2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fans af fint køkken er enige om, at uanset hvor godt smagen en skål er, er der intet bedre end en duftende sauce serveret med den. Hemmeligheden ligger i at vælge og kombinere ingredienser med forskellige smag - sure, søde, salte eller bitre og gøre dem til en unik sammensætning.
Det er karakteristisk, at forfatterne til saucer var repræsentanter for den ædle klasse. Under alle omstændigheder tilskriver legenden opfindelsen af Béchamelsauce, en af de vigtigste saucer, til Louis de Béchamel, Marquis Noantel, søn af den berømte franske diplomat og etnograf i slutningen af det syttende århundrede Charles Marie Francois de Noantel. Selv den beskedne løgsauce blev opfundet af prinsesse de Subis, kone til den franske general Charles de Rogan.
Tartarsauce er en af de mest populære og yndlingssauce, som man kan lave hjemme. Selvom hovedingrediensen i sauce er mayonnaise, som straks fremkalder tilknytning til tunge vinterretter og salater, er vinsyre let og frisk, en fantastisk tilføjelse til ethvert stegt kød såvel som fisk. Ligesom de fleste populære retter tilberedes Tartar sauce efter en opskrift med mange variationer.
Den mest alsidige, gamle og duftende opskrift inkluderer mayonnaise, 1 løg, 2 syltede agurker, 1 spsk. kapers, 1 spsk. sennep, 1 spsk. yoghurt, ½ citronsaft og persille.
Bearnaisesauce bør heller ikke undervurderes. Hans hjemland er Frankrig og bærer ligesom alt det der kommer derfra raffinement, ømhed og uforfalskede aromaer. Det menes, at den varme Bearnaise-sauce er bedst egnet til stegt kød og fisk. Den lækre fristelse inkluderer æggeblommer, slået på ilden med smør, lidt eddike og en masse dragon.
Den russiske dressing har en universel og afbalanceret smag, der opnås ved at blande de rigtige proportioner af mayonnaise af høj kvalitet, let tomatbase og sennepskrydderi med tilsætning af andre ingredienser.
Den italienske dressing er rig på aromatisk sauce med de typiske italienske retter krydderier såsom basilikum, blødgjort af mayonnaise og fløde base. Naturligvis skiller den berømte pesto sig mest ud i hele det italienske udvalg af saucer. Den er lavet af basilikum, olivenolie og valnødder eller pinjekerner, men der er allerede hundreder af aromatiske variationer.
Andre populære saucer er: Flødesauce, Sofrito Sauce, Alioli Sauce, Carbonara Sauce, Mælkesauce
Anbefalede:
De Mest Populære Saucer I Verden
Saucer er en vigtig del af mange salater, appetitvækkere, hovedretter og desserter. Hvert køkken adskiller sig med sine præferencer for aromaer og smagsoplevelser, men der er også saucer, der har formået at etablere sig i verdens køkken. Her er nogle af dem:
Top 5 Af De Mest Lækre Søde Saucer
Saucer er en integreret del af enhver husmors kulinariske færdigheder. Uanset om det er varmt eller koldt, sødt eller salt, krydret eller krydret, bruges de til at tilberede en række retter. De er dog især populære søde saucer , da de hældes ikke kun bagværk og is, men også mange andre mere eksotiske retter.
De Mest Ikoniske Og Lækre Saucer Til Italiensk Pasta
Besøg forskellige italienske restauranter, og du vil se, at næsten alle har vigtige traditionelle retter som bolognese pasta og Alfredo pasta. Alle kan lide disse opskrifter, så det er en god ide at lære at tilberede dem i dit eget unikke køkken.
De Mest Populære Brune Saucer
Brune eller mørke gyldne saucer er symbolsk for det franske køkken. De fremstilles ved langsom og lang varmebehandling af kød og dyreben, oftest ved hjælp af oksekød. Som et resultat af varmebehandlingen, i bunden af skålen, hvor du tilbereder sauce, vil du bemærke, at der forbliver brune partikler - det er faktisk de proteiner, der frigøres ved den høje temperatur.
Disse Er De Mest Krydrede Saucer I Verden
Mange af de traditionelle opskrifter fra nogle nationer inkluderer nødvendigvis varme krydderier, og de største fans af krydret mad er indianere og folk fra den orientalske verden. Den varme sauce er en almindelig tilføjelse til salater, spaghetti og kødretter.
