2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
For dem der elsker majones, er det mere end glæde at tilføje det til mange ting. Uanset om du lægger den på ydersiden af en grillet ost for at give brødet ekstra smag og tekstur eller laver en lækker hvidløgssauce til at dyppe dine pommes frites i, er det altid velkommen til at lære noget nyt tips og tricks om denne lækre tilføjelse.
Med dette i tankerne finder du her gode metoder og teknikker, som du kan bruge, når du er i humør til at lave din egen majones hjemme eller bare berige smagen af det købte.
Selvom elektriske blandere, blendere og andre lignende apparater gør et kort stykke arbejde med at fremstille hjemmelavet majones, ville en simpel omrører også fungere. Så hvis du ikke har det nødvendige apparat, fortvivl ikke - din hjemmelavede mayonnaise kan stadig fås.
Når der anvendes ekstra jomfru olivenolie, er dens aroma normalt for stærk og passer ikke til situationen. Brug almindelig olivenolie eller anden vegetabilsk olie. Jordnødder, raps og majsolie er gode valg. Uraffinerede olier indeholder monoglycerider, hvilket fører til hurtig adskillelse af mayonnaise.
Generelt er forholdet 1 æggeblomme til 1/2 til 1 kop fedt plus 1 spsk syre pr. Kop sauce. Hvis du bruger eddike i stedet for citronsaft, skal du sørge for, at det er eddike af god kvalitet, helst hvidvineddike. Dette giver en mere delikat smag til mayonnaise du.
Tilsætningen af fløde, ikke-kondenseret mælk eller varmt vand kan bruges til at fortynde for tyk mayonnaise.
Alle ingredienser skal have stuetemperatur, så planlæg fremad ved at fjerne æggene mindst tredive minutter, før du har brug for dem, og brug kun æggeblommer til en rigere mayonnaise, ikke hele ægget.
Du kan berige og opfriske smagen af købt mayonnaise ved at tilsætte god vineddike, citron eller limesaft.
Undgå ja lav mayonnaise i vådt vejr. Høj luftfugtighed og varme aflejrer det og giver et fedtet resultat.
Frysning af mayonnaise anbefales ikke, da den adskilles. Nogle kokke genemulgerer dog med succes frossen mayonnaise ved hjælp af en blender.
Når du bruger mayonnaise som bindemiddel, f.eks. I en salat, skal du prøve at reducere kalorieindholdet ved hjælp af let mayonnaise og yoghurt.
Uåbnet købt mayonnaise kan opbevares i køleskabet indtil udløbsdatoen. Når den er åbnet, reduceres dens holdbarhed betydeligt.
Rør 1 spiseskefuld citronsaft pr. Æggeblomme ind og frys natten over til en tyk, tyk base af mayonnaise.
Når du bruger salt i tilberedt majones, skal saltet tilsættes efter æggeblommer er afkølet for at undgå krydsning. Salt tilsat æggeblommer kl tilberedning af mayonnaise, vil resultere i en tættere base.
Anbring fiskefileter med et tyndt lag mayonnaise og tilsæt dine yndlingskrydderier. Bages som normalt. Til sidst får du en velfarvet, duftende belægning, der holder fisken saftig og øm. Denne metode fungerer også godt for kylling uden hud.
Foto: Yordanka Kovacheva
Hvidløgsmayonnaise er kendt som Aioli.
Enhver række urter, krydderier eller smagsstoffer kan tilføjes til din mayonnaise. Bland dine foretrukne friske urter og tilsæt til mayonnaisen. Lad blandingen være i køleskabet i ca. en time, så smagene blandes. Prøv enhver grøn urt, hvidløg, løg, chilipulver, karrypulver, peberrod, citrusskal, frugtpuré, pesto, lyutenitsa, sennep, soltørrede tomater og hvad der ikke skal diversificere den almindelige mayonnaise, så du vil helt sikkert imponere din familie eller gæster.
Anbefalede:
Tips Til Fremstilling Af Sandwich
Sandwiches er en af de nemmeste at forberede og spektakulære hors d'oeuvres. De er uundværlige til et barns fødselsdag, til en picnic, og du kan tage dem i en kasse for at spise til frokost, mens du hviler på arbejde. Hvis du har brug for at lave mange sandwich, kan du gøre dit arbejde lettere ved at lave en lille produktionslinje.
Tips Til Fremstilling Af Hjemmelavet Is
Den isede dessert - is blev skabt i øst. Han blev hurtigt populær i Europa og startede ved retten i Medici i Firenze. Den dag i dag er Italien berømt for sin gelato-is. Forskellen mellem det og den anden mest almindelige type amerikansk is er, at italiensk is har en lavere fedtstruktur.
Tips Til Fremstilling Af Perfekte Ristede Grøntsager
I sæsonen med en rig høst af grøntsager er det værd at tænke: kan sund og sund mad tilberedt med dem være utrolig velsmagende. Det viser sig, at det kan. Ristede grøntsager er et klart eksempel på et rimeligt kompromis. En skål med dem kræver ikke, at du mediterer på det, løfter og lægger låget på, omrører regelmæssigt eller justerer temperaturen.
Tips Og Regler Til Fremstilling Af Gryderet
Gryden er en skål, der kan koges mager og med kød. For at gøre gryden velsmagende er det nødvendigt at følge et par grundlæggende regler. Den vigtigste del af gryden er produkterne - hvis du beslutter dig for at lave en mager fad, skal du lægge en masse grøntsager - kartofler, gulerødder, løg, grønne bønner, peberfrugter, aubergine, courgette, tomater, selleri, persille og en meget vigtig tilføjelse til hele denne køkkenhave - okra.
Kulinariske Hemmeligheder Og Tricks Til Fremstilling Af Bønner
Bønner er en bælgfrugt, der er kendt under mange forskellige navne. De kalder det ringende bønner, hestebønner, fava, engelske bønner, faba og mange andre navne. Bønner er lidt sværere at forberede på grund af processen til forarbejdning af bælgene, men de er meget nyttige.
