2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vi ved alle, at Amerika er en konglomeration af nationer. Retterne har forskellige oprindelser - jødiske, polske, irske, britiske, kinesiske - fra næsten hele verden. I de sydlige stater har franske og latinamerikanske traditioner en stærk indflydelse.
Den amerikanske oplevelse
Nordamerikansk køkken har generelt europæisk oprindelse, og dette ses i kulinariske teknikker og spisestil. Men for eksempel findes jødiske boller, røget laks, store dobbelt- og tredobbelte sandwicher, kæmpe salater ikke andre steder end i New York. Der er altid noget ikke-japansk i en sushi-bar i Californien eller New York, og grill eller ristede ribben fra Midtvesten kan ikke gå galt med noget andet.
Alt dette skyldes til dels de mængder, der serveres i amerikanske restauranter. Sandwichen er ikke en snack, men en kæmpe ret. Bøf vil være nok til tre personer, og fra et europæisk synspunkt er en servering is en enorm vase fuld af utrolige mængder fløde, is og kolesterol. Man kunne med åben mund se på tre børn hærge en tallerken med bagte ribben og pommes frites i mængder, der var store nok til at skræmme en voksen franskmand.
Amerikanske produkter
Vi præsenterer dig typiske amerikanske produkter, som kun er en lille del af den eksisterende overflod.
Nødder
Amerika er hjemsted for jordnødder, macadamianødder og amerikanske valnødder dyrket på enorme plantager. De er også grundlaget for mange retter. Amerikansk valnødtærte er et varemærke. Nødder, praliner og frugt tærter er lavet med nødder.
Foto: Sofia
Frugter
Der er mange frugter i Amerika, men nogle er især populære. Blåbær er små og runde, men kan spises rå eller føjes til tærter, boller, budding, cremer og pandekager. De er friske eller dåse. Tranebær høstes i slutningen af året og bruges som blåbær.
Græskar
Græskar er en perfekt tilføjelse til enhver hovedret. Det kan tilberedes på forskellige måder, markedet fås i alle størrelser med to hovedtyper - sommer og vinter. Somrene er mindre, vintrene har en hårdere bark og en fastere papirmasse.
Fisk
Alle slags fisk koges - ferskvand og hav. Amerikanere elsker skaldyr. Hummer, østers, rejer, krabber og muslinger betragtes som store delikatesser. De koges alene, men også i stuvede retter eller supper.
Korn
Midtvestens sletter har været berømte i årtier for at producere store mængder hvede og majs. De er grundlaget for mange opskrifter - majsbrød, budding, kager, boller. Den bedste midtvestlige skål er kommandørens majs - kogt i saltet vand og serveret med smeltet landdistriktssmør.
Teknikker og tip
Hvis man udfolder gamle amerikanske kogebøger, vil man finde arkaiske udtryk som løgskål i stedet for frisk løg og stegepande i stedet for stegepande - ord båret af de forfulgte puritanere til deres nye hjemland og længe ude af brug i metropolen. Nogle udtryk er rester af sproget fra det syvende århundrede, mens andre er lån fra fremmedsprog.
Fisk gryderet (Chowder)
Dette er en af de mest populære amerikanske retter. Det spises fra New Hampshire til det nordlige Canada. Den er tilberedt af fisk og fortykket med kartofler. New England-opskriften inkluderer muslinger og et stykke svinekød for ekstra smag. Ordet chowder kommer kun fra den franske chaudiere - gryderet. Den originale tykke fiskesuppe omfattede grøntsager, kød og fjerkræ. Majsfisk gryderet indeholder saltet svinekød, løg og kartofler.
Bagning i en gryde
Nogle af de traditionelle madlavningsmetoder minder om udviklingen af nye territorier, såsom ristning i en jernpande eller nedgravning af en tyk jernkrukke, der er dækket af ildens aske, samt de økonomiske gryder med langsom madlavning, eksemplificeret ved den nye York pot.
