2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Til Wiener schnitzel en ting er klar - han er en ægte kosmopolitisk. Dens ældste spor fører til Spanien, hvor maurerne panerede deres kød i middelalderen. I det 12. århundrede havde det jødiske samfund i Konstantinopel også en skål, der lignede wienerschnitzel.
Der er også en meget flot legende, ifølge hvilken befalingen for den østrigske hær, general Radetsky, som vi kendte fra lektionerne om Botev, overførte schnitzel fra Italien til Østrig. Historien fortæller, hvordan han smagte fadet i 1857 på det italienske landskab og var så imponeret, at han skrev sin opskrift ned i slutningen af en militærrapport. Da han vendte tilbage til Østrig, overgav han det til kejsere Franz Josephs kokke, og således blev schnitzelen wiener.
Denne legende afvises dog periodisk af forskellige lærde. I 2001 spurgte historikeren Richard Zanosen for eksempel om dokumenter på det tidspunkt og konkluderede, at det at skrive et italiensk navn i en østrigsk militærrapport ikke var en marskal af kejseren værdig. Allerede i 1967 bemærkede folkloristen Günther Wigelmann, der skrev om de daglige fejringer i Europa, at brødkrummer var et fødevareprodukt, der havde været brugt ofte i Østrig i årevis før.
Uanset historiens begyndelse fortæller det i det 19. århundrede på en overbevisende måde paneret schnitzel den ligger allerede på bordet for de wienske adelige. Lidt senere blev det folks mad, men lavet af svinekød.
I dag fadet Wiener schnitzel er en typisk hjemmelavet mad i østrigske huse.
Schnitzel, som hans fans ved, er kendetegnet ved vanding med citronsaft, for hvilken der også er en interessant forklaring. I 1913 skrev Marie von Rokitanski i sin bog Austrian Cuisine, at citronsaft blev brugt til at skjule smagen af svinefedt, der på det tidspunkt blev brugt til at tilberede skålen.
I dag tilberedes wienerschnitzel ofte i restauranter såvel som i østrigske hjem. Og ikke kun i Wien, men over hele verden.
Anbefalede:
Et Stykke Brød Fjerner Den Karakteristiske Lugt Af Blomkål
For at gøre grøntsager lækre skal du vide, hvordan du tilbereder dem. For eksempel skal friske grøntsager altid koges i saltet vand - en teskefuld salt pr. Liter. Når vandet koger, læg grøntsagerne i det, reducer varmen og kog under låg.
Afsky! Et Stykke Kridt I En Indfødt Skinke Nægtede En Kvindes Pizza
Da værtinden Galka Taneva begyndte at lave pizza og skar den skinke, hun havde købt til formålet, blev hun ubehageligt overrasket, fordi der var et stykke kridt i pølsen. Efter skinken blev skåret, viste det sig, at den gik med en overraskelsesgave, ligesom chokoladeæg, fortalte den vildledte vært Nova TV.
Traditioner Med At Drikke Kaffe I Wien
At drikke kaffe i Wien er ikke kun en måde at vågne op hurtigere på, men en tradition, der gør forbruget af denne drink til et behageligt ritual. I den østrigske hovedstad har drikke af kaffe været grundlaget for sociale kontakter i mange århundreder.
Tærte Med Kød Til 1000 Pund Pr. Stykke
Kokken på restauranten Fence Gate Inn i den britiske by Burnley har skabt en kødkage, der tilbydes til den utrolige pris på 1000 pund pr. Stykke. En af restaurantens bedste kunder kom i kamp med kok Spencer Burg om, at restauranten ikke kunne tilbyde noget virkelig luksuriøst.
Vil Jeg Tage På I Vægt Med Et Stykke Kage Om Dagen?
Sukker og alle dets derivater er blandt de mest skadelige, men også blandt de mest elskede fødevarer generelt. Forskere advarer konstant om, at høje doser sukker fungerer som en ren gift, der ligner alkohol og cigaretter. Overdreven forbrug af kager, kiks og bagværk kan forårsage hjertesygdomme, fedme, diabetes, forhøjet blodtryk og endda kræft.
