2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Generelt i madlavning er der to typer sauce, der er divideret med farvemærke - hvide saucer og rød. Hvis vi overvejer deres tilberedningsteknologi, kan de være med eller uden mel, koldt eller varmt, kød, fisk, mejeriprodukter, fløde, ægsmør eller surt.
Når man fremstiller rød sauce, bruges kød bouillon normalt. Steg melet, indtil det er let brunet, bland derefter forsigtigt med lidt olie og vand og tilsæt bouillon. Tilsæt til sidst krydderierne.
Til hvide saucer bruges ofte mælk eller fløde i stedet for bouillon, og proceduren til tilberedning er den samme.
De mest berømte saucer er:
Béchamel - smeltet smør, der blandes med mel, tilsættes mælk og salt. Denne sauce har mange variationer, men den basale er ekstremt let og velsmagende på samme tid;
Bolognese - baseret på hakket kød og tomatsauce;
Normansauce - serveret med fisk og lavet af smør, mel, fiskevæske, æggeblommer, citron og peber;
Mayonnaise sauce - egnet til pizzaer, kød, æg - består af sennep, æggeblommer, citronsaft, olivenolie og salt efter smag;
Tomatsauce - serveret med pasta eller kød- og grøntsagsretter.
Når du vil have saucen hurtigere, skal du ikke lægge et låg på madlavningen eller tilsætte lidt mel eller kartoffelstivelse. Rør i en retning, så der ikke er klumper.
Hvis du føler, at du har overdrevet fedtet under tilberedningen af saucen, skal du lægge et par stykker brød inde, som fjerner fedtet.
Hvis du har overdrevet det, og mængden af sauce, du har tilberedt, er mere end nødvendigt, skal du ikke bekymre dig - de fleste saucer uden mayonnaise kan opbevares i fryseren. Det er vigtigt, at de ikke er mælkeægbaserede.
Anbefalede:
Gør Hver Skål Speciel Med Disse Saucer
Der er ingen måde at forestille sig specielle og festlige retter uden en udsøgt sauce. Sauce er et flydende krydderi med forskellige smag, der beriger skålen. Det gør selv den enkleste skål til en udsøgt skål. Det menes, at sauceens oprindelse er fransk og dateres tilbage til det 17.
De Mest Populære Aromatiske Saucer
Fans af fint køkken er enige om, at uanset hvor godt smagen en skål er, er der intet bedre end en duftende sauce serveret med den. Hemmeligheden ligger i at vælge og kombinere ingredienser med forskellige smag - sure, søde, salte eller bitre og gøre dem til en unik sammensætning.
Grundlæggende Franske Saucer
Hvis du altid har ønsket at flytte til det romantiske Frankrig og nyde det rige køkken, så har du i dag denne mulighed. Med deres unikke basissauce vil du kunne fordybe dig i denne pragt og møde et nyt kulinarisk eventyr for ægte gourmeter og kendere af kulinariske kreationer med fransk flair og hybenpragt.
De Mest Populære Saucer I Verden
Saucer er en vigtig del af mange salater, appetitvækkere, hovedretter og desserter. Hvert køkken adskiller sig med sine præferencer for aromaer og smagsoplevelser, men der er også saucer, der har formået at etablere sig i verdens køkken. Her er nogle af dem:
Barbecue Saucer
Grill er ikke kun grillet kød eller grøntsager, det er et rigtigt ritual, og det er derfor, mennesker over hele verden elsker det. Uden den rigtige sauce er grillen ikke helt færdig. Med saucerne kan du enten spise det smeltede sted i skålen med den aromatiske blanding for at gøre det mere saftigt eller sprede krummerne, mens du bager dem.
