2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ved tilberedning af spil skal nogle finesser overholdes. Når man laver en vild kanin, foretrækkes det at leve i bjergrige områder snarere end en, der har boet i lavlandsområder.
Den mest lækre er den vilde kanin, som ikke er mere end et år gammel. Alderen på vilde kaniner bestemmes som følger: Benene på unge kaniner har tykke knæ, kroppen har en kort og tyk hals. Gamle kaniner er lange og tynde.
Inden madlavning skal kaninen gennemblødes i 24 til 48 timer i eddikevand for at fjerne den karakteristiske lugt. Vask godt med eddike inden madlavning.
Vilde fugle er dækket med stykker tyndt skåret bacon, da de fleste af dem ikke har meget fedt. Til dette formål anvendes bacon, som er frisk, ikke røget.
Den store fugl er dækket med stykker bacon omkring brystet og lårene og bundet med en speciel tråd. Små fugle som vagtler er dækket på begge sider med store tynde stykker bacon og bundet med snor.
Når du tilbereder vildsvin kød, skal du fjerne lugten. Kødstykket gennemblødes i ca. seks timer i en 2% opløsning af eddike i vand.
Rådyrkød er meget velsmagende og ømt, det absorberes meget hurtigt og let af kroppen. Ældre hjorte kød gennemblødes i ca. otte timer i en opløsning af eddike og vand.
Vildretter er meget smagere, hvis de er tilsat passende saucer. Vegetabilsk sauce er velegnet til alle typer kød.
Den er fremstillet af 1 spsk olie, 1 spsk finhakket syltede agurker, 1 spsk finhakket kål, en halv finhakket gulerod, 1 tsk eddike, 2 tsk pulveriseret sukker, en halv teskefuld sort peber, teskefuld paprika, 1 tsk tomatpasta, 2 teskefulde stivelse, 1 tsk cognac, 1 tsk bouillon.
Steg grøntsagerne i olien i cirka fem minutter. Forbered en blanding af stivelse, pulveriseret sukker, tomatpasta, eddike, cognac og bouillon. Tilsæt de stuvede grøntsager, og lad de stå i yderligere fem minutter på komfuret, indtil de er fortykkede. Sauce omrøres for ikke at brænde. Kødstykkerne dyppes i sauce, som serveres til alle i individuelle porcelænsskåle.
Anbefalede:
Subtiliteter I Frysning Og Optøning Af Kyllingekød
Kød er et produkt, hvorfra der kan tilberedes meget velsmagende retter, men for at de skal være saftige og duftende, er det nødvendigt at følge nogle grundlæggende regler. For eksempel overser mange mennesker vigtigheden af korrekt frysning og optøning af kyllingekød .
Subtiliteter I Madlavning Af æg
Kogning af æg er en vanskelig opgave, især hvis målet er at forhindre skaller i at revne. Det vanskelige øjeblik er, når vi koger æg til påske og finder ud af, når vi har kogt dem, at de alle er revnet. Skuffelsen er for det meste i børnenes øjne, der ser frem til ferien for at komme sammen og spise ordentligt.
Subtiliteter Til Fremstilling Af Sushi
Japansk køkken er unik og attraktiv for alle, der elsker den udsøgte usædvanlige smag. Velsmagende og appetitvækkende sushi du kan også lave mad derhjemme. De traditionelle komponenter til sushi er laks, nori tangblade, der desuden presses - rejer, sushi ris, kaviarkorn, wasabi, syltet ingefær, rejeruller, blød ost, sojasovs.
Subtiliteter I Madlavning Af Spinat
Spinat er en yderst nyttig grøntsag med et højt indhold af vitamin A og C. Den indeholder ikke kolesterol og fedt og er en god kilde til jern og magnesium. Der er mørkegrønne blade, der kan være glatte eller krøllede. Krøllet spinat har en stærkere struktur, mens glat spinat har sarte og sarte blade.
Subtiliteter I Forberedelsen Af spinat
Spinat er en favorit sund mad. Hvem elsker ikke spaghetti med spinat eller spinatpizza. Men inden vi inkluderer det i vores menu, skal vi vide, hvordan vi bruger det. Hvad er finesserne ved madlavning af spinat? For at bevare de værdifulde mineralsalte og vitaminerne i spinat skal flere regler følges under behandlingen.
