Alt Om Solsikkeolie

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Mange mennesker benægter det solsikkeolie, men det er det mest berømte og udbredte fedt i vores hjem. Vi bruger det til stegning af bløde kager, for eksempel til at lave pander og hvad ikke. Vi sætter det, når vi ælter hjemmelavede tærter med ost, pasta, tutmanitsa og hvad ikke.

Men ved vi det? hvad indeholder solsikkeolie, hvordan det er lavet, hvad er dets fordele og skader. Vi vil nu forsøge at besvare disse spørgsmål.

Olien er rundt omkring. Nogle mennesker synes, det er skadeligt og "skræmmende" og erstatter det med olivenolie, men det er ikke sandt. Hvis olie i dit diæt er det eneste fedt, hvorfra du får essentielle fedtsyrer, er olien slet ikke skadelig, tværtimod. I Bulgarien er olie naturligvis den mest berømte kilde til fedt efter smør. Som vi ved, ekstraheres solsikkeolie fra solsikkefrø. I verden er solsikke et af de mest berømte oliefrø efterfulgt af sojabønner og raps.

En af de største olieproducenter er Kina, Rusland, Argentina, Frankrig, Ukraine, Australien. Faktum er, at Bulgarien er et af de vigtigste lande i Europa, som har mange sorter af solsikke. Historien om solsikke fra oliefrø begynder i Nordamerika. Derfra blev solsikke bragt til Europa som en slags prydplante i den botaniske have i Madrid i det fjerne 1510. Rusland brugte det først til at udvinde olie i det 19. århundrede. I Bulgarien falder solsikke efter frigørelsen.

Fordele ved solsikkeolie

100% fedt indeholder:

- Fra 48 til 74% linolsyrefedtsyre, som er den vigtigste omega-6;

- Fra 14 til 17% oliesyre, som er den vigtigste omega-9;

- Fra 4 til 9% palmatisk fedtsyre

- Fra 1 til 7% stearinsyre.

Du kan se selv olie er en kilde til omega-6 og omega-9 fedtsyrer. For at have en balance i indtagelsen af essentielle fedtsyrer er det meget vigtigt at overvåge mængden af dem i den flaske olie, vi købte. Solsikkeolie indeholder en stor mængde lecithin og vitamin E. Lecithin hjælper cellerne til at fungere bedre, fordi det giver materiale til cellemembraner, og E-vitamin fungerer igen som en antioxidant og understøtter også immunsystemet og det kardiovaskulære system.

Solsikkefrøprodukter:

1. Naturlig, uraffineret, koldpresset solsikkeolie "For at udtrække denne." slags olie pressede frø bruges sammen med deres skaller. Denne type olie indeholder meget vitamin E, omega-6 og omega-9 fedtsyrer. Det indeholder ikke giftige syrer fra kemiske behandlinger, fordi sådanne ikke anvendes i processen med dets produktion. Denne slags der anvendes olie oftest i det kolde køkken - til forskellige salater, grøntsagslommer eller til mad, der allerede har gennemgået varmebehandling, men efter at de er afkølet;

2. Raffineret olie / enkelt, dobbeltraffineret osv. /- Denne olie er fremstillet ved kemisk ekstraktion fra tørrede eller ristede frø. Denne type olie er blevet raffineret flere gange, hvilket resulterer i, at der ikke er nogen proteiner tilbage i den. Kvaliteten af denne type olie er kendt af, hvor meget resterende syre der er i den, efter at den er filtreret. Jo mindre de er, jo mindre skadelig er den, og jo højere er prisen. Det faktum, at vi steger og bager med raffineret olie, gør det ikke skadeligt. Det er skadeligt for den varmebehandling, det udsættes for, for så er de essentielle fedtsyrer mættede og oxiderede.

3. Vegetabilsk margarine, hydrogenerede olier - For nylig i Bulgarien er de såkaldte "kolesterolfrie margariner" / hydrogenerede olier / blevet meget berømte, som angiveligt ikke fylder, fordi de kun indeholder 30 til 70% fedt. Men deres sammensætning er i overensstemmelse med.

Ernæringsmæssig sammensætning af solsikkeolie:

100 gram produkt indeholder:

Vand - 0%;

884 kcal;

Protein - 0 gram;

Fedt - 100,00 gram;

Kulhydrater - 0 gram;

Phytosteroler - 100 mg;

Sukker - 0 gram;

Fiber - 0 gram.

Fordele ved solsikkeolie:

1. Olien har en antimikrobiel virkning - Det menes, at hvis olien påføres huden, kan den betydeligt reducere risikoen for infektioner;

2. Olien påvirker balancen mellem essentielle fedtsyrer i vores krop ved at forsyne den med omega-6 og omega-9 essentielle fedtsyrer;

3. Hvis du spiser det, får du fosfolipider;

4. Beriger maden tilberedt med vitamin E.

Skader fra olien

1. Hvis det indtages i store mængder eller som en væsentlig kilde til fedt, forringer det omega 3-omega- og omega-6-balancen mellem essentielle fedtsyrer, som kan skade immunsystemet;

2. Hvis der anvendes raffineret olie, udsat for varmebehandling, øger dette risikoen for tumorer og andre maligniteter, fordi det indeholder kemiske forureninger, fordi som sagt under varmebehandling oxideres linolsyre og oliesyre;

3. Margarine "hjælper" betydeligt akkumuleringen af transfedt i vores krop, hvilket fører til meget dårlige konsekvenser, især øger risikoen for sygdomme som åreforkalkning;

4. Hvis du tager harsk olie, kan du blive forgiftet med aflatoksiner;

Valg og opbevaring af olie

- Når du leder efter solsikkeolie i butikken, skal du sørge for, at den er koldpresset med en etiket, der viser oprindelsen og sammensætningen af omega-3 og omega-6 essentielle fedtsyrer pr. 100 ml produkt;

- Hvis du vil købe margarine, skal du se på etiketten for at se, om der er en garanti for, at den ikke indeholder transfedt.

- Koldpressede og hydrogenerede solsikkeprodukter skal opbevares i køleskabet.

- Raffineret olie opbevares på et tørt og køligt sted.

Hvordan kan vi bruge solsikkeolie?

Den bedste måde at Brug solsikkeolie er at smage friske salater og retter med det, især i det kolde køkken. Føj det til retter, der allerede har gennemgået varmebehandling, men først efter at de er afkølet.