2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Udtrykket naturlige dufte er ofte på listen over ingredienser i produkter, der markedsføres. Dette er aromaer, som fødevareproducenter tilføjer til det for at forbedre smagen.
Naturlige smagsstoffer stammer fra stoffer, der stammer fra plante- eller dyrekilder:
- Krydderier
- Frugt eller frugtsaft
- Grøntsager eller grøntsagssaft;
- Gær, urter, bark, planteknopper, rødder eller plantemateriale
- Mejeriprodukter, herunder gærede produkter
- Kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr
- Æg.
Naturlige aromaer er beregnet til at forbedre smagen og ikke nødvendigvis at bidrage til næringsværdien af mad eller drikke. De er ekstremt almindelige i mad og drikkevarer.
Mest interessant er, at de eneste produkter, der oftere er anført på ingredienslisterne i forarbejdede fødevarer, er salt, vand og sukker.
Hvad betyder naturlige dufte præcist?
Forskning viser, at når "naturlige" smagsstoffer vises på mademballage, har folk en tendens til at give positive meninger om produktet, herunder hvor sundt det er. Det kan dog bruges til at beskrive næsten enhver form for mad.
Hvis det pågældende produkt indeholder en naturlig smag, skal den oprindelige kilde være en plante eller et dyr. I modsætning hertil er den oprindelige kilde til kunstige dufte et kemisk syntetisk produkt.
Det er vigtigt, at alle smagsstoffer indeholder kemikalier, hvad enten de er naturlige eller kunstige. Faktisk består hvert stof i verden af kemikalier, herunder vand.
Naturlige smagsstoffer er komplekse blandinger skabt af specialuddannede kemikere kendt som smagsstoffer.
Ud over deres oprindelige smagskilde kan disse blandinger indeholde mere end 100 forskellige kemikalier, herunder konserveringsmidler, opløsningsmidler og andre stoffer. De defineres som "tilfældige tilsætningsstoffer".
Imidlertid er fødevareproducenter ikke forpligtet til at oplyse, om disse tilsætningsstoffer kommer fra naturlige eller syntetiske kilder. Hvis den originale smagskilde kommer fra plante- eller animalsk materiale, klassificeres den som naturlig aroma.
Da udtrykket "naturlig" desuden ikke har nogen officiel definition, kan smagsstoffer, der stammer fra genetisk modificerede afgrøder, også mærkes som naturlige.
Ingredienser klassificeret som naturlige smagsstoffer
- Amylacetat: opnås som et resultat af destillation af bananer, hvilket forbedrer aromaen af bananer i bagværk;
- Citral: ekstraheret af citrongræs, citron eller appelsin. Det bruges oftest i citrusdrikke og bagværk;
- Benzaldehyd: ekstraheret fra mandler, kanelolie og andre ingredienser;
- Bæverolie: Denne overraskende og foruroligende kilde findes i bævers analudskillelser. Det bruges undertiden som erstatning for vanilje, men det sker sjældent, fordi det er meget dyrt.
Naturlige eller kunstige dufte?
Det kan virke sundere at vælge fødevarer med naturlige smagsstoffer, men de kunstige er ikke så dårlige. Med hensyn til deres kemiske sammensætning er begge arter ret ens.
Nogle gange indeholder selv kunstige dufte færre kemikalier end naturlige. Nogle forskere hævder, at kunstige er endnu mere sikre, fordi de produceres under strengt kontrollerede laboratorieforhold.
Er naturlige dufte sikre?
Ifølge eksperter er naturlige smagsstoffer i de fleste tilfælde sikre til konsum i kombination med forarbejdede fødevarer. Men hvis vi tager højde for mængden af kemikalier, der er involveret i produktionen af duftstoffer, kan der altid forekomme bivirkninger.
For mennesker, der lider af fødevareallergi eller dem, der følger specielle diæter, er det vigtigt at undersøge, hvilke stoffer den naturlige aroma indeholder.
Skal du indtage naturlige smag?
Fra dit sundheds- og sikkerhedsmæssige synspunkt er det bedst at undgå fødevarer med naturlige eller kunstige smagsstoffer. Det tilrådes altid at vælge friske fuldkornsfødevarer, når det er muligt.
Husk, at producenter ikke er forpligtet til at angive de originale kilder eller kemiske blandinger under ekstraktion af dufte. Hvad de skal gøre er blot at angive, hvilke dufte de har brugt.
Anbefalede:
Clementine Mandariner Og Hvorfor Du Skal Spise Dem Mest Regelmæssigt
Saftig, duftende og lækker, en rigtig forkyndelse for det nye år - alt dette er klementiner . Disse mandariner er en vidunderlig krydsning mellem en mandarin og en appelsin, de består af 86% vand, de er rige på kalium og calcium. Derfor mandariner Clementine skal indtages dagligt, erstatte slik, og så tabe et par pund.
Til Skade For Kunstige Smagsstoffer Og Sødestoffer
Kunstige dufte er skadelige - det tilrådes at bruge deres naturlige ækvivalenter, selvom de er lidt dyrere. Vores helbred skal altid komme først. Har de virkelig kræftfremkaldende virkning, og hvor farlige er kunstige sødestoffer virkelig?
Hvor Naturlige Er Naturlige Juice?
Du har helt sikkert hørt de høje reklamer fra forskellige producenter, der hævder, at et glas naturlig juice om dagen svarer til en portion frisk frugt eller grøntsager. Der er naturligvis ingen sandhed i dette. Den berømte naturlige frugtsaft i papkasser har intet at gøre med en naturlig drink, viser testene samt opdagelsen af produktionsteknologi.
Hvor Naturlige Er Naturlige Produkter?
Du går til supermarkedet og køber din yndlings naturlige yoghurt at spise sammen med den naturlige sunde morgenmad. Du betaler for dem en idé dyrere, fordi de trods alt er naturlige! De er ikke som resten af skraldet i fødevareindustrien, der er fuld af konserveringsmidler, farvestoffer og alle slags E'er.
Til Skade For Kunstige Smagsstoffer
Så overdrevet som det måske lyder, lever vi i dag i en kunstig verden - kunstig mad, tøj lavet af kunstige materialer, en kunstig erstatning er fundet for alt. Når det kommer til mad, begynder denne virkelighed at lyde skræmmende. Det, der kommer ind i vores krop, bestemmer, hvordan vores liv vil være.
