2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Cassava (Manihot esculenta) er et stort levebrød for millioner af mennesker over hele verden. Oprindeligt fra Brasilien er denne tropiske busk allerede overført til Afrika, Sydøstasien og nogle dele af USA. Dens anvendelse som en del af menuen skyldes stivelse, proteiner, mineraler, den indeholder, samt vitamin A, B og C.
Det skal du vide risikoen ved forbrug af kassava er store, for hvis de ikke koges ordentligt, bliver det giftigt. Af denne grund forbyder det japanske sundhedsministerium brug af kassava til mad.
Kassava har sin toksicitet på grund af forbindelsen linamarina. I sin kemiske sammensætning svarer det til sukker, men har tilsat cyanidion. Så accepteret, rå kassava bliver giftig og kun et par stykker fører til en fatal ende. En gang i kroppen er det behandlet og dødelig.
Kassavarødder koges traditionelt og er involveret i tilberedningen af asiatiske kager. Det er også en stedret i mange tropiske lande. Fordi knoldene i denne busk indeholder stivelse, forarbejdes de til fremstilling af mel. Og de unge og friske blade kan koges som grøntsager med kokosmælk.
Nogle rapporter viser, at den bitre kassava-sort indeholder den farlige linamarin og lotaustralin. Det menes, at disse sorter af kassava med en mere bitter smag også er mere giftige. Deres virkning på kroppen er skadelig. Nedsat nyre, lever og nogle dele af hjernen. Toksiner akkumuleres i kroppen, ødelægger hypofysen i hjernen og blokerer aktiviteten af indre organer. Dette er blandt de mest berømte cassava sundhedsrisici.
Cassava betragtes som sikker, hvis det tages i små mængder og omhyggeligt tilberedes. Overdriv heller ikke forbrugets varighed.
Anbefalede:
Fremtidens Mad - Kassava
Kassavabusk stammer fra Sydamerika og distribueres i troperne og Thailand. Det bruges til at fremstille den populære tapioka, der fodrer 1/3 af Afrika. Cassava er en plante, der kræver minimal pleje af rige høst. Stivelse, der er ekstremt rig på kalorier, ekstraheres fra knolde og rødder.
Lækre Opskrifter Med Kassava
Kassava er planten, hvorfra fødevareproduktet tapioca ekstraheres. Det kan bruges rå eller i form af mel, stivelse og meget mere. Den kulinariske mangfoldighed af kassava produkter bestemmer deres brede anvendelse i en række lækre opskrifter.
Kulinarisk Brug Af Kassava
Cassava er en stedsegrøn busk, hvis stivelsesrige rødder, der ligner store lange kartofler, har været brugt af mennesker i tusinder af år til madlavning. Cassava voksede oprindeligt kun i Syd- og Nordamerika og begyndte derefter at dyrkes i Afrika og Asien.
Sundhedsrisici Ved At Tage Kava Kava
Kaffe kaffe fremstilles i form af en drink, hvis egenskaber skyldes stofferne i buskens tørrede rødder. Og det er de gavnlige stoffer i kava kava, der i nogle tilfælde betragtes som sundhedsskadelige. Kava kava er kendt for verden siden 1700 og betragtes som et middel mod angst, spænding, depression og andre.
Glutenfri! 5 Ting, Du Har Brug For At Vide Om Kassava Mel
Kassavamel har et stort potentiale for folk på en begrænset diæt og erstatter med succes hvedemel i madlavning og bagning. Men inden du går ud og køber alt det mel, du kan finde i dit kvarter, er der 5 ting, du virkelig har brug for at vide om det.
