2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I betragtning af Tyrkiets position ved grænsen til Østeuropa og Vestasien er det ikke underligt, at te er den mest populære drikkevare i landet. Men vidste du, at Tyrkiet er det største land, der drikker te i verden?
Det anslås, at der forbruges syv kilo te pr. Person pr. År i Mellemøsten, så det kan siges, at tilberedning og drikke af dette produkt er en integreret del af den tyrkiske kultur og hverdag.
Te ankom officielt til Istanbul i 1856, da britiske og franske soldater kom til byen som allierede i Krimkrigen. I løbet af denne tid blev der afholdt teselskaber på ambassader og blev populære blandt sociale grupper i byen. Når te fandt vej ind i almindelige hjem, blev den lige så populær som kaffe.
Efter 2. verdenskrig og tabet af de sydøstlige territorier steg omkostningerne ved import af kaffe betydeligt. Således insisterede det tyrkiske folk på te på insisteren af republikkens grundlægger - Mustafa Kemal Ataturk, da det let kan fås fra lokale kilder. Det har siden været den mest populære varme drikke i landet.
I dag har tyrkerne et af de højeste niveauer af teforbrug pr. Indbygger, i gennemsnit ca. 1.000 kopper om året.
Sammen med verdensrangeringen af teforbrug er Tyrkiet blandt de fem største lande i verden, hvor te dyrkes. Det producerer omkring 6 til 10 procent af verdens te, men det meste forbruges i landet.
Tyrkisk te er opdelt i 3 hovedklasser efter styrke: stærk mørk te kendt som koyu; mellemstærk brunrød te kaldet tavşan kanı, hvilket betyder kaninblod; og svagt lys te kaldet açık.
Hvad er en god opskrift på autentisk tyrkisk te?
Til lav tyrkisk teDu behøver ikke at være en mester, men som altid er der nogle meget vigtige tricks til at gengive autentisk tyrkisk te. Selvfølgelig fungerer disse tricks ikke, hvis din te ikke er af god kvalitet.
Mest sort te i Tyrkiet behandles efter oxidationsmetoden, så kogende varmt vand er nødvendigt for at gøre det med succes. Derudover vil brugen af flaskevand eller vand, der ikke indeholder spor af kalk, gøre en stor forskel i smagen af din te såvel som brugen af en porcelæn-tekande.
Den rigtige Tyrkisk metode til fremstilling af te inkluderer følgende trin:
1. Hæld 1/4 kop vand i den lille tekande. Tilsæt tebladene (5 spiseskefulde til 6 personer) og dæk med et låg.
2. Fyld den store kedel med vand. Sæt dem sammen (små over store) på komfuret ved medium varme. Kog.
3. Reducer varmen og lad dem simre i ca. 5 minutter, så varmen når tebladene i det lille.
4. Overfør mere end halvdelen af vandet fra den store kedel til den lille kedel. Fyld den store med ekstra vand og sæt dem tilbage på komfuret. Igen den lille over den store.
Kog vandet, og reducer varmen til den laveste temperatur, og lad det simre i 10-15 minutter. Te brygges, da tebladene synker ved udgangen af denne tid. Du kan derefter lade kedlen stå på komfuret ved den laveste temperatur, så teen forbliver varm.
Til servering: Fyld kun hver kop op til 1/3 med kogt teblanding. Resten af glasset skal fyldes op med ekstra kogt vand. Proportionerne kan dog justeres efter din smag. God tyrkisk te skal være næsten rød, når den serveres.
Tyrkerne vælger at servere teen i små tulipanformede kopper, så drikkeren kan sætte pris på den røde farve på drikken.
Den aromatiske væske drikkes ikke traditionelt med mælk eller citron, men serveres i stedet med to små sukkerterninger. I Erzurum og andre byer i det østlige Tyrkiet drikkes te i katlama-stil, hvor drikkeren lægger en sukkerklump mellem tungen og kinden, mens han nipper til sin røgfyldte drink.
Anbring aldrig den lille tekande med bladene direkte på komfuret for at forkorte tiden! Dette vil ødelægge både smagen og typen af te. Vi må vente på denne brygningsproces. Te i den lille tekande opvarmes takket være dampen forårsaget af det kogende vand i den store tekande, og det tager tid, men resultatet er det værd. Serveres med burek eller tyrkisk baklava.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver En Burek - En Guide Til Begyndere
Der er næppe en person, der ikke kan lide tærte. Dette er en skål fra vores nationale køkken, som er typisk ikke kun for os, men for alle Balkan-lande. Valgmulighederne er mange, navnet ændres også efter hvilket land på halvøen, vi prøver den vidunderlige dejfristelse.
Hvordan Man Laver Kyllingesuppe - En Guide Til Begyndere
På kolde vinterdage, eller når vi er syge, er den bedste mulighed at fokusere på en varm kyllingesuppe. Det vil eliminere temperaturen, lindre ondt i halsen og hovedpine, rense næsen og fodre os uden at belaste vores mave. Denne type suppe er en favorit hos mange mennesker.
Hvordan Man Laver Tripesuppe - En Guide Til Begyndere
Mavesuppe er en type suppe, der er mest almindelig i balkansk køkken. Dette køkken fra Balkan inkluderer lande som Bulgarien, Makedonien, Tyrkiet, Rumænien og Serbien. Dette er de lande, hvor tripe er en af yndlingssupperne. Det er i Bulgarien, at der næsten ikke er nogen mand, der ikke kan lide tripesuppe.
Hvordan Man Laver Tyrkisk Kaffe - En Guide Til Begyndere
For at lave god tyrkisk kaffe skal kaffen være frisk. Tyrkisk kaffe med gammel kaffe efterlader en sur smag i munden. Så sørg for at bruge et nyt produkt. Den enkleste måde at holde kaffe frisk på er at købe den i små mængder og købe en ny dosis, efter at den er indtaget.
Hvordan Man Laver Sukkersirup - En Guide Til Begyndere
Sukker sirup er den mest anvendte ingrediens til sirup eller sødning af kager, tærter eller andre desserter. Dette skyldes, at det ikke tager meget tid at lave, ikke kræver særlig opmærksomhed og pleje, kan bruges til at sirupe en række desserter og ikke indeholder mange komponenter, hvilket gør det let at tilberede.
