2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
For at tilberede et lækkert måltid skal du ikke glemme aromaerne. Men de er et tveægget sværd - for meget af dem kan let ødelægge potten. På den anden side kan deres fravær gøre det usmageligt. Mængden af hvert krydderi er et mesterværk, ligesom det blandes.
Hvis du er en ung og uerfaren kok, skal du vide, at der er mange forskellige lugte og krydderier i madlavning, men der er et par, som vi kalder grundlæggende. Dette er de krydderier, som vi bruger oftest, og som enhver god kok skal have i sit køkken.
1. Peber - Uanset om det er kornet eller formalet, er sort peber et af de mest anvendte og elskede krydderier. Dens specifikke lugt går meget til forskellige typer kød, fisk, ris, bulgur, kyllingekager osv. Sæt et par knivspidser, hvis du overdriver det, bliver skålen lidt mere krydret.
2. Paprika - også et krydderi, du ikke kan leve uden. Det er velegnet til omrøring, tilsat kartofler, kød, går en masse æg. Det smager sødt, men hvis du overdriver det, kan det være bittert.
3. Basilikumk - du kan finde den i frisk og tørret version. Det er duftende og passer meget godt sammen med næsten enhver opskrift fra det italienske køkken. Det har en meget behagelig aroma, som er velegnet til grøntsager og lam.
4. Kanel - et meget interessant krydderi, der passer til de fleste bulgarske desserter. Velegnet til græskar, mælk med ris. Overdriv ikke mængden, fordi kanel har en meget stærk aroma.
5. Jogen - har en meget stærk og specifik aroma, når den kombineres med andre krydderier, skal du være forsigtig. Tilsæt ikke en anden slags sådant duftende krydderi, hvis du lægger mynte. Det passer bedst til bønneretter, det passer også godt til lam og ris. Kan bruges tørret eller frisk.
6. Velsmagende - Dette krydderi stimulerer maven perfekt, og det er derfor, det er meget velegnet til sværere at fordøje fødevarer. Vi taler om bønner, kartofler, kød, linser, ærter og mere.
7. Spidskommen - velegnet især til grillning, salte kiks, hakket kød. Stærk og meget specifik aroma, som er blevet brugt siden middelalderen.
8. Laurbærblad - Dette krydderi er meget velegnet til konserves og pickles. Det bruges normalt til at fremstille et halvt eller et kronblad, da dets aroma er i stand til at overtage hele skålen.
9. Rosmarin - et krydderi, der kan tilsættes til næsten enhver skål. Kombinerer meget godt med laurbærblad, sort peber og hvidløg.
10. Persille - Dette er et virkelig universelt krydderi, endda næsten obligatorisk, når vi taler om bulgarsk nationalt køkken. Du kan tilføje det til mange typer retter - magert og med kød, supper. Det er bedst at tilføje efter skålen er klar og lige før ovnen forlades.
11. Dild - Det er et obligatorisk krydderi i vores traditionelle retter. Meget velegnet til ærter, zucchini, kartofler og en must-have tilføjelse til vores yndlings tarator, Snehvide salat og mere. Det kan tilsættes frisk såvel som tørret. Dens frø bruges også som krydderi.
Anbefalede:
De Mest Anvendte Krydderier I Det Græske Køkken
Enhver, der nogensinde har prøvet græsk køkken kombineret med havbrise, sirtaki og iskold ouzo, vil for evigt huske den typiske smag, der bogstaveligt talt kommer til dig "slik dine fingre". Men smagen af mad i nabolandet Grækenland ville ikke være den samme uden noget supertypisk græske bordkrydderier .
De Mest Anvendte Orientalske Krydderier
Krydderierne har været kendt for mennesker siden antikken og er blevet brugt af mennesket i næsten hele sin historiske udvikling. Fra aromatiske urter, frugter og rødder, der blev brugt i religiøse ritualer i oldtiden, til udbredt brug i madlavning, er dette den lange vej, som brugen af aromatiske tilsætningsstoffer af naturen har udviklet sig.
Den Mest Anvendte Frugt I Arabisk Køkken
Arabisk køkken, præget af de mange forskellige produkter og krydderier, det bruger, fortsætter med at imponere verden i dag. Den dygtige kombination af duftende urter med forskellige frugter og grøntsager fører til opfindelsen af ekstremt duftende og lækre retter som Harira, Falafel, Katayef, Fekas og mange flere.
De Mest Anvendte Krydderier I Det Franske Køkken
Fransk køkken er kendt over hele verden, og hvis du prøver de mest berømte franske retter mindst en gang, vil du aldrig glemme dem. Friske krydderier er en af hemmelighederne i det franske køkken, og det er forståeligt. Når alt kommer til alt kan de omdanne enhver skål uden genkendelse.
De Mest Almindelige Nødder I Det Bulgarske Køkken
Frø og nødder er blevet brugt i mange århundreder i traditionelle bulgarske retter, fordi de er nærende, mættende og kilder til vigtige fedtstoffer. I de følgende linjer vil vi introducere dig til de mest almindelige nødder i det bulgarske køkken .
