2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Einkorn er et gammelt korn, også kendt som den ældste hvedesort i verden. Engang kaldt Farro, har dette korn været kendt af menneskeheden i næsten 10.000 år. Tidligere var einkorn en af de første planter, der blev dyrket og dyrket til mad. Det menes også at have sin oprindelse i Mellemøsten, i regionerne Tigris og Eufrat. I dag findes einkorn også på Balkan, Middelhavet og andre.
Det er ekstremt rig på beta-caroten - en kraftig antioxidant, der er indeholdt i den største mængde i denne hvedetype. Den er også rig på tocopheroler og tocotrienoler (stoffer med antioxidantegenskaber) samt vitamin A, B og E, protein, rå fedt, fosfor og kalium.
Einkorn adskiller sig fra andre typer hvede ved at blive klassificeret som overdækket hvede. Derudover er den ikke særlig lunefuld for jorden og overlever ofte, hvor andre ikke kan.
Fordelene ved einkorn frem for hvede er, at dette gamle korn er rigere på caroten og lutein og er dobbelt så højt i mineraler, antioxidanter og protein. Og takket være dets antioxidantsammensætning øger det immuniteten og beskytter kroppen mod udviklingen af hjerte-kar-sygdomme.
Gluten i det har meget lave værdier, hvilket gør det til et alternativ til at spise hos mennesker med intolerance over for det (cøliaki). Der observeres også lidt lavere niveauer af vitamin B og fosfor.
Nogle undersøgelser viser endda, at hvis hvede erstattes med einkorn, falder risikoen for at udvikle maligniteter kraftigt. Og alt dette takket være carotenoiderne i det.
En anden undersøgelse i Japan undersøgte 324 hvedesorter og fandt, at einkorn indeholdt de færreste allergener. På grund af de mange fordele, det medfører kroppen, betragtes det ældste menneskehedskorn som det mest nyttige.
Det smager godt og er let at forberede. Det kan koges eller males og fra det resulterende mel til forberedelse af fluffy brød, pandekager eller pasta.
Anbefalede:
Hvede
Hvede inkluderer flere arter af hvedeplanter, der tilhører slægten Triticum, familiekorn. Hvede er den vigtigste korn i verden og findes ikke kun i Europa, men også i mange andre dele af verden. Brød, pasta, kiks og kager er kun begyndelsen på listen over fødevarer fremstillet af hvede.
Saltede Delikatesser Med Hvede
Hvede er en yndlingsdelikatesse, og ingen har ikke prøvet sød hvede, garneret med tørrede frugter og nødder eller slik eller den berømte ashura-dessert med kogt hvede . Men denne bælgfrugt har også sine salte varianter, som, selvom de ikke er så velkendte, kan være af interesse for kornelskere.
Einkorn, Spelt Og Kamut - Et Alternativ Til Hvede
Navnene på nogle typer hvedeprodukter, såsom et og to korn einkorn, sepelta og kamut indtil indtil for nylig kun nævnt af arkæologer og nogle mere ekstravagante agronomer. I dag på grund af truslen om verdenssult er de tilbage på dagsordenen.
Hvordan Laver Man Hvede Og Einkorn?
Hvede repræsenterer hele og uforarbejdede hvedekorn, der indeholder alle tre lag af kornet, inklusive: ydre skaller (klid), kim og indre del (endosperm). Einkorn er den ældste art i gruppen af taghvede. Hvede og især einkorn, da de fleste fuldkorn har en lang liste over gavnlige egenskaber for menneskers sundhed.
Officielt: Øl Er En Af menneskehedens Største Bedrifter
Næste gang du bestiller en belgisk øl, ved at du ikke bare drikker alkohol, får du kulturel erfaring. UNESCO har føjet belgisk øl til listen over menneskehedens immaterielle kulturarv. Belgierne er berømte som en af verdens ølnationer.
