retter krydret på grund af de stærke krydderier, hvidløg, peber, spidskommen, omkring 300 typer urter og vilde urter. Denne mangfoldighed i kulinariske traditioner forklares igen af de klimatiske forhold og mangfoldigheden af bjergfloraen, som forsynede de østlige køkkener, inklusive den armenske, med forskellige essentielle planter.
Med en sådan variation er det ikke overraskende, at grøntsager, kød, fisk og krydderier ofte kombineres på en usædvanlig og original måde.
Det vestlige armenske køkken er kendetegnet ved spidskommen, kanel - både salte og søde retter, allehånde, mynte. Mens der i det østlige armenske køkken anvendes flere urter såsom rehan (rød basilikum), hammam (koriander).
Efter de krydrede og duftende krydderier i Armenien kan de lide slik mest, som heller ikke er blottet for traditionelle tilsætninger som kanel. De mest populære blandt dem er de såkaldte hytter - runde, søde kager med forskellige fyld og baklava, som med sin valnødfyldning ligner meget på baklava.
En anden dessert byder på ægte fornøjelse - alani, som er tilberedt af tørrede abrikoser fyldt med malede valnødder og sukker.
Anbefalede:
Kulinariske Traditioner I Armensk Køkken
Armensk køkken er den ældste i Kaukasus-regionen og en af de ældste i Asien. Dens karakteristiske træk er bevaret siden årtusinde f.Kr. - i dannelsen af det armenske folk til i dag. Tidligere begyndte befolkningen i dagens Armenien at lave mad på den lodrette ovn til madlavning af toner.
Aromatiske Krydderier Og Ingredienser I Marokkansk Køkken
Hvert køkken har nogle grundlæggende ingredienser, der er specifikke for det. Marokkansk er ikke anderledes i denne henseende. De mange forskellige krydderier, der bruges i det marokkanske køkken, er enorme, men der er nogle, der er særligt typiske.
Krydderier I Arabisk Køkken
Der er næppe noget mere karakteristisk for arabisk køkken end den dygtige kombination af forskellige krydderier. Uanset om de er friske eller tørrede, giver de den unikke smag og aroma af alle arabiske retter. Der er ingen strenge regler for blanding af dem, og det er endda nødvendigt med forberedte blandinger indeholdende mere end 20 typer krydderier og aromatiske urter.
De Mest Anvendte Krydderier I Det Græske Køkken
Enhver, der nogensinde har prøvet græsk køkken kombineret med havbrise, sirtaki og iskold ouzo, vil for evigt huske den typiske smag, der bogstaveligt talt kommer til dig "slik dine fingre". Men smagen af mad i nabolandet Grækenland ville ikke være den samme uden noget supertypisk græske bordkrydderier .
De Mest Anvendte Krydderier I Det Bulgarske Køkken
For at tilberede et lækkert måltid skal du ikke glemme aromaerne. Men de er et tveægget sværd - for meget af dem kan let ødelægge potten. På den anden side kan deres fravær gøre det usmageligt. Mængden af hvert krydderi er et mesterværk, ligesom det blandes.
