2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Baklava er en orientalsk dessert stammer fra det appetitvækkende arabiske køkken. I løbet af århundrederne har baklava spredt sig til Tyrkiet blandt de iranske og balkanske folk. Til dato er den klassiske opskrift til fremstilling af baklava - Rullet og bagt på meget tynde skorpedej, fyldt med valnødder (eller pistacienødder) og dryppet med sukkersirup, findes i forskellige sorter. I denne artikel vil vi præsentere dig for nogle innovative opskrifter til baklava.
Baklava fyldt med kadaif
Nødvendige produkter: 1 pakke færdige tynde skorper, 250 gram rå kadaif, 200 gram smeltet smør;
Til fyldning:
350 gram finhakket valnødder, en spiseskefuld semulje, en halv teskefuld sukker, en teskefuld kanel;
Til sirupen:
1 kg sukker, en og en halv liter vand, en kanelstang, saften af en citron og en knivspids allehånde;
Fremstillingsmetode: Fold forsigtigt de friske færdige skorper ud. Forbered fyldet ved at blande alle produkterne i en skål. Smør toppen med masser af olie, læg fyldet og spred et lag rå frisk kadaif ovenpå. Fordel det omhyggeligt og jævnt - helt til slutningen af skorperne. Rul de to øverste skorper med påfyldningen. Smør den næste skorpe med olie, læg rullen på den og rul den sammen med en anden skorpe - en rulle er pakket med 4 skorper. Du får 5 eller 6 tykke ruller, som du kan skære i stykker. Anbring baklava i en olieret gryde og bag i cirka en halv time ved 180 ° C (indtil der opnås en gylden skorpe).
Det er tid til sirupen. Bland alle produkter og kog i ca. 10 minutter. Lad det køle af og hæld over baklavaen. Det bliver smagere, du skal lade det stå i en dag.
Chokolade baklava
Nødvendige produkter: 500 gram fint skræl, 200 gram valnødder, 100 gram mælkechokolade, en spiseskefuld sukker, en spiseskefuld semulje, en skorpe af en citron, 100 gram smør, en halv liter kulsyreholdigt vand, 60 gram margarine, et halvt kilo sukker og 5 gram vanilje.
Fremstillingsmetode:Kog det kulsyreholdige vand sammen med olien, og vent derefter på, at det er afkølet. Bland de malede valnødder, revet chokolade, revet citronskal, sukker og semulje i en skål. Børst hver skorpe med kølet olie. Drys et tykt lag af valnødblandingen et par centimeter fra slutningen. Brug en lang spyd til at rulle skorpen med fyldet til en ikke meget stram rulle. Sæt den resulterende rulle midt i panden, og fjern nålen ved at skubbe skorpen - så får du en smuk dejspil. Gentag hele dette ritual, indtil produkterne og skorperne er opbrugt.
Drys baklavaen med den smeltede margarine. Sæt til bagning i en forvarmet ovn på 200 ° C i ca. en halv time.
Til sirupen. Smelt 100 gram sukker over svag varme, indtil karamel opnås. Tilsæt 100 ml kogende vand til karamellen og rør. Tilsæt det resterende sukker og 300 ml vand. Lad det koge i ca. 10 minutter, indtil sirupen tykner. Tilsæt endelig vaniljen og rør igen.
Hæld den varme sirup over den kolde baklava eller den kolde sirup over den varme baklava. Lad stå natten over.
Fig baklava
Nødvendige produkter: 500 gram bark til baklava, 200 gram smør, 200 gram tørrede figner, 100 gram tørrede abrikoser, 200 gram valnødder, hakket i løs vægt, 200 gram mandler, finmalet;
Til sirupen:
450 gram sukker, 3 teskefulde vand, 3 fedter, skræl af 1 appelsin, 2 spsk citronsaft, 3 spsk honning
Fremstillingsmetode: Forbered først sirupen ved at koge og lade sukker, vand og nelliker simre i 15 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt den skrællede appelsinskal. Lad afkøle. Fjern krydderierne og tilsæt citronsaft og honning.
Det er baklavas tur. Sug fignerne og abrikoserne i blød i cirka en time, dræn dem, tør dem og skær dem i bunker. Bland dem med valnødderne og lidt mere end halvdelen af mandlerne. Forvarm ovnen til 180 C. Smelt smørret og smør bunden af panden med noget af det. Del skorperne i 5-6 lige store dele.
Dæk den første kun med fyld, og resten - ud over fyld og 2 spsk. Dæk alt med den sidste skorpe uden fyld. Skær i firkanter eller romboider. Drys lidt olie på snit og kanter. Sæt den i ovnen i ca. 20 minutter, drys den med de resterende malede mandler, og sæt den tilbage i yderligere 2-3 minutter.
Og endelig - hæld sirupen, dæk med folie og lad den stå i mindst 3 timer.
Anbefalede:
Nogle Ideer Til Dåse Pickles
Selvom vi nu kan finde alt i butikkerne, er bulgarere vant til at lave vinter mad. Desuden kan intet sammenlignes med hjemmelavede pickles. Pickles er et must på vinteraftener og er en passende salat til brandy. Pickles uden madlavning skriver jeg Nødvendige produkter:
Tre Ideer Til Lækker Fyld Til Calzone
Selvom de fleste af os kun forbinder italiensk køkken med det store udvalg af pizzaer og pastaer, vil du blive overrasket over at finde ud af, at det er langt fra netop det. Der er utallige interessante kød-, fisk- og grøntsagsopskrifter, men hvis du vil prøve netop de retter, som du ikke kan forbinde Italien med, er det godt at bare lære at tilberede dem på forskellige måder.
Nogle Ideer Til Mayonnaise Salater
Salater med mayonnaise er normalt ret tunge på maven og til vores borde erstatter nogle gange et hovedret eller er en solid forretter. Her er nogle interessante salatopskrifter, der er ideelle til både appetitvækkere og mere seriøs spisning.
Nogle Ideer Til Friske Påskekager
Til påske spises traditionelt påskekager - nogle hjemmelavede, nogle købes fra ovnen, men de er obligatoriske for vores bord. Hvis du vil bryde traditionen, kan du lave en ny dessert. Når alt kommer til alt mødes de fleste med deres familier på helligdage, så selvom der er mere mad, er det usandsynligt at blive.
Nogle Ideer Til Børns Slik Og Kiks
Børn er den vigtigste ting i vores liv. Uanset hvor meget vi elsker dem, nogle gange kaster de os ud af balance med deres luner og mest af alt uvillighed til at spise sundt eller, værre, at spise overhovedet. Derfor har vi her udarbejdet nogle ideer til lækre, men samtidig nyttige slik og småkager til børn, der passer både til hverdagen og til særlige lejligheder.
