Hvordan Laver Man Hvede Og Einkorn?

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Hvede repræsenterer hele og uforarbejdede hvedekorn, der indeholder alle tre lag af kornet, inklusive: ydre skaller (klid), kim og indre del (endosperm). Einkorn er den ældste art i gruppen af taghvede.

Hvede og især einkorn, da de fleste fuldkorn har en lang liste over gavnlige egenskaber for menneskers sundhed. Undersøgelser viser fortsat, at deres forbrug kan hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og nogle kræftformer. Det er godt at foretrække fuldkorn i stedet for primært at forbruge deres raffinerede kolleger. Dette kan have en positiv effekt på vores immunsystem og vores vægtkontrol.

Hele korn er højt i fiber og lavt i kalorier, fyldt med vitaminer og mineraler. De er en særlig god kilde til mangan, selen, fosfor og magnesium. Hvedekorn indeholder også lignaner, fytokemikalier, der menes at beskytte mod brystkræft og prostatacancer. Einkorn er igen værdifuldt for tilstedeværelsen af vitaminer som A, B og E, proteiner og mineraler: zink, mangan, fosfor og magnesium. Zink er især vigtigt for kvinders sundhed, fordøjelseskanalen, øjne og hud.

For at tilberede kogt hvede skal du bare hælde 4/5 te kopper vand i gryden og vente på, at det koger. For denne mængde væske er det nødvendigt at tilsætte 1 tsk hvede. Skyl forsigtigt bønnerne i et dørslag under rindende vand og tilsæt dem til kogning på komfuret. Reducer det let, og lad hveden simre i mellem 45 minutter og en time, indtil kornene blødgør.

Ved tilberedning af hvede varierer tilberedningstiden mellem 20 og 30 minutter. Hvis hveden ikke er revnet, efter at den er fjernet fra varmen, skal du lade den være i gryden pakket i et tæppe i 1 time. Tøm derefter den overskydende væske og spred hvedekornene på et rent og tørt linned eller bomuldsklud, så de ikke blødgør og ikke taber meget stivelse bagefter. Alligevel er det ikke en behagelig følelse af revet hvede, er det? bemærk, at einkorn er et mere delikat produkt, og du skal forkorte madlavningen. Det skal også koges over svag varme.

Husk at du kan ændre tilberedningstiden lidt afhængigt af hvad du planlægger at bruge hvede eller einkorn til. I en salat, hvor du vil tilføje lidt al dente stil, skal bønnerne stå på ilden i kortere tid, og hvis du vil lave en grød, skal du lade dem koge i længere tid for at blødgøre helt.

Foto: Veselina Konstantinova

Når du for eksempel forbereder einkorn til Deunovs kornregime, anbefales det at lægge det i en termokande med kogende vand i en nat og derefter forbruge det direkte.

Og skal vi suge hvede og einkorn? Det meste råd er at foretrække iblødsætning, men det skal vare 10 timer for at fremskynde madlavningen og kun 10 minutter.