Gaffelens Historie - Fra Antikken Til I Dag

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Kan du forestille dig maden uden gaffel? Det er som en del af bordet, som en forlængelse af vores hånd, som et krydderi, uden hvilken ingen skål nogensinde vil være lækker.

Gaffelen er kommet en lang og skræmmende måde at være en naturlig del af vores liv i dag.

Hun blev født i antikken. Egypterne begyndte at bruge det i form af en enhed med metaltænder til at lave mad og stikke mad i gryder.

Formentlig i sin moderne form gaffelen dukkede op i Europa først i det byzantinske imperium. Det blev "importeret" til det nordlige Italien i midten af det 11. århundrede, da den byzantinske prinsesse Theodora Ducas giftede sig med den venetianske doge Domenico Selvo. Historien siger, at den krævende prinsesse fandt det ydmygende at spise med fingrene, som det var skik på det tidspunkt, og bad om en gaffel.

I Italien blev apparatet oprindeligt brugt til kun at spise pasta. Og det er derfra, at gaffelen har spredt sig til resten af Europa.

Imidlertid har nutidens uundværlige anordning stødt på en uventet hindring - i middelalderen blev den udpeget af kirken som en enhed for djævelen på grund af dens lighed med Satans trekant.

Derfor blev det bredt antaget, at gaffelen bragte ulykke, og ingen turde tage deres mad med sig. Kun i nogle mere kunstneriske og aristokratiske familier var apparatet stadig til stede, men som en dekoration. Det siges, at der på det franske kongedømme på det tidspunkt var en enkelt gaffel, som blev omhyggeligt opbevaret i en sag.

Gudskelov anatemaet over den elskede gaffel falder med oplysningens ankomst, og det kommer officielt ind i madbøgerne.

Og hendes reelle rehabilitering kom takket være franskmændene. I paladset på tidspunktet for Ludvig XIV var der for hver gæst en gaffel til venstre for pladen. Sandheden er, at apparatet ikke blev brugt meget dengang, fordi kongen selv kunne lide at spise med fingrene.

Det var nødvendigt at vente til slutningen af det 17. århundrede, indtil gaffelen blev brugt til det tilsigtede formål - at bære mad fra tallerkener til munden. Det var på dette tidspunkt, at dens form ændrede sig fra to til fire tænder.

Og vidste du, at der sammen med reglen om, at gaffelen altid skal placeres på venstre side af pladen, er der to andre måder at placere gaffelen på bordet - "på fransk" og "på engelsk".

I Frankrig placeres det normalt på hovedet - på hovedet. Denne vane blev overført fra renæssancen, da folk i det høje samfund havde en tradition for at indgrave deres våbenskjold på gaflerne. For at det kunne være synligt for alle, blev gaflerne placeret på hovedet.

I England blev gaflerne placeret i den modsatte retning med forsiden opad, fordi de engelske våbenskjolde var indgraveret på forsiden af enheden.

Og en anden nysgerrig ting - selv i dag findes der stadig nogle gafler med kun to eller tre tænder - østersgafler, muslingegafler og sneglegafler.