2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kamut er en gammel type egyptisk hvede. Det var også kendt af bygherrer og brugere af pyramiderne, da dets rester findes der.
Dette gør det ældre end 3000 år. Selve navnet - kamut, er det gamle egyptiske navn for hvede. Derfor navnet på dette korn.
Faraos teori om hvede er imidlertid en myte for mange. Hendes berømmelse er mere baseret på markedsføringsstrategi. Det inkluderer dets præsentation som en gammel mad med utallige nyttige kvaliteter, hvoraf den ene er glutenintolerance. Imidlertid er ingen af disse påstande endeligt bevist.
I modsætning til almindelig hvede har kamut store korn. Interessant nok har de ikke mistet deres ernæringsmæssige kvaliteter gennem århundrederne.
De indeholder fiber, protein, lipider, vitaminer samt mineralerne selen, kobber, zink, magnesium, fosfor. De er på meget højere niveauer end andre sorter af korn.
Et andet kendetegn ved kamut er, at det ikke indeholder gluten. Dette gør det til et alternativ for alle med glutenintolerance.
Kamut er nærende - 100 g indeholder 360 kcal, 51 g kulhydrater, 17 g protein, 3 g fedt og 2 g fiber. Det forbruges kogt. Blød i vand 12 timer før madlavning til dette formål.
Det har en rig kulinarisk anvendelse. Det bruges til at forberede mel, der med succes kombineres med hvede- og havremel samt med byg og spelt. Det bruges også til at forberede alle slags kiks, småkager osv.
Kogt kamut indtages med smør, ost, tørret frugt, nødder og honning til dessert. Kølet bruges i salater. Hjemmelavet pasta tilberedes også med kulturen. Det kan erstatte hvede i enhver opskrift.
Kamut er velegnet til spiring og dyrkning af organiske spirer. Dens mest udtalt egenskab er antioxidant. Det skyldes det høje indhold af selen.
Anbefalede:
Hvede
Hvede inkluderer flere arter af hvedeplanter, der tilhører slægten Triticum, familiekorn. Hvede er den vigtigste korn i verden og findes ikke kun i Europa, men også i mange andre dele af verden. Brød, pasta, kiks og kager er kun begyndelsen på listen over fødevarer fremstillet af hvede.
Saltede Delikatesser Med Hvede
Hvede er en yndlingsdelikatesse, og ingen har ikke prøvet sød hvede, garneret med tørrede frugter og nødder eller slik eller den berømte ashura-dessert med kogt hvede . Men denne bælgfrugt har også sine salte varianter, som, selvom de ikke er så velkendte, kan være af interesse for kornelskere.
Einkorn, Spelt Og Kamut - Et Alternativ Til Hvede
Navnene på nogle typer hvedeprodukter, såsom et og to korn einkorn, sepelta og kamut indtil indtil for nylig kun nævnt af arkæologer og nogle mere ekstravagante agronomer. I dag på grund af truslen om verdenssult er de tilbage på dagsordenen.
Hemmeligheder Ved Egyptisk Køkken
Det gamle Egypten gav efterkommerne mumier, pyramider, sfinxer, hieroglyffer og skarabæer. Den moderne egypter spiser ofte den samme morgenmad som hans forfædre spiste for tre tusind år siden: tyndt brød og ekstremt velsmagende bønnekroketter kaldet tamia.
Egyptisk Køkken - Et Paradis For Vegetarer
Egyptisk køkken går tilbage til det gamle Egypten. Det har bevaret sine kødkulinariske smag og suppleret dem med middelhavskøkkener. Grøntsager og bælgfrugter Det egyptiske køkken er et paradis for vegetarer, da det primært bygger på forbruget af grøntsager.