Udendørs madlavning
Udendørs madlavning er en stor del af amerikanernes spisevaner - og klimaet hjælper. Ranchebeboere er de første, der begynder at lave mad udendørs - dette er forløberen for grill, den hurtigste og mest effektive måde at tilfredsstille den umættelige appetit hos sultne landmænd og hyrder.
Majsbrød
Det er tykt, solidt og let tørt, meget velsmagende, når det smøres med masser af smør og serveres med amerikansk gryderet Chowder.
Jordovne
På de steder i USA, hvor myndigheder tillader åben ild at blive tændt, suppleres den traditionelle stegning (og spisning) af en hel gris med andre lækre fristelser. For det første graves et dybt hul i jorden eller sandet, der er dækket af store porøse sten. En brand tændes i bunden, og stenene bliver røde. Der kastes våde alger på dem, og der arrangeres produkter, der bages hurtigt - muslinger, forskellige fisk og skaldyr, endda hele kyllinger, dækket af mere våde alger, og til sidst placeres en presenning for at fastholde dampen. Maden tilberedt på denne måde er saftig og øm.
Salater
I USA er dette en vestkystprioritet - Amerikanerne er mere ressourcefulde på dette område end briterne. Den overflod af eksotiske frugter og grøntsager forklarer delvist de utroligt appetitvækkende resultater. Mange klassiske salater som Caesar, Waldorf og Cobb har californiske rødder.
Søde sager
Amerika har en stærk tradition inden for hjemmelavede kager og er hjemsted for chokoladekager, kiks og boller. Amerikansk muffin er meget forskellig fra britiske gærkager. Det ligner mere en stor kage, men den findes i mange varianter - med chokolade, blåbær, jordbær - listen er uendelig. Kiks er rige, knasende, tre gange større end briterne og bugner af nødder og chokoladechips.
Is er amerikanernes lidenskab, og den smukkeste er Knickerbocker - en fantastisk blanding af is, frugtsirup, skiver frisk eller dåse frugt, chokolade og nødder.
Anbefalede:
De Små Hemmeligheder I Det Store Køkken
Hver kok, selv den mest erfarne, lytter gerne til små tricks afsløret for hende af andre værter. Med en grundlæggende viden om produkterne kan du opnå meget i køkkenet. Ananas og kiwi er ikke egnede til gelering. De indeholder stoffer, der forhindrer gelatine i at blive tykkere.
Tab Sundt Med 6 Små Portioner Om Dagen
De fleste af os er vokset op med at spise tre måltider om dagen. Men hvis tre er gode, er seks måltider om dagen det ideelle regime, takket være hvilket du opnår et sundt vægttab. Når vi spiser i små portioner, tillader det vores fordøjelsessystem at optage næringsstoffer optimalt og sende dem til alle punkter i kroppen.
Maden Smidt I Vores Land Svarer Til Milliarder Af Portioner Af Varm Middag
Den samlede mængde mad, der smides væk i vores land, egnet til forbrug, ville være nok til at tilberede 2 milliarder portioner varm middag, hvis produkterne blev doneret, rapporterer Darik Radio. Næsten 670.000 tons spiselig mad smides af bulgarere hvert år med den største mængde på helligdage.
Små Portioner Gemmer Kosten
Hvis du vil håndtere ekstra pund, er det første, du skal gøre, at reducere portioner. Dette er et godt alternativ til kost. Du behøver ikke at følge en diæt, hvis du spiser små portioner mad. At reducere delstørrelser hjælper dig med at bekæmpe overvægt.
Små Portioner Af Store Borde Er Nøglen Til Vægttab
Amerikanske psykologer råder folk, der ønsker at reducere mængden af mad, de spiser og tabe sig, at spise små portioner, men ved store borde. Dette trick kan give dig lavere vægt i stedet for at gennemgå anstrengende træning og kostvaner. Appetit og en følelse af mæthed går hånd i hånd med størrelsen på de tallerkener, vi spiser i, og bordets størrelse, viser en nylig undersøgelse.
