2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Navnene på nogle typer hvedeprodukter, såsom et og to korn einkorn, sepelta og kamutindtil indtil for nylig kun nævnt af arkæologer og nogle mere ekstravagante agronomer. I dag på grund af truslen om verdenssult er de tilbage på dagsordenen.
Med den globale anvendelse af hvede har enkelt- og dobbeltkornet einkorn mistet deres funktion som en stor stivelsesleverandør. Det blev mest brugt i den frugtbare halvmåne - Nildalen, Jordanfloden, Tigris-floden og Eufrat for ti tusind år siden og senere på Balkan, Transkaukasien og det europæiske Middelhav.
Imidlertid vil den berømmelse og spredning, de havde dengang, næsten aldrig vende tilbage. Men i dag vinder de en anden form for popularitet. Einkorn og Emery, som de i stigende grad kaldes, viser sig at være gode til økologisk produktion.
De er godt tilpasset til omfattende landbrug såvel som til ugunstigere vækstbetingelser. Derudover har den tidlige ophør af kunstig udvælgelse efterladt dem meget mere modstandsdygtige over for massesygdomme og angreb på grådige insekter, som korn har at gøre med gennem menneskelig kemisk intervention.
Enkorns- og tokorns einkorn er et godt alternativ til hvede såvel som naturlig og miljøvenlig mad. De har et meget mere afbalanceret ernæringsindhold sammenlignet med almindelig hvede.
De to andre alternativer til hvede er stavet og kamut. Mens stavning dukkede op i de pløjede marker næsten sammen med einkorn, er kamut et relativt nyt produkt, der dog hævder en lignende gammel oprindelse.
Spelt er den sandsynlige forløber for brødhvede. Det er en hybrid variant af to-kornet einkorn og en type vild hvede. Akkumuleringen af gener gør det muligt at vokse under en bredere vifte af betingelser. Det spredte sig hurtigt fra Iran til Europa, hvor det forblev en vigtig afgrøde i lang tid. I dag overstiger stavede udbytter einkorn.
Kamut på den anden side hævder, selv om det er et nyt produkt, ældgammel oprindelse. Dets eget navn er ifølge reklamepræsentationen lånt fra det formodede gamle egyptiske ord for hvede.
En legende nævner endda, at hans korn blev fundet i en faraos grav i slutningen af 1940'erne. Derefter flyttede det til USA og blev udbredt gennem årene. I dag har denne kultur en garanti for kvalitet og oprindelse.
Anbefalede:
Einkorn Er Menneskehedens Første Hvede
Einkorn er et gammelt korn, også kendt som den ældste hvedesort i verden. Engang kaldt Farro, har dette korn været kendt af menneskeheden i næsten 10.000 år. Tidligere var einkorn en af de første planter, der blev dyrket og dyrket til mad.
Kamut - Gammel Egyptisk Hvede
Kamut er en gammel type egyptisk hvede. Det var også kendt af bygherrer og brugere af pyramiderne, da dets rester findes der. Dette gør det ældre end 3000 år. Selve navnet - kamut, er det gamle egyptiske navn for hvede. Derfor navnet på dette korn.
Et Alternativ Til Kagen Til Morgenmad
Morgenmadskage er en favorit blandt enhver bulgarer. Vi skryter også af vores hjemmelavede tærter foran udlændinge. Og vi er glade for at underholde dem om morgenen. Men udover at være meget velsmagende og appetitvækkende, morgenmad tærter er ikke en særlig sund mulighed for at starte dagen.
Hvede Er Faldet I Pris Til En Rekordpris, Brød Er Til De Gamle Priser
På Sofia Commodity Exchange faldt prisen pr. Ton hvede fra BGN 330 til BGN 270 uden moms. Priserne på brød forbliver imidlertid uændrede, og den mest populære Dobrogea sælges stadig til BGN 1 i detailnetværket. Imidlertid siger industrien, at der i større byer er en lille reduktion i prisen på brød.
Hvordan Laver Man Hvede Og Einkorn?
Hvede repræsenterer hele og uforarbejdede hvedekorn, der indeholder alle tre lag af kornet, inklusive: ydre skaller (klid), kim og indre del (endosperm). Einkorn er den ældste art i gruppen af taghvede. Hvede og især einkorn, da de fleste fuldkorn har en lang liste over gavnlige egenskaber for menneskers sundhed.
